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中国山药的品种现状及加工应用进展
1
作者
金宇宁
彭江宁
唐琳
《特产研究》
2025年第4期173-178,共6页
山药作为重要的薯类作物,在农业发展中占领一定地位,在中国大部分省份均适宜栽培。同时,山药也是食药同源物质,被广泛应用于各类加工产品中。本文综述了中国山药的品种现状、近年来山药新品种的特性及山药品质的影响因素,对山药在食品...
山药作为重要的薯类作物,在农业发展中占领一定地位,在中国大部分省份均适宜栽培。同时,山药也是食药同源物质,被广泛应用于各类加工产品中。本文综述了中国山药的品种现状、近年来山药新品种的特性及山药品质的影响因素,对山药在食品、药品等领域的加工与应用进行了总结,并对山药产业目前存在的问题和未来的研究方向展开了讨论,旨在为山药产业的进一步发展提供思路和建议。
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关键词
山药
品种
品质
加工应用
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题名
中国山药的品种现状及加工应用进展
1
作者
金宇宁
彭江宁
唐琳
机构
盛实
百
草
药业
有限公司
盛实百草药业有限公司北京分公司
出处
《特产研究》
2025年第4期173-178,共6页
文摘
山药作为重要的薯类作物,在农业发展中占领一定地位,在中国大部分省份均适宜栽培。同时,山药也是食药同源物质,被广泛应用于各类加工产品中。本文综述了中国山药的品种现状、近年来山药新品种的特性及山药品质的影响因素,对山药在食品、药品等领域的加工与应用进行了总结,并对山药产业目前存在的问题和未来的研究方向展开了讨论,旨在为山药产业的进一步发展提供思路和建议。
关键词
山药
品种
品质
加工应用
Keywords
Chinese yam
variety
quality
processing application
分类号
S632.1 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
发文年
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1
中国山药的品种现状及加工应用进展
金宇宁
彭江宁
唐琳
《特产研究》
2025
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