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题名不同树龄武夷水仙品质生化成分及感官品质比较分析
被引量：8
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作者
石晶
胡秋林
陈荣冰
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机构
福建艺术职业学院
福州凯捷食品发展有限公司
武夷学院茶与食品学院
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出处
《福建茶叶》
2019年第8期5-6,共2页
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基金
福建省教育厅中青年教师教育科研项目项目编号:JAS151002
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文摘
本实验以10年生、20年生、60年生武夷水仙为原料,以相同工艺加工,以研究树龄与武夷水仙品质的关系,结果表明,武夷水仙随着树龄的增加,茶叶品质也相应提高,鲜叶和毛茶的水浸出物、氨基酸都呈增加趋势,总体而言,60年生水仙和20年生水仙品质茶异相对较小,武夷水仙树龄达20年后,内含物变化稳中有升,总体变化较小。
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关键词
茶树树龄
水仙
感官品质
生化成分
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分类号
S68
[农业科学—观赏园艺]
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题名武夷岩茶烘焙加工方法选择初探
被引量：4
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作者
吴建华
陈林海
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机构
福州凯捷食品发展有限公司
福安市茶叶质量检测中心
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出处
《福建茶叶》
北大核心
2015年第1期29-30,共2页
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文摘
本文对武夷岩茶常用的烘焙加工方式进行探讨。对其工艺特点、茶叶品质的影响做了综合分析。依据实践提出一套机焙与炭焙相结合的岩茶烘焙方案,供生产上参考。
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关键词
岩茶
烘焙
茶叶品质
选择
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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