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题名石家庄地区牛乳脂肪中脂肪酸成分的分析
被引量：13
- 1
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作者
李朝旭
张志国
张爱霞
贾云虹
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机构
石家庄三鹿集团股份有限公司工程技术研究中心
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第5期41-43,共3页
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基金
国家科技部"十五"科技攻关项目(2002BA518A10)
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文摘
选取石家庄地区的牛乳样品,采用OP乳化剂提取出样品中的脂肪,对其进行甲酯化,用填充柱气相色谱法测定了其中的脂肪酸成分;采用面积归一法确定了主要的脂肪酸组成为月桂酸1.415%,豆蔻酸6.735%,十五烷酸0.646%,棕榈酸27.71%,棕榈油酸0.874%,十七烷酸0.46%,硬脂酸17.91%,油酸34.29%,亚油酸4.608%,亚麻酸1.013%,花生酸0.102%(均为质量分数)。
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关键词
牛乳
脂肪
脂肪酸
成分分析
气相色谱法
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Keywords
milk fat
fatty acid
gas chromatography
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名奶粉中DHA测定方法的探讨
被引量：4
- 2
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作者
张志国
生庆海
李朝旭
贾云虹
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机构
石家庄三鹿集团股份有限公司工程技术研究中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005年第1期58-60,共3页
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文摘
介绍了DHA的生理功能及奶粉中DHA的测定方法。结合实际工作经验,探讨了影响DHA测定结果的因素,并对建立奶粉中DHA测定方法提出了建议。
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关键词
DHA
奶粉
测定方法
测定结果
生理功能
影响
因素
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Keywords
Milk powder
DHA
Determination method
Gas chromatography
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名谈原料奶按质论价
被引量：7
- 3
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作者
贾云虹
张志国
生庆海
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机构
石家庄三鹿集团股份有限公司工程技术研究中心
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第2期58-61,共4页
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基金
国家科技部"十五"科技攻关课题(2002BA518A10)
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文摘
通过阐述欧洲原料奶付款系统,介绍了欧洲一些国家决定原料奶价格的参数,包括乳脂、乳蛋白、细菌总数、体细胞数、抗生素、冰点、季节等,以及这些参数的奖罚措施,并从中分析了国内按质论价体系与国外的差别。
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关键词
原料奶
按质论价
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Keywords
raw milk
quality
price
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分类号
TS252.24
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名比色法检测奶粉中的糊精
被引量：4
- 4
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作者
张志国
生庆海
李朝旭
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机构
石家庄三鹿集团股份有限公司工程技术研究中心
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第3期41-43,共3页
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文摘
研究了奶粉中糊精质量浓度的检测方法.样品经过乙醇溶液处理,利用苯酚-硫酸法检测提取液中糊精的质量浓度.结果表明,该方法用于检测提取液中糊精质量浓度在5～10mg/L范围内具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确.
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关键词
奶粉
糊精
掺假
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Keywords
milk powder
dextrin
adulteration
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分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名华北农区原料奶质量检测体系
被引量：1
- 5
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作者
张志国
生庆海
李朝旭
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机构
石家庄三鹿集团股份有限公司工程技术研究中心
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2008年第5期59-61,共3页
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基金
国家科技部"十五"科技攻关课题-华北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范(No.2002BA518A10)
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文摘
根据华北农区原料奶的特点,建立了一套以控制原料奶质量为目的的原料奶质量检测体系。同时通过开发计算机软件系统达到原料奶质量资源共享,并进行整个地区原料奶质量的控制。为改善华北农区原料奶的质量提供了基础。
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关键词
原料奶
检测体系
食品安全
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Keywords
raw milk
detection program
food safety
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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