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桑椹汁加工工艺探讨
1
作者
段旭昌
《北方蚕业》
1992年第3期36-36,共1页
桑椹是桑树的一种聚核果,成熟后大多呈紫红色。桑椹中含多种糖、氨基酸、蛋白质、维生素、色素及大量矿物质,碳水化合物含量高达13%—20%,有16种氨基酸总含量0.813%左右,Vc含量高达1.02mg/100g。桑椹味酸甜适口,果味独特,具有补血、补...
桑椹是桑树的一种聚核果,成熟后大多呈紫红色。桑椹中含多种糖、氨基酸、蛋白质、维生素、色素及大量矿物质,碳水化合物含量高达13%—20%,有16种氨基酸总含量0.813%左右,Vc含量高达1.02mg/100g。桑椹味酸甜适口,果味独特,具有补血、补肝肾、治疗慢性肝炎、失眠和神经衰弱等症,被医学上列为治疗神经衰弱的珍品。目前。
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关键词
桑椹汁
加工工艺
氨基酸总含量
蚕桑业
果味
慢性肝炎
味酸
碳水化合物含量
原料处理
中含
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职称材料
题名
桑椹汁加工工艺探讨
1
作者
段旭昌
机构
省黄土高原治理研究所
出处
《北方蚕业》
1992年第3期36-36,共1页
文摘
桑椹是桑树的一种聚核果,成熟后大多呈紫红色。桑椹中含多种糖、氨基酸、蛋白质、维生素、色素及大量矿物质,碳水化合物含量高达13%—20%,有16种氨基酸总含量0.813%左右,Vc含量高达1.02mg/100g。桑椹味酸甜适口,果味独特,具有补血、补肝肾、治疗慢性肝炎、失眠和神经衰弱等症,被医学上列为治疗神经衰弱的珍品。目前。
关键词
桑椹汁
加工工艺
氨基酸总含量
蚕桑业
果味
慢性肝炎
味酸
碳水化合物含量
原料处理
中含
分类号
S88 [农业科学—特种经济动物饲养]
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出处
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1
桑椹汁加工工艺探讨
段旭昌
《北方蚕业》
1992
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