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题名鱿鱼加工副产物高值化综合利用综述
被引量：15
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作者
陈金梅
李锋
郑允权
石贤爱
郭养浩
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机构
福州大学生物科学与工程学院
福州大学生物和医药技术研究所
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出处
《渔业现代化》
北大核心
2015年第1期44-47,共4页
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基金
国家海洋工艺性行业科研专项"药源生物活性物质产业化关键技术研究和示范(201205022)"
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文摘
近年来,国内鱿鱼加工产业快速发展,其副产物占据着很大的比重,对这些副产物的加工和利用越来越引起关注。鱿鱼加工副产物包括鱿鱼皮、内脏、鱼眼、墨汁、精巢、软骨等,对鱿鱼加工过程中副产物进行回收利用,不仅提高鱿鱼的经济价值,还可以减少副产物引起的环境污染。本文分别介绍了鱿鱼皮、墨汁、精巢和软骨的组成特性、提取以及利用情况,总结了近年来国内外利用鱿鱼副产物为原料开发胶原蛋白、鱼精蛋白、软骨素等一系列生化制品的研发状况,并提出了以复合蛋白酶酶解鱿鱼皮制备小分子胶原寡肽和以酶水解-膜分离组合工艺生产软骨素、骨胶原蛋白的综合利用新工艺的技术特点,最后展望了鱿鱼加工副产物的高值化综合利用前景和发展趋势。
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关键词
鱿鱼
副产物
胶原蛋白
鱼精蛋白
软骨素
综合利用
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Keywords
squid
by-products
collagen
protamine
chondroitin
comprehensive utilization
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分类号
P745
[天文地球—海洋生物学]
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