新疆春小麦品种主要品质性状及其与新疆拉面加工品质的关系 被引量：29

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作者 桑伟 穆培源 +6 位作者 徐红军 庄丽 王亮 于芳祥 韩新年 聂迎彬 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期772-779,共8页

为了给培育优质新疆拉面专用新品种提供理论依据，选用36个新疆和宁夏春小麦品种，研究其主要品质性状、新疆拉面加工品质特性以及两者之间的关系。结果表明，新疆春小麦品种籽粒容重和蛋白质含量、面粉蛋白质含量和降落数值较高，籽粒... 为了给培育优质新疆拉面专用新品种提供理论依据，选用36个新疆和宁夏春小麦品种，研究其主要品质性状、新疆拉面加工品质特性以及两者之间的关系。结果表明，新疆春小麦品种籽粒容重和蛋白质含量、面粉蛋白质含量和降落数值较高，籽粒硬度、出粉率以及湿面筋含量、沉淀值中等，面粉灰分含量、吸水率偏低，面团流变学特性多属强筋类型。由于品质性状的不平衡，仅有2个品种完全达到强筋小麦标准，而多数品种属中筋小麦类型，其中有29个品种（占试验品种总数的80.6%）能够制作出优质新疆拉面。新疆拉面感官评价指标中拉面手感、表面状况和色泽是制约新疆拉面加工品质的关键因素。相关分析表明，新疆拉面感官评价指标是春小麦品种籽粒特性、面粉品质、面团流变学特性、淀粉糊化特性以及面粉色泽等品质性状共同作用的结果，如籽粒蛋白含量、面粉蛋白含量、沉淀值、形成时间、稳定时间、评价值、拉伸面积、抗延阻力、最大抗延阻力、拉伸比例、最大拉伸比例、峰值粘度、低谷粘度、稀懈值、亮度、红度和黄度等与新疆拉面感官评价指标显著相关。回归分析进一步表明，灰分、湿面筋含量、形成时间、最大拉伸比例、峰值粘度和红度是影响新疆拉面品质的关键品质性状，可以在育种时用于品质性状的辅助选择。本研究建议制作优质新疆拉面春小麦品种的品质指标为：降落数值≥250 s，灰分（14%MB，下同）≤0.6%，籽粒硬度≥60，籽粒蛋白质含量11.4%-14.0%，湿面筋含量28.0%-32.0%，沉淀值≥35.0 mL，稳定时间3.5-14.3 min，延展性150-210 mm，最大抗延阻力183-455 BU，拉伸面积50-100 cm^2，峰值粘度≥248 RUV，稀懈值≥122 RUV，L^＊≥90，a^＊≤-0.8，b^＊≤7.0。 展开更多

关键词 新疆春小麦 新疆拉面 品质特性 评价指标

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新疆小麦品种籽粒硬度及puroindoline基因等位变异的分子检测 被引量：15

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作者 王亮 穆培源 +3 位作者 桑伟 徐红军 庄丽 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期17-22,共6页

为了解新疆小麦品种籽粒硬度概况和puroindoline基因等位变异类型及其分布,以121份新疆冬、春小麦品种(包括51份农家品种和70份育成品种)为材料,采用单粒谷物特性测试仪(SKCS)和分子标记技术,对其SKCS硬度及puroindoline基因型进行了测... 为了解新疆小麦品种籽粒硬度概况和puroindoline基因等位变异类型及其分布,以121份新疆冬、春小麦品种(包括51份农家品种和70份育成品种)为材料,采用单粒谷物特性测试仪(SKCS)和分子标记技术,对其SKCS硬度及puroindoline基因型进行了测试和鉴定。结果表明,新疆小麦硬度变化范围较大,以硬质麦为主,占61.2%。冬性农家品种籽粒硬度高于春性农家品种,冬、春小麦育成品种籽粒硬度基本相同(60.6和60.8)。新疆小麦puroindoline基因的类型丰富,共检测到野生型(Pinb-D1 a)、Pina-D1 b、Pinb-D1 b、Pinb-D1 p、Pinb-D1 ab和Pinb-D1 ac6种类型。硬质麦以Pina-D1 b、Pinb-D1 p、Pinb-D1 b3种突变类型为主,其频率分别为33.8%、31.1%和28.4%。冬性农家品种含有3种类型,以Pina-D1 a/Pinb-D1 b类型居多,春性农家品种含有4种类型,以野生型(Pina-D1 a/Pinb-D1 a)为主,冬、春麦育成品种含有4种常见类型,其中冬麦以Pinb-D1 b类型为主,其频率为39.5%,春麦以Pina-D1 b(PINA缺失)类型为主,其频率为59.4%。另外,冬性农家品种中有4个品种属于Pina-D1 a/Pinb-D1 ab类型,春性农家品种中有1个品种属于Pina-D1 a/Pinb-D1 ac类型,均属硬质麦的稀有突变类型。不同puroindoline基因型的籽粒硬度大小也存在差异,其中Pinb-D1 ab突变型的硬度值最高,Pinb-D1 a最低,并且Pina-D1 b、Pinb-D1 b和Pinb-D1 p3种硬质类型的籽粒硬度没有显著性差异。 展开更多

关键词 小麦 籽粒硬度 PUROINDOLINE基因 STSmarker CAPsmarker

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新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系 被引量：22

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作者 穆培源 桑伟 +2 位作者 庄丽 徐红军 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期1094-1099,共6页

为了给优质面包、馒头、面条专用品种选育提供品质辅助选择指标,以30份新疆冬小麦品种(包括自育品种和引进品种)为材料,分析了新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系。回归分析结果表明,小麦籽粒性状、面粉品质、面... 为了给优质面包、馒头、面条专用品种选育提供品质辅助选择指标,以30份新疆冬小麦品种(包括自育品种和引进品种)为材料,分析了新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系。回归分析结果表明,小麦籽粒性状、面粉品质、面团特性、淀粉糊化特性以及面粉色泽对新疆冬小麦品种面包、馒头和面条加工品质均有显著影响;面粉灰分、湿面筋、稀懈值、亮度和红度是影响面包、馒头和面条加工品质的共同品质性状;形成时间、稳定时间、延展度是影响面包和面条加工品质的共同品质性状;而籽粒性状仅对新疆冬小麦品种馒头加工品质有显著影响。相关分析结果表明,千粒重、形成时间、稳定时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、红度和黄度与面包总分呈显著相关关系,相关系数分别为0.460、0.516、0.537、0.719、0.707、0.534和-0.403;籽粒蛋白质含量、面粉蛋白含量和湿面筋含量与馒头总分呈显著相关关系,相关系数分别为-0.397、-0.458和-0.552,面团延展度、稀懈值与面条总分呈显著相关关系,相关系数分别为0.438和0.432。从以上结果可以看出,面包与面团流变学特性,馒头与蛋白质和面筋数量,面条与面团流变学特性及淀粉糊化特性的关系更为密切,这些品质性状可以作为新疆冬小麦品种面包、馒头、面条加工品质改良时的辅助选择指标。 展开更多

关键词 小麦 品质性状 面包 馒头 面条

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新疆小麦品种黄色素含量基因(Psy-A1)等位变异的分子检测 被引量：12

4

作者 王亮 穆培源 +5 位作者 徐红军 庄丽 桑伟 聂迎彬 韩新年 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期782-786,共5页

为了给新疆小麦品种面粉色泽改良提供理论依据,利用黄色素含量基因(Psy-A1)的功能标记YP7A检测了247份新疆小麦品种(包括农家品种、国内外引进品种和20世纪60年代以来的自育品种)Psy-A1等位基因Psy-A1a(高黄色素含量)和Psy-A1b(低黄色... 为了给新疆小麦品种面粉色泽改良提供理论依据,利用黄色素含量基因(Psy-A1)的功能标记YP7A检测了247份新疆小麦品种(包括农家品种、国内外引进品种和20世纪60年代以来的自育品种)Psy-A1等位基因Psy-A1a(高黄色素含量)和Psy-A1b(低黄色素含量)的分布情况,探讨了Psy-A1等位基因与面粉黄色素含量和黄度b*值的关系。结果表明,新疆小麦品种中Psy-A1a和Psy-A1b基因型的频率分别为91.9%和8.1%,以高黄色素含量的Psy-A1a基因型为主。新疆小麦农家品种、引进品种和自育品种Psy-A1a基因型的分布频率分别为100%、81.3%和95.3%,外来品种的引进和利用对降低新疆小麦品种黄色素含量起到了积极作用。新疆小麦品种面粉黄色素含量和黄度b*值普遍偏高,冬小麦品种面粉黄色素含量及黄度b*值高于春小麦品种。分析表明Psy-A1a和Psy-A1b两种基因型的面粉黄色素含量和黄度b*值平均值间的差异达到极显著水平。总之,新疆小麦品种面粉色泽改良应该以培育低黄色素含量的Psy-A1b基因型为重点,同时可以直接利用黄色素含量基因(Psy-A1)的功能标记YP7A来提高育种效率。 展开更多

关键词 普通小麦 八氢番茄红素合成酶基因 YP7A功能标记 黄色素含量 黄度

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新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质及其关系的研究 被引量：18

5

作者 桑伟 穆培源 +3 位作者 徐红军 庄丽 王亮 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期50-55,95,共7页

为给新疆冬、春小麦品种籽粒性状与磨粉品质改良提供参考依据,以30个新疆冬小麦品种和36个新疆春小麦品种为试验材料,研究了新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质特性及其两者的关系。结果表明,新疆冬、春小麦品种籽粒性状基本相近,各有优劣... 为给新疆冬、春小麦品种籽粒性状与磨粉品质改良提供参考依据,以30个新疆冬小麦品种和36个新疆春小麦品种为试验材料,研究了新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质特性及其两者的关系。结果表明,新疆冬、春小麦品种籽粒性状基本相近,各有优劣,主要差异表现在硬度大小不同,冬小麦品种的硬度(47.1)小于春小麦品种(61.8);冬小麦品种的出粉率和黄度分别高于和低于春小麦品种,说明冬小麦品种的磨粉品质优于春小麦品种。新疆本地育成冬小麦品种的籽粒硬度(51.8)小于春小麦品种(62.9),出粉率高于春小麦品种,灰分、红度和黄度也高于春小麦品种。综合来看,新疆本地育成春小麦品种的籽粒性状略优于冬小麦品种,磨粉品质优于冬小麦品种。相关分析表明,新疆冬、春小麦籽粒硬度与破损淀粉率呈极显著正相关,与L*值呈极显著负相关;籽粒蛋白含量与面粉灰分呈显著正相关。说明籽粒硬度和籽粒蛋白含量与新疆小麦磨粉品质关系最为密切。总之,在新疆小麦籽粒性状与磨粉品质改良中,应以籽粒硬度和面粉色泽改良为重点,同时也要提高新疆小麦籽粒蛋白含量和出粉率。 展开更多

关键词 小麦 籽粒性状 磨粉品质 相关分析

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绿洲与沙漠地带疏叶骆驼刺(Alhagi sparsifolia.)光合生理特征的适应差异 被引量：12

6

作者 骆郴 谭勇 +3 位作者 刘彤 龚海涛 魏鹏 张艳红 《干旱区地理》 CSCD 北大核心 2006年第4期503-509,共7页

光系统Ⅱ的电子传递、生物量积累和形态变化三个方面对比研究了新疆石河子地区绿洲和沙漠生境下疏叶骆驼刺(Alhagi sparsifolia Shap.)光合生理特征的适应特点,发现两地Pn(净光合速率)特征值表现出清晨高,午后低的节律变化。沙漠生境下... 光系统Ⅱ的电子传递、生物量积累和形态变化三个方面对比研究了新疆石河子地区绿洲和沙漠生境下疏叶骆驼刺(Alhagi sparsifolia Shap.)光合生理特征的适应特点,发现两地Pn(净光合速率)特征值表现出清晨高,午后低的节律变化。沙漠生境下疏叶骆驼刺具有光饱合点高、蒸腾速率低和高水分利用率的特点,而绿洲生境下疏叶骆驼刺则通过较高的蒸腾速率来维持其高的光合速率,表现出高蒸腾、高光合的特点。二个样点Pn都与gs,WUE相关显著,而受Fv/Fm和水势变化的影响较小。认为疏叶骆驼刺对新疆沙漠和绿洲二种生境具有良好的环境适应性,并形成了不同的光合生理的适应特点;沙漠环境虽然不利于种群繁殖,但不影响疏叶骆驼刺的个体生长。 展开更多

关键词 疏叶骆驼刺 气体交换 FV/FM PN WUE 绿洲

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新疆小麦品种中多酚氧化酶(PPO)活性基因等位变异的分布 被引量：19

7

作者 王亮 穆培源 +6 位作者 徐红军 庄丽 桑伟 韩新年 聂迎彬 夏先春 何中虎 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期766-771,共6页

为了给新疆选育低PPO活性的小麦品种以及进行面制品色泽的改良提供依据,利用PPO基因的功能标记PPO18、PPO16和PPO29,检测了252份新疆小麦品种(系)(包括农家品种、国内外引进品种和20世纪60年代以来的育成品种)中2A和2D染色体上PPO等位基... 为了给新疆选育低PPO活性的小麦品种以及进行面制品色泽的改良提供依据,利用PPO基因的功能标记PPO18、PPO16和PPO29,检测了252份新疆小麦品种(系)(包括农家品种、国内外引进品种和20世纪60年代以来的育成品种)中2A和2D染色体上PPO等位基因Ppo-A1a(高PPO活性)、Ppo-A1b(低PPO活性)、Ppo-D1a(低PPO活性)和Ppo-D1b(高PPO活性)的分布。结果表明,含有Ppo-A1a、Ppo-A1b、Ppo-D1b和Ppo-D1a基因型的频率分别为69.0%、31.0%、13.1%和86.9%,以Ppo-A1a和Ppo-D1a基因型为主;两个PPO基因的等位基因组合Ppo-A1a/Ppo-D1b(高PPO活性)、Ppo-A1a/Ppo-D1a(中等偏高PPO活性)、Ppo-A1b/Ppo-D1b(中等偏高PPO活性)和Ppo-A1b/Ppo-D1a(低PPO活性)的分布频率依次为9.9%、59.1%、3.2%和27.8%。总体来看,新疆小麦品种PPO活性中等偏高的材料最多。农家品种、引进品种和育成品种的PPO活性基因分布频率存在明显差异,其中具有Ppo-A1b/Ppo-D1a等位基因组合类型(低PPO活性)的分布频率依次为21.3%、33.3%和27.1%。共检测出了70个具有Ppo-A1b/Ppo-D1a等位基因组合类型(低PPO活性)的品种(系),并且新疆育成的冬小麦品种(系)携有Ppo-A1b/Ppo-D1a等位基因组合类型(低PPO活性)的数量比春小麦要多,可在培育低PPO活性品种时作为杂交亲本利用。 展开更多

关键词 普通小麦 PPO活性 等位基因 功能标记

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小麦HMW-GS和LMW-GS对新疆拉面及蛋白质品质的影响 被引量：10

8

作者 相吉山 穆培源 +6 位作者 桑伟 徐红军 聂迎彬 庄丽 崔凤娟 韩新年 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期629-637,共9页

为了探讨小麦HMW-GS和LMW-GS对新疆拉面及蛋白质品质的影响,以195份新疆小麦品种(系)为供试材料,测定其蛋白质品质性状,评价其新疆拉面加工品质,筛选出HMW-GS、LMW-GS存在单亚基等位变异的材料,进行成对数据的t测验。结果表明,就不同位... 为了探讨小麦HMW-GS和LMW-GS对新疆拉面及蛋白质品质的影响,以195份新疆小麦品种(系)为供试材料,测定其蛋白质品质性状,评价其新疆拉面加工品质,筛选出HMW-GS、LMW-GS存在单亚基等位变异的材料,进行成对数据的t测验。结果表明,就不同位点等位变异对新疆拉面加工品质的贡献大小来讲,Glu-A1位点上,1≥2*>Null;Glu-B1位点上,17+18≥7+9≥7+8≥20≥6+8;Glu-D1位点上,5+10>2≥2+12;Glu-A3位点上,gluA3c≥gluA3a>gluA3d;Glu-B3位点上,gluB3b≥gluB3a>gluB3d>gluB3c≥gluB3g>gluB3j。不同亚基造成新疆拉面加工品质改善的蛋白质机理不同,其中1、2*、7+9、17+18、5+10、gluA3a、gluB3a、gluB3b、gluB3d和gluB3g显著提高了蛋白质的质量;7+8亚基同时显著提高了蛋白质的数量和质量。对于单个亚基而言,Null、7+8、2、gluB3d和gluB3g对籽粒和面粉蛋白质含量,Null、1、2、gluA3d和gluB3d对湿面筋含量,1、2*、7+8、7+9、5+10、gluB3a、gluB3b、gluB3d和gluB3g对Zeleny沉淀值,1、2*、7+8、17+18、5+10、gluB3a和gluB3b对峰值时间,1、7+8、gluA3a、gluB3c、gluB3b、gluB3d和gluB3g对峰值高度,1、2*、7+8、5+10、gluB3a、gluB3b、gluB3d和gluB3g对峰值宽度,1、2*、7+8、17+18、5+10、gluB3a、gluB3b、gluB3d和gluB3g对8min宽度,1、2*、7+8、7+9、17+18、5+10、gluB3a、gluB3b和gluB3g对8min面积均有显著提高或增加的作用。 展开更多

关键词 新疆小麦 HMW-GS LMW-GS 新疆拉面 加工品质 蛋白质品质

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莫索湾南缘沙漠植物群落多样性抽样方法的研究 被引量：21

9

作者 刘彤 崔运河 +3 位作者 翟伟 贾亚敏 张元杭 谢江波 《干旱区地理》 CSCD 北大核心 2006年第3期367-374,共8页

2005年9月中下旬,在莫索湾南缘沙漠设置的200m×40m样带内共观测到植物物种22个,其中草本物种占77．3%。通过种一面积方程拟合和临界抽样面积的求解发现要达到抽取群落60%以上物种,临界样方面积至少在518．33m^2以上,而草本物种在73... 2005年9月中下旬,在莫索湾南缘沙漠设置的200m×40m样带内共观测到植物物种22个,其中草本物种占77．3%。通过种一面积方程拟合和临界抽样面积的求解发现要达到抽取群落60%以上物种,临界样方面积至少在518．33m^2以上,而草本物种在735．49m^2以上。样方间相似性指数分析发现样方布样经历的生境异质性越高,物种替代性增加,相似性降低,抽样效率提高。研究发现沿垂直于沙丘走向的方向布样,以4m×4m为基本样方,抽样272m^2即达到60%群落物种,远低于临界抽样面积的求解结果,表明基本样方大小和设置方向对抽样效率产生重要影响。由于沙漠物种偶见种多,频度和密度较低,并且分布的环境特异性强,认为对沙漠植物群落观测,样线法、巢式样方法以及对草本观测的梅花样方法均具有一定局限性,建议对草本和灌木物种多样性观测,在确定合理的布样方向基础上,以4m×4m为基本样方。提出对沙漠植物群落多样性结构和功能有全面了解,必须将局部抽样与区域抽样结合,增加抽样频率和强度。 展开更多

关键词 古尔班通古特沙漠 临界抽样面积 植被相似性指数

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甘草内生真菌的分离及鉴定 被引量：13

10

作者 帖卫芳 胡鸢雷 +1 位作者 祝建波 林忠平 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期149-153,共5页

植物体内普遍存在着内生菌,为了探寻传统药材甘草的质量与其内生菌之间可能存在的关系。对采自新疆的甘草根部进行了内生真菌的分离及鉴定。选用CYM真菌培养基,对其内生真菌进行分离及纯化,选择其中最占优势的两种菌落分别进行了菌落形... 植物体内普遍存在着内生菌,为了探寻传统药材甘草的质量与其内生菌之间可能存在的关系。对采自新疆的甘草根部进行了内生真菌的分离及鉴定。选用CYM真菌培养基,对其内生真菌进行分离及纯化,选择其中最占优势的两种菌落分别进行了菌落形态观察及菌丝形态(棉兰染色)观察,以及基因组DNA的18S rDNA和ITS rDNA序列鉴定和系统进化分析。本研究结果表明从甘草根部主要分离到两种内生真菌,分别属于Fusarium镰刀菌属和Gibberella赤霉菌属。 展开更多

关键词 内生真菌 甘草 鉴定 18S RDNA ITS RDNA

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咸水灌溉对沙土土壤盐分和胡杨生理生长的影响 被引量：12

11

作者 何新林 陈书飞 +4 位作者 王振华 贾文俊 何建斌 王海燕 杨广 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期3449-3459,共11页

通过咸水灌溉沙土土质生长的幼龄胡杨,分析了咸水灌溉沙土土壤盐分分布累积特点、盐分胁迫对胡杨的耗水生长关系、叶绿素、Pro、MDA的影响,结果表明:(1)在1.2—3 g/L范围内,微咸水灌溉沙土处于脱盐状态,6—12 g/L咸水灌溉使沙土积盐大... 通过咸水灌溉沙土土质生长的幼龄胡杨,分析了咸水灌溉沙土土壤盐分分布累积特点、盐分胁迫对胡杨的耗水生长关系、叶绿素、Pro、MDA的影响,结果表明:(1)在1.2—3 g/L范围内,微咸水灌溉沙土处于脱盐状态,6—12 g/L咸水灌溉使沙土积盐大增。在整个生长周期内,微咸水和咸水灌溉,0—200 cm内土体的总盐都呈累积趋势。(2)咸水灌溉胡杨,不同盐分处理的生长耗水关系可以用对数模型描述。(3)盐分胁迫下,胡杨叶片内叶绿素含量呈抛物线递减,Pro和MDA含量则呈现抛物线递增趋势。说明短期内咸水灌溉对土壤安全和胡杨的生长影响有限,可用咸水解决生态缺水现状,3种生理指标可用来衡量胡杨的盐胁迫程度,以此为指导提高人工造林的成活率。 展开更多

关键词 咸水灌溉 沙土 土壤盐分 胡杨 生理生长

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新疆冬小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系 被引量：9

12

作者 相吉山 穆培源 +5 位作者 桑伟 徐红军 庄丽 聂迎彬 崔凤娟 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期812-817,共6页

为了给新疆冬小麦品种拉面品质改良提供理论依据,选用109份新疆冬小麦品种资源为试验材料,分析籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系。结果表明,籽粒性状中,千粒重与拉面手感、表观状态、光滑性显著正相关;籽粒硬度与适口性显著正相... 为了给新疆冬小麦品种拉面品质改良提供理论依据,选用109份新疆冬小麦品种资源为试验材料,分析籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系。结果表明,籽粒性状中,千粒重与拉面手感、表观状态、光滑性显著正相关;籽粒硬度与适口性显著正相关;蛋白质含量与表观状态、黏弹性、光滑性、食味、拉面总分极显著负相关。磨粉品质中,出粉率与适口性显著正相关;灰分含量与食味显著负相关;L*值与适口性显著负相关;a*值与拉面手感、黏弹性、色泽、拉面总分显著正相关;b*值与拉面手感、黏弹性、光滑性、拉面总分显著负相关,与色泽极显著负相关。总体来看,籽粒蛋白质含量和面粉色泽是影响新疆拉面品质的重要籽粒性状和磨粉品质。其中籽粒蛋白质含量和面粉黄度(b*值)与新疆拉面评分呈显著线性负相关关系。因此,在优质新疆拉面冬小麦品种选育中,籽粒蛋白质含量应保持适当范围,并降低面粉黄度(b*值),从而达到改善新疆拉面品质的目的。对优质新疆拉面冬小麦品种资源的籽粒性状和磨粉品质进行综合分析后认为,优质新疆拉面冬小麦品种品质性状的指标为:千粒重≥40.34g,粒径≥2.77mm,籽粒硬度≥63.78,容重≥779.85g·L-1,蛋白质含量(14%水分基)14.27%～16.90%,出粉率≥61.91%,灰分含量(14%水分基)≤0.45%,L*值≥90.87,a*值≥-1.16,b*值≤10.01。 展开更多

关键词 新疆冬小麦 籽粒性状 磨粉品质 新疆拉面 加工品质

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新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系 被引量：12

13

作者 桑伟 穆培源 +5 位作者 徐红军 庄丽 王亮 聂迎彬 崔凤娟 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1065-1070,共6页

为给新疆冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良提供理论依据,选用30个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了新疆冬小麦品种磨粉品质与面粉（团）品质性状及新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种磨粉品质性状间关系密切,各性状之间... 为给新疆冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良提供理论依据,选用30个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了新疆冬小麦品种磨粉品质与面粉（团）品质性状及新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种磨粉品质性状间关系密切,各性状之间相互联系、相互作用;磨粉品质对面粉（团）的主要品质性状具有显著影响,并通过影响面粉（团）品质性状进而影响新疆拉面加工品质,如出粉率、灰分、破损淀粉率通过对面团吸水率、形成时间、延展性、反弹值等品质性状的显著影响进而对新疆拉面表观、适口性、光滑性等产生间接影响。其中,出粉率与拉面的色泽、适口性、光滑性呈显著正相关（r=0.396,0.466,0.475）,灰分与适口性、食味呈显著或极显著负相关（r=-0.364,-0.524）,破损淀粉率与适口性呈极显著正相关（r=0.485）,a＊值与食味呈显著负相关（r=-0.565）,而b＊值与食味呈显著正相关（r=0.402）。因此,冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良中应重视磨粉品质的改良,要注重提高出粉率、降低灰分和破损淀粉率,同时还应改良面粉色泽。对16个适合加工优质新疆拉面的冬小麦品种的磨粉品质性状研究后认为优质新疆拉面的磨粉品质指标为：出粉率≥66.04%,灰分（14%MB）≤0.62%,破损淀粉率≤3.69%,面粉颗粒度≤104.28%,L~＊≥90.78,a~＊≥-0.81,b~＊≤8.54。 展开更多

关键词 新疆 冬小麦 磨粉品质 面粉品质 新疆拉面

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新疆小麦Psy-A1、Ppo-A1、Ppo-D1、TaLox-B1等位变异对面粉色泽的影响 被引量：9

14

作者 相吉山 穆培源 +6 位作者 桑伟 徐红军 聂迎彬 崔凤娟 庄丽 韩新年 邹波 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期72-79,共8页

利用已开发的面粉色泽相关性状基因的分子标记,检测了182份新疆小麦品种(系)的Psy-A1、Ppo-A1、Ppo-D1、Ta Lox-B1等位变异,并结合表型鉴定结果,分析不同等位变异对面粉色泽的影响。结果表明,单基因等位变异对面粉色泽的影响不同,其中4... 利用已开发的面粉色泽相关性状基因的分子标记,检测了182份新疆小麦品种(系)的Psy-A1、Ppo-A1、Ppo-D1、Ta Lox-B1等位变异,并结合表型鉴定结果,分析不同等位变异对面粉色泽的影响。结果表明,单基因等位变异对面粉色泽的影响不同,其中4个基因等位变异L^(*)值的差异均不显著;对a^(*)值的效应,Psy-A1a高于Psy-A1b(P<0.01),Ppo-A1b高于Ppo-A1a(P<0.05),Ta Lox-B1a高于Ta Lox-B1b(P<0.05);Psy-A1a基因型的b^(*)值高于Psy-A1b基因型(P<0.01);Psy-A1a基因型的Wht值低于Psy-A1b基因型(P<0.01)。说明Psy-A1是影响面粉色泽(红度、黄度和白度)的重要基因,而Ppo-A1和Ta Lox-B1基因的等位变异只对面粉红度有显著影响。4个检测基因共有12种等位变异组合,对a^(*)、b^(*)和Wht值有显著效应(P<0.01),但对L^(*)值影响不显著(P>0.05);Psy-A1b/Ppo-A1a/Ppo-D1b/Ta Lox-B1b组合具有最高的Wht值和最低的a^(*)、b^(*)值,Psy-A1a/Ppo-A1a/Ppo-D1b/Ta Lox-B1a组合具有最低的Wht值和最高的a^(*)、b^(*)值。182份品种的Wht值平均为86.86,其中审定品种平均为86.87,冬小麦品种为86.42,春小麦品种为87.32。青春5号具有优良的基因型和较高的面粉白度,应加强利用。总体来看,改良新疆小麦面粉的白度,应重点加强对Psy-A1基因的选择,提高Psy-A1b比例。 展开更多

关键词 新疆 面粉色泽基因 等位基因 功能标记

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番茄果实可溶性固形物含量与果实指标的相关性研究 被引量：49

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作者 罗颖 薛琳 +1 位作者 黄帅 田丽萍 《石河子大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第1期23-27,共5页

为探究影响可溶性固形物含量(SSC)的密切关系因子,及为高固形物品种的选育和番茄采后加工出高质量的番茄酱产品提供依据,对6个番茄品种果实发育、成熟后贮藏过程中SSC的动态变化及其与其果实指标的相关性进行了分析。结果表明:在影响番... 为探究影响可溶性固形物含量(SSC)的密切关系因子,及为高固形物品种的选育和番茄采后加工出高质量的番茄酱产品提供依据,对6个番茄品种果实发育、成熟后贮藏过程中SSC的动态变化及其与其果实指标的相关性进行了分析。结果表明:在影响番茄SSC的各种指标中,品种间差异较大,品种TD41×TD13(X2)SSC最低,品种HT16-①-①-①(X6)SSC最高;在番茄的不同成熟期,SSC先是增加,增加到一定含量时就略有下降,但品种HT16-①-①-①(X6)却是先下降后直线上升,这可能与品种的早熟有关,与田间观察一致。TD13(X3)和HT16-①-①-①(X6)两个番茄品种,在采摘后放置过程中,SSC先降后升,第4d时达到了最高,后基本保持不变,到第9d时SSC又开始下降。番茄SSC与可溶性糖含量呈显著相关,相关系数为0.840;与有机酸含量呈极显著相关,相关系数为0.946;与Vc含量呈极显著相关,相关系数为0.952;与番茄红素含量呈中度正相关,相关系数为0.545;与单果重呈轻度负线性相关,相关性系数为-0.140;与果型指数也呈轻度负线性相关,相关性系数仅为-0.077。 展开更多

关键词 番茄 可溶性固形物含量 果实指标 相关性

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新疆小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基组成分析 被引量：15

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作者 王亮 穆培源 +7 位作者 徐红军 刘丽 何中虎 夏先春 庄丽 桑伟 韩新年 聂迎彬 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期430-435,共6页

为全面了解新疆冬、春麦兼种区小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成与分布情况,给优质小麦品种选育提供理论依据,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对360份新疆农家品种、育成品种(系)及国内外引进品种的HMW-G... 为全面了解新疆冬、春麦兼种区小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成与分布情况,给优质小麦品种选育提供理论依据,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对360份新疆农家品种、育成品种(系)及国内外引进品种的HMW-GS组成进行了分析。结果表明,新疆小麦品种HMW-GS组成存在广泛变异,亚基类型以2*、Null、7+8和2+12为主,其频率分别为40.0%、35.3%、51.4%和61.9%。此外,还发现了单亚基2和稀有亚基7、21、7*+8、6.1+22、2.2+12,其中2.2+12亚基主要分布在南疆麦区。优质亚基频率偏低是新疆小麦品质差的重要原因。新疆冬、春小麦品种的HMW-GS组成也存在差异,冬小麦品种有17种变异类型,以Null/7+8/2+12为主;春小麦品种有13种变异类型,以2*/7+8/2+12为主。育成品种中1、7+9和5+10亚基(对)的频率较农家品种有很大的提高,其中优质亚基5+10的频率呈明显上升趋势,由农家品种的0增加至2000年以后育成品种的33.9%,说明引进并利用外来优异种质有利于提高新疆小麦品种的加工品质。 展开更多

关键词 新疆小麦 品质 HMW-GS

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新疆与国内冬小麦主栽品种(系)产量的比较研究 被引量：6

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作者 聂迎彬 穆培源 +3 位作者 桑伟 徐红军 庄丽 邹波 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期6-10,共5页

【目的】鉴定引进国内冬小麦主栽品种和新品系的产量潜力与适应性,比较新疆冬小麦主栽品种与引进国内冬小麦主栽品种和新品系的产量和产量构成因素的差异,明确新疆冬小麦品种产量进一步提高的主攻方向。【方法】选用引进国内冬小麦品种3... 【目的】鉴定引进国内冬小麦主栽品种和新品系的产量潜力与适应性,比较新疆冬小麦主栽品种与引进国内冬小麦主栽品种和新品系的产量和产量构成因素的差异,明确新疆冬小麦品种产量进一步提高的主攻方向。【方法】选用引进国内冬小麦品种33份、新疆冬小麦主栽品种7份,采用间比法试验设计,进行产量和产量构成因素间差异的分析。【结果】(1)参试品种较对照(新冬18号和新冬22号)增产的有35个,其中增产25%以上的引进品种有5个,分别是Y119、邯5316、观35、衡5229和济麦22号;河北品种平均产量最高,产量为528.04 kg/667 m2,穗数为37.50×104穗/667 m2,穗粒数为35.10粒,千粒重为43.90 g;山东品种平均产量居第二,产量为513.11 kg/667 m2,穗数为40.49×104穗/667 m2,穗粒数为33.90粒,千粒重为43.73 g;新疆品种平均产量较低,产量为458.37 kg/667 m2,穗数为40.81×104穗/667 m2,穗粒数为33.20粒,千粒重为42.69 g。(2)引进品种中,穗粒数产生正向影响(0.449 7),而穗数(-0.081 1)和千粒重(-0.214)起负作用;新疆品种中,穗数(0.923 8)对产量直接作用最大,穗粒数(0.903 1)对产量的间接作用最大。【结论】新疆现有主栽品种产量低的主要原因是穗粒数较少,与国内主要麦区冬小麦品种的产量构成因素比较,提高穗粒数育种可能是未来提高新疆小麦产量的有效途径。 展开更多

关键词 新疆小麦 国内小麦 主栽品种 产量比较

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新疆冬小麦区试新品种(系)品质分析与评价 被引量：6

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作者 桑伟 穆培源 +5 位作者 韩新年 聂迎彬 徐红军 于芳祥 王亮 庄丽 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2008年第4期604-608,共5页

以2005-2006年度新疆冬麦区域试验15个参试小麦品种（系）为材料,采用AACC及国标分析方法对磨粉品质、面粉品质及面团流变学特性进行了检测和分析。结果表明：（1）新疆小麦新品系的品质性状有了明显提高,表现为面粉蛋白质含量、湿面筋... 以2005-2006年度新疆冬麦区域试验15个参试小麦品种（系）为材料,采用AACC及国标分析方法对磨粉品质、面粉品质及面团流变学特性进行了检测和分析。结果表明：（1）新疆小麦新品系的品质性状有了明显提高,表现为面粉蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间、延展度高的特点,但存在面粉蛋白质含量、湿面筋含量与面团流变学特性不协调的问题,面团流变学特性需进一步提高。（2）新疆小麦新品系的的灰分含量、沉淀值以及形成时间、稳定时间、软化度、评价值、拉伸面积、最大拉伸阻力等面团流变学特性的变异系数均较高,具有较大的遗传改良潜力,是今后小麦品质改良的重点性状。（3）经综合比较和评价,仅有品种（系）CA02032、00502达到国家强筋小麦品质标准。 展开更多

关键词 冬小麦 新品种 新品系 品质评价

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新疆小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质分析及评价 被引量：7

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作者 相吉山 穆培源 +5 位作者 桑伟 聂迎彬 庄丽 徐红军 崔凤娟 韩新年 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1032-1039,共8页

【目的】研究小麦品质及其遗传改良，为新疆优质及专用小麦品种选育和企业加工利用提供指导信息和选择依据。【方法】采用AACC及国标分析方法对182个新疆小麦品种资源的4个籽粒性状、5个磨粉品质进行分析与评价。【结果】新疆小麦品种... 【目的】研究小麦品质及其遗传改良，为新疆优质及专用小麦品种选育和企业加工利用提供指导信息和选择依据。【方法】采用AACC及国标分析方法对182个新疆小麦品种资源的4个籽粒性状、5个磨粉品质进行分析与评价。【结果】新疆小麦品种资源千粒重为41．38g，粒径为2．47mm，籽粒硬度为59．40，籽粒蛋白质含量为15．56％，出粉率为59．59％，灰分含量为0．48％，L。值为90．78，a＊值为-0．91，b＊值为9．31；其中，籽粒硬度、a＊值和b＊值的变异系数大，具有很好的改良潜力和利用价值。新疆冬、春小麦地方品种、引进品种、自育品种各具特色：冬小麦品种资源中，地方品种的籽粒硬度、蛋白质含量、出粉率较高，引进品种的千粒重较高、粒径较大、面粉色泽较好，自育品种的千粒重较高、粒径较大、面粉亮度较高、灰分含量较低；春小麦品种资源中，地方品种的蛋白质含量、面粉亮度较高，引进品种的千粒重较高、粒径较大、蛋白质含量较高、灰分含量较低、面粉色泽较好，自育品种的千粒重较高、粒径较大、灰分含量较低、面粉色泽较好。按照新疆拉面专用粉标准来评价，只有新春28号的籽粒性状和磨粉品质均符合优质拉面要求；各性状单独来看，籽粒硬度、出粉率、面粉亮度总体表现较好，面粉红度、面粉黄度总体表现一般，蛋白质含量、灰分含量总体表现较差。【结论】新疆小麦品种资源籽粒硬度是引起籽粒性状差异较大的主要性状，面粉色泽是引起磨粉品质差异较大的主要指标；冬小麦品种资源籽粒性状、磨粉品质总体优于春小麦，但蛋白质含量低于春小麦，面粉黄度大于春小麦。在优质新疆拉面育种中，冬、春小麦都应侧重于灰分含量、蛋白质含量的遗传改良，同时，冬小麦要关注面粉红度、而春小麦要关注面粉黄度。新疆小麦品种资源中，冬小麦地方品种的籽粒硬度，引进品种的千粒重和面粉黄度，自育品种的粒径、灰分含量、面粉白度；以及春小麦引进品种的面粉色泽，自育品种的千粒重、粒径、籽粒硬度、出粉率等性状在新疆小麦优质育种中均有较高的应用潜力。 展开更多

关键词 新疆小麦 品种资源 籽粒性状 磨粉品质

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新疆小麦品种Glu-A3和Glu-B3位点等位变异的分布 被引量：5

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作者 聂迎彬 穆培源 +4 位作者 桑伟 徐红军 庄丽 崔凤娟 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期853-858,共6页

为给新疆小麦品质育种提供理论依据,利用Glu-A3、Glu-B3位点上的17个STS标记检测了185份新疆冬、春小麦品种Glu-A3和Glu-B3位点的等位变异。结果表明,新疆小麦品种以Glu-A3c、Glu-B3a和Glu-B3j亚基为主,其分布频率分别为64.86%、22.70%... 为给新疆小麦品质育种提供理论依据,利用Glu-A3、Glu-B3位点上的17个STS标记检测了185份新疆冬、春小麦品种Glu-A3和Glu-B3位点的等位变异。结果表明,新疆小麦品种以Glu-A3c、Glu-B3a和Glu-B3j亚基为主,其分布频率分别为64.86%、22.70%和17.84%。新疆冬、春小麦品种在Glu-A3位点上均以Glu-A3c亚基为主,分布频率分别为63.30%和67.11%;在Glu-B3位点上,新疆冬、春小麦品种分别以Glu-B3j和Glu-B3a为主,分布频率分别为22.02%和26.32%。新疆冬、春小麦农家品种亚基类型较少,冬小麦农家品种仅有5种类型(以Glu-A3c和Glu-B3i为主),春小麦农家品种有10种类型(以Glu-A3c和Glu-B3d为主)。引进品种和自育品种亚基类型丰富,冬小麦引进品种以Glu-A3c和Glu-B3i为主,分布频率为12.84%和6.42%;春小麦引进品种以Glu-A3c和Glu-B3j为主,分布频率为17.11%和6.58%。冬小麦自育品种以Glu-A3c和Glu-B3j亚基类型为主,分布频率为45.87%和18.35%;春小麦自育品种以Glu-A3c和Glu-B3a亚基类型为主,分布频率为36.84%和18.42%。 展开更多

关键词 新疆 小麦 Glu-A3 Glu-B3 等位变异 分子检测

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