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题名纸包无铅无泥皮蛋新工艺
被引量：5
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作者
何强
曾凡坤
田树林
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机构
眉山职业技术学院应用生物系
西南农业大学食品科学学院
四川仁寿钟祥中学
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出处
《食品与机械》
CSCD
2004年第4期50-51,54,共3页
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文摘
介绍了纸包无铅无泥松花蛋的生产工艺流程、操作要点 ,并通过正交试验设计获得了该无铅新工艺的最佳料液配比 :NaOH浓度 4 %、NaCl浓度 4 %、铅替代物为 0 .15 %ZnSO4+0 .15 %CaCl2 、其它辅料为 0 .5 %五香粉 +0 .5 %红茶末 ,使成品风味、口感达到比较满意的效果。比传统浸泡、涂料工艺更优越 ,品质更好 。
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关键词
纸包皮蛋
生产工艺
正交试验
料液配比
食用安全
无铅无泥
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Keywords
The preserved egg wrapped up in paper
Without Pb and mud
Processing technology
Formula
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分类号
TS253
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名茵陈等中草药组方对鲫鱼肝脏转氨酶的影响研究
被引量：5
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作者
杨加琼
陈鹏飞
杨德强
邹红
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机构
眉山职业技术学院应用生物系
西南农业大学水产学院荣昌校区
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出处
《畜禽业》
2006年第10期14-16,共3页
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文摘
在饲料中添加组方中草药,对鲫鱼的自然鱼体和利用喹乙醇诱导其肝受损后的鱼体进行试验,并通过测定投喂前后血清生化指标中转氨酶浓度变化情况,结果表明该中草药组方对自然鱼体的肝脏具有保护作用,同时对喹乙醇诱导的肝损伤有一定的恢复和治疗作用。
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关键词
中草药组方
肝损伤
转氨酶浓度
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分类号
S963.73
[农业科学—水产养殖]
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