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红心与白心火龙果总糖、还原糖含量及其抗氧化活性的对比分析
被引量：
5
1
作者
李珊
梁俭
+1 位作者
冯群
冼丽清
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第5期20-24,共5页
以红心与白心火龙果为原料,采用热水浸提法提取果肉中的糖分。分析比较2种火龙果总糖、还原糖含量及其抗氧化活性。试验表明,温度对糖分提取具有显著影响。在80℃时,红心火龙果总糖(28.68%)及还原糖(8.85%)含量均显著高于白心火龙果总糖...
以红心与白心火龙果为原料,采用热水浸提法提取果肉中的糖分。分析比较2种火龙果总糖、还原糖含量及其抗氧化活性。试验表明,温度对糖分提取具有显著影响。在80℃时,红心火龙果总糖(28.68%)及还原糖(8.85%)含量均显著高于白心火龙果总糖(18.46%)及还原糖(7.09%)含量。抗氧化活性测试结果显示,其抗氧化活性随多糖浓度的升高而增强,其中红心火龙果多糖的抗氧化活性强于白心火龙果。当多糖浓度为2.0 mg/mL时,红心火龙果多糖对·OH、DPPH、NO2-的清除率可达73.44%、48.39%、47.59%,总抗氧化力为0.79,总还原力为0.65。
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关键词
红心火龙果
白心火龙果
总糖
还原糖
抗氧化活性
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职称材料
凌云白毫总黄酮提取工艺优化及其理化性质的初步探讨
被引量：
1
2
作者
冼丽清
李珊
+1 位作者
梁俭
刘晓凤
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第8期119-124,128,共7页
以凌云白毫为原料,采用超声波辅助乙醇水溶液提取法提取其中的总黄酮,并对其理化性质进行初步研究。在单因素试验的基础上,利用响应面法设计优化试验方案,获取最佳提取工艺参数:乙醇体积分数72%、超声时间26 min、提取温度77℃、液料比5...
以凌云白毫为原料,采用超声波辅助乙醇水溶液提取法提取其中的总黄酮,并对其理化性质进行初步研究。在单因素试验的基础上,利用响应面法设计优化试验方案,获取最佳提取工艺参数:乙醇体积分数72%、超声时间26 min、提取温度77℃、液料比51:1(mL/g)、超声功率160 W。在此条件下,总黄酮提取率为5.15%,与回归模型预测值5.27%相当(<2%)。稳定性测试结果表明,总黄酮对高温及紫外线敏感,应低温(≤60℃)避光保存。抗氧化活性测试结果表明,总黄酮具有良好的抗氧化活性,并且其抗氧化能力随黄酮质量浓度的增加而增强。
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关键词
凌云白毫
总黄酮
响应面优化
稳定性
抗氧化活性
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职称材料
题名
红心与白心火龙果总糖、还原糖含量及其抗氧化活性的对比分析
被引量：
5
1
作者
李珊
梁俭
冯群
冼丽清
机构
百色
学院
化学
与环境工程
学院
百色
学院
材料科学与
工程
学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第5期20-24,共5页
基金
广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198225)
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0719)。
文摘
以红心与白心火龙果为原料,采用热水浸提法提取果肉中的糖分。分析比较2种火龙果总糖、还原糖含量及其抗氧化活性。试验表明,温度对糖分提取具有显著影响。在80℃时,红心火龙果总糖(28.68%)及还原糖(8.85%)含量均显著高于白心火龙果总糖(18.46%)及还原糖(7.09%)含量。抗氧化活性测试结果显示,其抗氧化活性随多糖浓度的升高而增强,其中红心火龙果多糖的抗氧化活性强于白心火龙果。当多糖浓度为2.0 mg/mL时,红心火龙果多糖对·OH、DPPH、NO2-的清除率可达73.44%、48.39%、47.59%,总抗氧化力为0.79,总还原力为0.65。
关键词
红心火龙果
白心火龙果
总糖
还原糖
抗氧化活性
Keywords
red pitaya
white pitaya
total sugar
reducing sugar
antioxidant activity
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
凌云白毫总黄酮提取工艺优化及其理化性质的初步探讨
被引量：
1
2
作者
冼丽清
李珊
梁俭
刘晓凤
机构
百色
学院
材料科学与
工程
学院
百色学院化学与环境工程学院桂西区域生态环境分析和污染控制重点实验室
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第8期119-124,128,共7页
基金
广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198225)
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0719)。
文摘
以凌云白毫为原料,采用超声波辅助乙醇水溶液提取法提取其中的总黄酮,并对其理化性质进行初步研究。在单因素试验的基础上,利用响应面法设计优化试验方案,获取最佳提取工艺参数:乙醇体积分数72%、超声时间26 min、提取温度77℃、液料比51:1(mL/g)、超声功率160 W。在此条件下,总黄酮提取率为5.15%,与回归模型预测值5.27%相当(<2%)。稳定性测试结果表明,总黄酮对高温及紫外线敏感,应低温(≤60℃)避光保存。抗氧化活性测试结果表明,总黄酮具有良好的抗氧化活性,并且其抗氧化能力随黄酮质量浓度的增加而增强。
关键词
凌云白毫
总黄酮
响应面优化
稳定性
抗氧化活性
Keywords
Lingyun pekoe
total flavonoid
response surface optimization
stability
antioxidant activity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红心与白心火龙果总糖、还原糖含量及其抗氧化活性的对比分析
李珊
梁俭
冯群
冼丽清
《粮食与油脂》
北大核心
2020
5
在线阅读
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职称材料
2
凌云白毫总黄酮提取工艺优化及其理化性质的初步探讨
冼丽清
李珊
梁俭
刘晓凤
《粮食与油脂》
北大核心
2021
1
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职称材料
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