产教融合背景下校企双带头人推进食品质量与安全专业建设模式探索——以福建农业职业技术学院为例

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作者 陈婵 陈文胜 +6 位作者 朱瑛 付志英 周红艳 吴杨 程晓琳 许兴锋 陈鑫 《农产品加工》 2025年第10期118-121,共4页

以福建农业职业技术学院食品质量与安全专业为例,探索了产教融合背景下,高职食品质量与安全专业建设思路。通过探索校内外双带头人推动师资队伍建设、课程建设、校企双元评价等建设模式,更好地推进高职食品质量与安全专业的建设及改革。

关键词 产教融合 校企双带头人 食品质量与安全 专业建设

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福州市2012年食品中金黄色葡萄球菌的污染状况分析 被引量：1

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作者 吴碧文 《农业与技术》 2012年第10期207-207,共1页

本文目的:了解福州市售食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,获得基础数据,为保障食品安全提供参考。方法:选择速冻面米制品、饮料、糕点、蜜饯、熟肉制品各30份样品,共150份样品进行常规检测。结果:速冻面米制品中金黄色葡萄球菌检出率最高... 本文目的:了解福州市售食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,获得基础数据,为保障食品安全提供参考。方法:选择速冻面米制品、饮料、糕点、蜜饯、熟肉制品各30份样品,共150份样品进行常规检测。结果:速冻面米制品中金黄色葡萄球菌检出率最高,污染较严重,应重点关注,并加强卫生生产与产品保存。 展开更多

关键词 金黄色葡萄球菌 检出率

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2023年福州地区市售新鲜橄榄中多菌灵残留检测与分析 被引量：2

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作者 林冬瑾 《中国果业信息》 2024年第3期60-61,共2页

在福州市10个区县的商场超市、农贸批发市场采集20份新鲜橄榄样品,经乙腈提取,选取MgSO4150 mg+乙二胺-N-丙基硅烷50 mg+十八烷基硅烷50 mg作为净化剂,利用超高效液相色谱—串联质谱仪建立一种快速、准确检测橄榄中多菌灵残留的新方法,... 在福州市10个区县的商场超市、农贸批发市场采集20份新鲜橄榄样品,经乙腈提取,选取MgSO4150 mg+乙二胺-N-丙基硅烷50 mg+十八烷基硅烷50 mg作为净化剂,利用超高效液相色谱—串联质谱仪建立一种快速、准确检测橄榄中多菌灵残留的新方法,并对其残留情况进行检测。20份样品中均有多菌灵残留,检出率为100%,含量为0.005~0.1 mg/kg,均在允许的残留量范围之内,可安全食用。 展开更多

关键词 福州 橄榄 多菌灵 监测 分析

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紧压白茶品质安全性评价 被引量：2

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作者 翁贵凤 《农业工程》 2020年第2期50-54,共5页

为了探明紧压白茶饮用的安全性,以不同年份和花色的紧压白茶为原料,选用国家标准方法测定其主要的品质安全性指标,并进行分析和评价。结果表明:不同年份和花色的紧压白茶中未测出致病菌,其中1个样品检出霉菌;农药残留符合GB2763-2016食... 为了探明紧压白茶饮用的安全性,以不同年份和花色的紧压白茶为原料,选用国家标准方法测定其主要的品质安全性指标,并进行分析和评价。结果表明:不同年份和花色的紧压白茶中未测出致病菌,其中1个样品检出霉菌;农药残留符合GB2763-2016食品中污染物限量要求;重金属检测中,铅含量0.229~0.819 mg/kg,砷含量0.071~0.205 mgkg,镉含量0.006~0.036 mg/kg,铬含量0.111~6.522 mg/kg,铜含量9.892~23.399 mg/kg,铝含量126.717~668.417 mg/kg,汞含量0~0.024 mg/kg,符合食品中污染物限量要求;理化检测中,水分含量4.6%~10.5%,灰分含量4.6%~5.7%,水浸出物含量30.2%~40.1%,茶梗含量0.8%~4.5%。由此可得出结论:紧压白茶的品质安全性可靠。 展开更多

关键词 紧压白茶 品质 安全性

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ASE及GPC技术在测定对羟基苯甲酸酯类防腐剂中的应用 被引量：3

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作者 王勍 《福建农业学报》 CAS 2010年第1期77-81,共5页

建立了一种适用于食品中对羟基苯甲酸酯类（甲酯、乙酯、丙酯、丁酯）等常见防腐剂测定的简便快速的前处理方法。样品用环己烷／乙酸乙酯混合液（1：1，V／V）提取，通过加速溶剂萃取仪（ASE）萃取，萃取液经凝胶渗透色谱仪（GPC）净化... 建立了一种适用于食品中对羟基苯甲酸酯类（甲酯、乙酯、丙酯、丁酯）等常见防腐剂测定的简便快速的前处理方法。样品用环己烷／乙酸乙酯混合液（1：1，V／V）提取，通过加速溶剂萃取仪（ASE）萃取，萃取液经凝胶渗透色谱仪（GPC）净化后，进Gc～FID检测。4种对羟基苯甲酸酯在0．5～40．0mg·kg^-1范围内呈良好的线性关系，对于5．0g的样品检出限分别为0．5mg·kg、0．5mg·kg^-1、0．6mg·kg^-1、0．6mg·kg^-1（S／N）3），添加平均回收率85％～110％，RSD％10％。与国标前处理方法对照，本法具有灵敏度高、选择性好、回收率高、可靠性强、简单快捷等优点。 展开更多

关键词 加速溶剂萃取技术 凝胶渗透色谱技术 气相色谱 对羟基苯甲酸酯类 防腐剂

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高效液相色谱法同时测定糕点中5种防腐剂和2种甜味剂 被引量：6

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作者 吴忠兴 《农业工程》 2013年第4期80-82,共3页

研究了高效液相色谱法(HPLC)同时测定糕点中5种防腐剂和2种甜味剂的检测方法。样品提取后,经C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测。结果显示,7种组分分离完全,线性良好,回收率为87.7%～105.0%,相对标准偏差1.21%～4.72%。该方法检出限低... 研究了高效液相色谱法(HPLC)同时测定糕点中5种防腐剂和2种甜味剂的检测方法。样品提取后,经C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测。结果显示,7种组分分离完全,线性良好,回收率为87.7%～105.0%,相对标准偏差1.21%～4.72%。该方法检出限低,简单、快速、准确,可用于实际样品的日常检测。 展开更多

关键词 液相色谱 糕点 防腐剂 甜味剂

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澄清型芦柑果汁饮料工艺优化 被引量：3

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作者 黄小真 《农业工程》 2014年第4期93-96,共4页

探讨了果胶酶处理和无机陶瓷膜微滤相结合澄清芦柑汁的加工工艺。试验结果表明:芦柑汁经果胶酶处理后基本去除果胶物质,再经陶瓷膜微滤,芦柑汁澄清透明,透光率达到96.3%,适度脱除苦味,营养成分、风味保留较好,储藏3个月无浑浊、沉淀现... 探讨了果胶酶处理和无机陶瓷膜微滤相结合澄清芦柑汁的加工工艺。试验结果表明:芦柑汁经果胶酶处理后基本去除果胶物质,再经陶瓷膜微滤,芦柑汁澄清透明,透光率达到96.3%,适度脱除苦味,营养成分、风味保留较好,储藏3个月无浑浊、沉淀现象。经试验优化,确定了微滤操作的工艺参数:操作压力0.2 MPa,温度20~25℃,膜通量为19 L/(h·m2)。 展开更多

关键词 果胶酶 无机陶瓷膜 微滤 芦柑清汁

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食品中总糖检测方法 被引量：3

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作者 林磊 《农业工程》 2015年第3期59-61,共3页

分别对肉制品、糕点及馅料、蜜饯等食品中总糖检测方法进行探讨。分析了总糖检测方法中的影响因素。同时对肉制品、糕点及馅料、蜜饯等总糖检测方法与国家标准检测方法进行比较。

关键词 总糖 检测方法 影响因素

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定小麦粉中的铅和镉 被引量：3

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作者 张鑫桐 《农业工程》 2014年第1期66-68,共3页

研究用微波消解仪处理小麦粉后,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)同时检测小麦粉中铅和镉2种重金属元素的方法。结果表明,使用这种方法检测,铅和镉的检出限分别为0.14和0.12μgkg,回收率为90.2%~99.6%,相对标准偏差为1.8%~2.5%。这... 研究用微波消解仪处理小麦粉后,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)同时检测小麦粉中铅和镉2种重金属元素的方法。结果表明,使用这种方法检测,铅和镉的检出限分别为0.14和0.12μgkg,回收率为90.2%~99.6%,相对标准偏差为1.8%~2.5%。这种检测方法相比于其他检测方法检出限低,检测时间短,数据更加稳定,可以应用于对小麦粉样品的检测。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱仪 铅 镉

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气相色谱法测定花草茶中3种农药残留量 被引量：2

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作者 翁贵凤 《农业工程》 2014年第4期86-88,共3页

建立了花草茶中六六六、滴滴涕及三氯杀螨醇农药残留量的气相色谱分析方法。试样以石油醚(30~60℃)为提取剂,浓硫酸净化,采用RTX-1型毛细管分离,以ECD为检测器测定样品中六六六、滴滴涕及三氯杀螨醇农药残留量。结果表明,六六六、滴滴... 建立了花草茶中六六六、滴滴涕及三氯杀螨醇农药残留量的气相色谱分析方法。试样以石油醚(30~60℃)为提取剂,浓硫酸净化,采用RTX-1型毛细管分离,以ECD为检测器测定样品中六六六、滴滴涕及三氯杀螨醇农药残留量。结果表明,六六六、滴滴涕及三氯杀螨醇在0.02~1.00μg/mL范围内线性关系良好(R≥0.998 3),检出限为0.001~0.002μg/mL,加标回收率均为92.5%~110%。该方法操作便捷,适用范围广,适于花草茶中六六六、滴滴涕及三氯杀螨醇的农药残留检测。 展开更多

关键词 花草茶 六六六 滴滴涕 三氯杀螨醇 气相色谱

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高效液相色谱法测定辣椒类调味制品中苏丹红、罗丹明B和胭脂红的方法 被引量：2

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作者 林清荷 《农业工程》 2014年第5期70-73,共4页

制定了高效液相色谱法(HPLC)测定辣椒类调味制品中苏丹红、罗丹明B和胭脂红的检测方法。待测样品以便捷的前处理方式,通过C18反相色谱柱,使其在二极管阵列检测器上逐一分离出来。结果表明,6种检测物色谱峰形独立完整,各自分离,线性良好... 制定了高效液相色谱法(HPLC)测定辣椒类调味制品中苏丹红、罗丹明B和胭脂红的检测方法。待测样品以便捷的前处理方式,通过C18反相色谱柱,使其在二极管阵列检测器上逐一分离出来。结果表明,6种检测物色谱峰形独立完整,各自分离,线性良好且基线平缓,回收率在90.7%~104.0%,相对标准偏差1.35%~4.75%。该法因试样提取程序简单快速,检测结果准确灵敏,可适用于辣椒及其制品中6种工业检测物的同时测定。 展开更多

关键词 高效液相色谱 辣椒制品 苏丹红 罗丹明B 胭脂红

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ICP-MS测定花草茶中金属元素含量 被引量：2

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作者 任晓梦 《农业工程》 2014年第4期97-99,共3页

采用干化法对花草茶样品进行前处理,利用电感耦合等电子体质谱仪(ICP-MS)同时测定了样品中As、Cd、Cr、Pb、Sr、Mn、Cu和Zn 8种金属元素的含量。结果表明,采用ICP-MS法测得的加标回收率为90.3%~109.4%,样品重复性相对标准偏差为1.38%~8.... 采用干化法对花草茶样品进行前处理,利用电感耦合等电子体质谱仪(ICP-MS)同时测定了样品中As、Cd、Cr、Pb、Sr、Mn、Cu和Zn 8种金属元素的含量。结果表明,采用ICP-MS法测得的加标回收率为90.3%~109.4%,样品重复性相对标准偏差为1.38%~8.19%。该法相比原子吸收光谱法,操作简单,快速准确,适用于花草茶中多种元素的同时快速确证检测。 展开更多

关键词 电感耦合等电子体质谱仪 花草茶 金属元素

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食品中砷含量检测的前处理方法比较 被引量：1

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作者 林磊 《农业工程》 2016年第4期45-47,共3页

通过比较食品中砷含量检测的前处理方法,了解各个步骤的实际意义,选择适当的前处理方法,满足试验要求,获得最佳试验结果。

关键词 前处理 干法消解 微波消解 湿法消解

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紫薯浆制备及酶解工艺的研究 被引量：4

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作者 郑宁 《农业与技术》 2014年第1期32-33,共2页

对于紫薯饮料加工的研究,首先要制备紫薯原浆。由于紫薯中含有大量淀粉、糖类和纤维素等物质,导致打浆后不易过滤,直接调配易产生混浊或分层沉淀,制成饮料后稳定性差等现象。因此,研究紫薯饮料的制备工艺问题,首先要解决紫薯浆中淀粉、... 对于紫薯饮料加工的研究,首先要制备紫薯原浆。由于紫薯中含有大量淀粉、糖类和纤维素等物质,导致打浆后不易过滤,直接调配易产生混浊或分层沉淀,制成饮料后稳定性差等现象。因此,研究紫薯饮料的制备工艺问题,首先要解决紫薯浆中淀粉、糖类等物质的处理问题。一般解决该类问题有两种方法:一是过滤去除;二是将其降解为低分子的可溶性物质。由于在打浆过程中加热步骤会使淀粉糊化,不易过滤,因此本文考虑采用饮料加工中常用的酶解方法来解决饮料分层的问题。酶解法制备饮料的相关研究已有很多报道,但来源不同的淀粉和糖类,酶解条件也会有所不同,这就需要进行专门的筛选和研究。因此,本节将采用高温α-淀粉酶酶解紫薯浆液,以还原糖含量为指标,通过研究酶解温度、时间、酶量及pH值等条件,得到适宜的酶解参数,并综合考虑加工工艺,提高酶的作用效率。 展开更多

关键词 紫薯浆 酶解 制备

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金黄色葡萄球菌荧光定量PCR法与国标培养法的比较 被引量：1

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作者 黄小真 林磊 +1 位作者 张鑫桐 林清荷 《农村科学实验》 2019年第2期81-82,共2页

目的比较荧光定量PCR法、Baird-Parker平板计数法、MPN计数法,探索荧光定量PCR快速筛检金黄色葡萄球菌方法的灵敏性和可行性,为缩短食品中金黄色葡萄球菌的检测时效提供参考。方法以金黄色葡萄球菌定量检测能力验证样本、年糕、调理肉... 目的比较荧光定量PCR法、Baird-Parker平板计数法、MPN计数法,探索荧光定量PCR快速筛检金黄色葡萄球菌方法的灵敏性和可行性,为缩短食品中金黄色葡萄球菌的检测时效提供参考。方法以金黄色葡萄球菌定量检测能力验证样本、年糕、调理肉制品、酱卤肉、方便米饭为试验样品,针对三种检测方法设计灵敏性试验和人工污染试验。结果灵敏性试验三种方法在浓度105CFU/ml均有阳性检出,MPN计数法灵敏性略好,人工污染试验符合预期。结论荧光定量PCR法可为食品中金黄色葡萄球菌应急检测提供依据。 展开更多

关键词 金黄色葡萄球菌 荧光定量PCR法 Baird-Parker平板计数法 MPN计数法

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定椰汁中的二氧化钛 被引量：1

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作者 张鑫桐 黄小真 林磊 《农村科学实验》 2019年第2期83-83,89,共2页

研究用微波消解仪处理食品后,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)检测食品中二氧化钛的方法。结果表明,使用这种方法检测,方法检出限为0.475μg/kg,回收率为89.3%~91.4%,和标准方法作出的结果偏差在5%以内.这种检测方法相比于标准检测方... 研究用微波消解仪处理食品后,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)检测食品中二氧化钛的方法。结果表明,使用这种方法检测,方法检出限为0.475μg/kg,回收率为89.3%~91.4%,和标准方法作出的结果偏差在5%以内.这种检测方法相比于标准检测方法检出限低,检测时间短,数据更加稳定,可以实际应用。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱仪 二氧化钛

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高效液相色谱法确证蜜饯4种常见添加剂中的糖精钠

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作者 林清荷 《农业工程》 2014年第1期59-61,共3页

采用高效液相色谱法(HPLC)确证蜜饯中的糖精钠含量,样品提取后,经C18色谱柱分离,利用可变波长紫外检测器与二极管阵列检测器检测。结果显示:食品添加剂脱氢乙酸钠对糖精钠的检测有着明显的干扰,经过调节流动相使得糖精钠与干扰峰完全分... 采用高效液相色谱法(HPLC)确证蜜饯中的糖精钠含量,样品提取后,经C18色谱柱分离,利用可变波长紫外检测器与二极管阵列检测器检测。结果显示:食品添加剂脱氢乙酸钠对糖精钠的检测有着明显的干扰,经过调节流动相使得糖精钠与干扰峰完全分离,线性良好,回收率为97.7%~101.1%,相对标准偏差1.21%~2.15%。该方法有效避免了蜜饯中糖精钠含量的误判,可用于实际样品的日常检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 糖精钠 可变波长紫外检测器 二极管阵列检测器

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糕点中甜蜜素检测的不确定度评定

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作者 王勍 《农业工程》 2014年第1期62-65,共4页

依据GB/T 5009.97—2003的方法,对糕点中甜蜜素检测的不确定度进行评定。依据测定结果,得出分量对结果不确定度的相对贡献,以求出标准不确定度。结果显示:糕点中甜蜜素为0.65 g/kg时,其扩展不确定度为0.023 g/kg。

关键词 气相色谱法 甜蜜素 不确定度

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浅析眼镜镜片的相关选配参数

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作者 陈银学 《农村科学实验》 2019年第33期89-90,共2页

普通消费者特别是农村消费者对近视认识匮乏,对眼镜镜片相关知识不了解,在面对商家铺天盖地的产品介绍往往显得无所适从。本文旨在依据笔者多年的眼镜产品质量检测经验对眼镜镜片的几个容易产生理解误区的参数进行系统的剖析,为普通消... 普通消费者特别是农村消费者对近视认识匮乏,对眼镜镜片相关知识不了解,在面对商家铺天盖地的产品介绍往往显得无所适从。本文旨在依据笔者多年的眼镜产品质量检测经验对眼镜镜片的几个容易产生理解误区的参数进行系统的剖析,为普通消费者在选配眼镜镜片时提供参考。 展开更多

关键词 眼镜镜片 折射率 眼镜质量

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