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题名酸羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）活性的研究
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作者
王惠生
陈海萍
罗存良
张周
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机构
西北农业大学教学实验场
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出处
《畜牧兽医杂志》
1996年第1期13-16,共4页
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文摘
本试验采用改进的邻苯三酚自氧化测定法、正交设计法和生物数学分析法对酸羊奶中ＳＯＤ活性进行了研究。结果表明：在单菌种间，其酸羊奶中ＳＯＤ活性是嗜热链球菌（１７．２）＞保加利亚杆菌（１６．５）＞乳酸链球菌（１５．０）＞嗜酸杆菌（１４．２），有链球菌（１６．１）大于杆菌（１５．４）的趋势。在混合菌种间，其酸羊奶中ＳＯＤ活性是以嗜热链球菌和保加利亚杆菌按１：１比例、采用４３℃发酵温度的组合为最高，由于菌种间的协同作用，使得混合菌种（１８．２）大于单一菌种（１５．７）。酸羊奶在其发酵过程中ＳＯＤ活性含量符合Ｙ＝Ｌ／ｌ＋ａｅ（－ｂｔ）的Ｌｏｇｉｓｔｉｃ有限增长规律。酸羊奶中ＳＯＤ活性约为鲜山羊奶的１．７倍、消毒山羊奶的１．９～２．０倍；其类型不仅有Ｃｕ·Ｚｎ－ＳＯＤ，而且还有Ｆｅ－ＳＯＤ或Ｍｎ－ＳＯＤ。酸羊奶中ＳＯＤ活性高、类型多，这一现象揭示：ＳＯＤ可能是酸羊奶具有高营养价值和一定医疗保健作用的重要原因之一。
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关键词
酸羊乳
超氧化物歧化酶
活性
测定
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名早中熟欧洲甜樱桃新品种‘晓文一号’的选育
被引量：3
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作者
张春
张晓文
李建设
屈学农
赵英杰
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机构
眉县常兴镇人民政府
宝鸡高格农业科技发展有限公司
商洛市农业科学研究所
陕西眉县果业技术推广服务中心
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出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第S1期207-209,2,共4页
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文摘
‘晓文一号’是陕西省眉县金地大樱桃合作社2000年从欧洲甜樱桃实生苗中选育的早中熟欧洲甜樱桃新品种。果实肾脏形,平均单果质量10.5 g,最大单果质量15.0 g,果皮鲜红色,离核,果肉黄色,肉质较硬,风味浓香,品质优;可溶性固形物含量15.4%,总糖含量11.85%,总酸含量0.787%,维生素C含量157 mg·kg-1;耐贮运,较抗裂果。在陕西省关中地区,果实5月中旬成熟。2013年11月通过陕西省果树品种审定委员会审定。
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关键词
欧洲甜樱桃
新品种
'晓文一号’
早中熟品种
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Keywords
European sweet cherry
New variety
'Xiaowen 1'
Early-ripening
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分类号
S662.5
[农业科学—果树学]
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