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福建醇化烟叶仓库空气中真菌多样性研究被引量：4: 1; 作者陈善义李菁菁 +8 位作者刘景川张瑞强王雨晴何伟简少平詹仁锋方璟龙腾姜振锟《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2022年第4期48-54,共7页; 为研究烟叶醇化仓库空气中真菌的多样性,选取龙岩东肖、龙岩红炭山、厦门东孚3座烟叶仓库1~5楼层的空气为研究对象,于2019年1—12月利用空气采样法对仓库各楼层空气中真菌进行月度采集、分离、鉴定。结果表明:(1)3座仓库各楼层空气中真... 展开更多; 关键词仓储养护空气微生物采样真菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

红曲霉分离纯化、分类和鉴定研究进展被引量：17: 2; 作者周康熙陈颖倪莉《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第1期7-13,共7页; 红曲霉是一类小型丝状腐生真菌,其代谢产物在食品、药品领域应用广泛。为更好地挖掘红曲霉种质资源,需要大量获得红曲霉菌株并对其进行分类和鉴定。该文介绍了可培养的红曲霉分离纯化方法,并分析其优缺点和应用示例;列举了目前红曲霉的... 展开更多; 关键词红曲霉分离纯化分类鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

凝胶珠固定化细胞发酵研究进展被引量：1: 3; 作者周康熙吴铮 +6 位作者冯哲瀚蔡伟鑫陈磊林佳豪王璐颖钟毓莹倪莉《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第3期27-32,共6页; 固定化细胞技术具有保护细胞免受损伤、实现细胞重复利用等优点,其中凝胶珠固定化技术因其生物相容性好、制备简单、成本低廉而备受关注。该文介绍了凝胶珠固定化发酵技术即用凝胶将生物催化载体包裹后进行催化发酵的技术,分析了固定化... 展开更多; 关键词凝胶珠聚合固定化细胞发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

大黄鱼源腐败菌的黏附特性与生物膜特性分析被引量：6: 4; 作者张雯卞丹 +2 位作者阮成旭时祥柱倪莉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期84-90,共7页; 以分离纯化自冰鲜大黄鱼的3株希瓦氏菌(MA1-5、MA1-7、MA1-13)和3株假单胞菌(R3-1、R3-2、R3-5)为供试菌株,研究鱼源腐败菌的表面疏水性、自凝聚能力、生物膜和腐败菌对鱼体(鱼肠、鱼鳃和体表)黏液的黏附能力,探明黏附特性与不同部位黏... 展开更多; 关键词大黄鱼希瓦氏菌假单胞菌黏附特性生物膜; 在线阅读下载PDF 职称材料

福建红曲黄酒产业的发展现状及对策分析被引量：7: 5; 作者周康熙林瑾倪莉《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第3期208-212,共5页; 福建红曲黄酒在中国古酒中独树一帜,具有活血化瘀、健脾燥胃等功效。尽管红曲黄酒的产量及产值逐年攀升,但市场占有率持续低迷,红曲黄酒产业亟待升级转型。该文基于当前福建红曲黄酒的产销现状,以生产力和生产关系、政府和市场四个角度... 展开更多; 关键词红曲黄酒生产力生产关系政府市场; 在线阅读下载PDF 职称材料

枯草芽孢杆菌BS08复合抗热保护剂的工艺配方优化被引量：2: 6; 作者张雯王芳婷 +3 位作者庞锦程时祥柱陈炳钿倪莉《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第17期35-41,共7页; 旨在生产高活菌数、高稳定性的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BS08微生态活菌制剂。采用喷雾干燥技术,通过单因素实验从蛋白质类、碳水化合物类、亲水胶体类保护剂中筛选较优壁材进行复配联用,并以菌粉活菌数和稳定性为指标,研究抗热... 展开更多; 关键词枯草芽孢杆菌喷雾干燥保护剂微胶囊响应面分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

柿子醋液态发酵工艺优化及澄清剂对柿子醋品质的影响被引量：11: 7; 作者陈珍金郭伟灵 +5 位作者贾瑞博蒋雅君周文斌李燕倪莉吕旭聪《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第7期63-66,共4页; 该试验以柿子为主要原料,通过单因素和正交试验对柿子醋液态发酵工艺进行了优化,并探讨了澄清剂对柿子醋品质的影响。结果表明,果胶酶最佳添加量为0.04 mL/100 g;柿子醋液态发酵的最佳工艺条件为摇床转速170 r/min、装液量100 mL/500 m... 展开更多; 关键词柿子醋液态发酵醋酸发酵发酵工艺优化澄清剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福建醇化烟叶仓库空气中真菌多样性研究被引量：4: 1; 作者陈善义李菁菁刘景川张瑞强王雨晴何伟简少平詹仁锋方璟龙腾姜振锟; 机构福建中烟工业有限责任公司技术中心龙岩烟草工业有限责任公司厦门烟草工业有限责任公司福州大学食品科学技术研究所; 出处《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2022年第4期48-54,共7页; 基金福建中烟工业有限责任公司科技项目(FJZYKJJH2018011)。; 文摘为研究烟叶醇化仓库空气中真菌的多样性,选取龙岩东肖、龙岩红炭山、厦门东孚3座烟叶仓库1~5楼层的空气为研究对象,于2019年1—12月利用空气采样法对仓库各楼层空气中真菌进行月度采集、分离、鉴定。结果表明:(1)3座仓库各楼层空气中真菌的含量均呈现夏季多而其他季节少的规律,东肖、红炭山仓库空气中真菌的含量高于东孚仓库,其最高值分别是东孚仓库的10.9倍和9.4倍。(2)3座仓库空气中共分离获得835株真菌,归属于3个门、10个纲、54个属、158个种,且优势菌属为Penicillium、Cladosporium和Aspergillus,菌株数量占仓库空气中分离所得总菌株数比例大于10%的菌种为P.citrinum、P.corylophilum、C.halotolerans、C.cladosporioides和C.tenuissimum。韦恩图分析结果表明,东肖、红炭山、东孚仓库空气中分离获得的真菌种类数分别为68、92、68。其中,3座仓库共有的真菌为20种,东肖、红炭山、东孚仓库特有的真菌种类数分别为26、45、37。(3)一年中,仓库空气中真菌种类在冬季相对较多,而在春末夏初相对较少。C.cladosporioides、C.tenuissimum和P.citrinum是仓库空气中较为稳定存在的真菌菌种。; 关键词仓储养护空气微生物采样真菌; Keywords storage and maintenance airborne microbes sampling fungi; 分类号 S435.72 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红曲霉分离纯化、分类和鉴定研究进展被引量：17: 2; 作者周康熙陈颖倪莉; 机构福州大学石油化工学院福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第1期7-13,共7页; 基金国家科技部十三五国家重点研发项目(2018YFC1604106) 福建省科技厅高校产学合作项目(2019N5101)。; 文摘红曲霉是一类小型丝状腐生真菌,其代谢产物在食品、药品领域应用广泛。为更好地挖掘红曲霉种质资源,需要大量获得红曲霉菌株并对其进行分类和鉴定。该文介绍了可培养的红曲霉分离纯化方法,并分析其优缺点和应用示例;列举了目前红曲霉的分类概况,从形态分类、美国国家生物技术信息中心(NCBI)物种分类和国际公开报道提及之分类这三个方面来对比分析其认可度;简述了形态学鉴定、同工酶分析、脱氧核糖核酸(DNA)标记技术三种常见的红曲霉鉴定方法;提出了潜在的分离纯化和分类鉴定方法。旨在为高效获得红曲霉、明确菌种信息等工作提供参考。; 关键词红曲霉分离纯化分类鉴定; Keywords Monascus isolation purification classification identification; 分类号 Q93-31 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凝胶珠固定化细胞发酵研究进展被引量：1: 3; 作者周康熙吴铮冯哲瀚蔡伟鑫陈磊林佳豪王璐颖钟毓莹倪莉; 机构福州大学石油化工学院福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第3期27-32,共6页; 基金国家科技部十三五国家重点研发项目(2018YFC1604106)。; 文摘固定化细胞技术具有保护细胞免受损伤、实现细胞重复利用等优点,其中凝胶珠固定化技术因其生物相容性好、制备简单、成本低廉而备受关注。该文介绍了凝胶珠固定化发酵技术即用凝胶将生物催化载体包裹后进行催化发酵的技术,分析了固定化技术中聚电解质成膜和自凝聚成膜的制备原理和方法,从固定化动植物细胞和微生物细胞的角度列举了该技术目前的应用状况,根据技术本身的瓶颈,提出改善物质传递效率、改良固定化方式、探索提取和检测囊内物质检测方法三个发展方向,为凝胶珠固定化细胞技术的研究和应用提供借鉴。; 关键词凝胶珠聚合固定化细胞发酵; Keywords gel beads polymerization immobilization cell fermentation; 分类号 Q815 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大黄鱼源腐败菌的黏附特性与生物膜特性分析被引量：6: 4; 作者张雯卞丹阮成旭时祥柱倪莉; 机构福州大学食品科学技术研究所福建省新闽科生物科技开发有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期84-90,共7页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(31601532) 福建省自然科学基金面上项目(2016J01156) 福州市科技计划区域发展项目(2017-Q-1); 文摘以分离纯化自冰鲜大黄鱼的3株希瓦氏菌(MA1-5、MA1-7、MA1-13)和3株假单胞菌(R3-1、R3-2、R3-5)为供试菌株,研究鱼源腐败菌的表面疏水性、自凝聚能力、生物膜和腐败菌对鱼体(鱼肠、鱼鳃和体表)黏液的黏附能力,探明黏附特性与不同部位黏附能力的相关性,并进一步研究生物膜在不同因素下的形成特性。研究表明,希瓦氏菌具有更强的表面疏水性和自凝聚能力,对鱼体黏液的黏附性强,并具有更强的生物膜形成能力。主成分分析和聚类分析说明黏附能力在属间存在差异性,属内具有相似性。腐败菌对鱼肠和鱼鳃的黏附能力与自凝聚能力和生物膜形成能力具有较高的相关性,对体表黏附能力只与生物膜形成能力有关。腐败菌生物膜的形成受初始菌浓度、培养时间、温度、pH值、盐含量等多种环境因素影响。希瓦氏菌在初始菌浓度106 CFU/mL以上、37℃、pH 7~8、0.8%NaCl时形成的生物膜量最多;生物膜在12~24 h期间快速形成,并在36 h达到峰值后,随培养时间延长而逐渐下降。经鱼体黏液包被后,生物膜形成量受到显著影响,鱼鳃黏液促进生物膜形成,鱼肠黏液抑制生物膜形成。; 关键词大黄鱼希瓦氏菌假单胞菌黏附特性生物膜; Keywords Pseudosciaena crocea Shewanella sp. Pseudomonas sp. adhesive properties biofilm; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福建红曲黄酒产业的发展现状及对策分析被引量：7: 5; 作者周康熙林瑾倪莉; 机构福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心福州大学石油化工学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第3期208-212,共5页; 基金福建省科学技术协会科技思想库研究重点难点项目(FJKX-AI705)。; 文摘福建红曲黄酒在中国古酒中独树一帜,具有活血化瘀、健脾燥胃等功效。尽管红曲黄酒的产量及产值逐年攀升,但市场占有率持续低迷,红曲黄酒产业亟待升级转型。该文基于当前福建红曲黄酒的产销现状,以生产力和生产关系、政府和市场四个角度分析红曲黄酒产业的发展方向,为推动产业优化升级及带动产业经济发展献计献策。; 关键词红曲黄酒生产力生产关系政府市场; Keywords Hongqu Huangjiu productivity production relations government market; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名枯草芽孢杆菌BS08复合抗热保护剂的工艺配方优化被引量：2: 6; 作者张雯王芳婷庞锦程时祥柱陈炳钿倪莉; 机构福州大学食品科学技术研究所福建省新闽科生物科技开发有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第17期35-41,共7页; 基金福建省自然科学基金面上项目(2020J01487) 福州市科技计划项目(2020-GX-13) 福建省科技厅星火项目(2019S0002)。; 文摘旨在生产高活菌数、高稳定性的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BS08微生态活菌制剂。采用喷雾干燥技术,通过单因素实验从蛋白质类、碳水化合物类、亲水胶体类保护剂中筛选较优壁材进行复配联用,并以菌粉活菌数和稳定性为指标,研究抗热保护剂的包埋顺序对枯草芽孢杆菌保护效果的影响;最后,采用响应面优化技术对复合抗热保护剂配方进行了优化。结果表明,以明胶-阿拉伯胶-海藻糖的从内而外的包埋顺序复配成保护剂,能有效保护微胶囊中的枯草芽孢杆菌,且通过稳定性评估,产品在4℃环境中贮藏1年,预计活菌数可保持在10以上,数量级不变。经过响应面的优化,当明胶质量分数为26%,阿拉伯胶质量分数为24%,海藻糖质量分数为24%,枯草芽孢杆菌微生态制剂的活菌数最高可达5.98×10CFU/g。; 关键词枯草芽孢杆菌喷雾干燥保护剂微胶囊响应面分析; Keywords Bacillus subtilis spray drying protectant microcapsules response surface analysis; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柿子醋液态发酵工艺优化及澄清剂对柿子醋品质的影响被引量：11: 7; 作者陈珍金郭伟灵贾瑞博蒋雅君周文斌李燕倪莉吕旭聪; 机构福建农林大学国家菌草工程技术研究中心福建农林大学材料工程学院福建农林大学食品科学学院福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第7期63-66,共4页; 基金国家自然科学基金项目(31601466) 福建省自然科学基金面上项目(2016J01095) +1 种基金福建农林大学"校杰出青年科研人才"项目(XJQ201607); 文摘该试验以柿子为主要原料,通过单因素和正交试验对柿子醋液态发酵工艺进行了优化,并探讨了澄清剂对柿子醋品质的影响。结果表明,果胶酶最佳添加量为0.04 mL/100 g;柿子醋液态发酵的最佳工艺条件为摇床转速170 r/min、装液量100 mL/500 mL、醋酸菌接种量12%,在此发酵条件下,柿子醋酸度为4.35 g/100 mL。当明胶添加量为3%~5%时,柿子醋澄清和除涩效果较好。; 关键词柿子醋液态发酵醋酸发酵发酵工艺优化澄清剂; Keywords persimmon vinegar liquid-state fermentation acetic acid fermentation fermentation process optimization clarification agent; 分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	福建醇化烟叶仓库空气中真菌多样性研究	陈善义李菁菁刘景川张瑞强王雨晴何伟简少平詹仁锋方璟龙腾姜振锟	《中国烟草科学》 CSCD 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	红曲霉分离纯化、分类和鉴定研究进展	周康熙陈颖倪莉	《中国酿造》 CAS 北大核心	2021	17	在线阅读下载PDF 职称材料
3	凝胶珠固定化细胞发酵研究进展	周康熙吴铮冯哲瀚蔡伟鑫陈磊林佳豪王璐颖钟毓莹倪莉	《中国酿造》 CAS 北大核心	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	大黄鱼源腐败菌的黏附特性与生物膜特性分析	张雯卞丹阮成旭时祥柱倪莉	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	福建红曲黄酒产业的发展现状及对策分析	周康熙林瑾倪莉	《中国酿造》 CAS 北大核心	2020	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	枯草芽孢杆菌BS08复合抗热保护剂的工艺配方优化	张雯王芳婷庞锦程时祥柱陈炳钿倪莉	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	柿子醋液态发酵工艺优化及澄清剂对柿子醋品质的影响	陈珍金郭伟灵贾瑞博蒋雅君周文斌李燕倪莉吕旭聪	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	11	在线阅读下载PDF 职称材料