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山东省部分地区生鲜肉产品中禽致病性大肠杆菌污染与耐药情况
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作者 段笑笑 杨胜男 +6 位作者 孙荣钊 王福宝 丁美宏 金鑫 戴勤海 高向向 李彦 《中国动物检疫》 2025年第5期52-57,共6页
禽致病性大肠杆菌(APEC)是肉鸡养殖与屠宰环节中的重要病原体之一,同时也是一种重要的人兽共患食源性致病菌。为了解山东省零售生鲜肉产品中APEC的污染及耐药情况,从青岛、烟台、潍坊、滨州、聊城和东营等6市采集203份畜禽生肉样品进行... 禽致病性大肠杆菌(APEC)是肉鸡养殖与屠宰环节中的重要病原体之一,同时也是一种重要的人兽共患食源性致病菌。为了解山东省零售生鲜肉产品中APEC的污染及耐药情况,从青岛、烟台、潍坊、滨州、聊城和东营等6市采集203份畜禽生肉样品进行细菌分离鉴定,使用PCR技术对分离菌进行毒力基因鉴定,将同时携带hlyF、iroN、iutA、ompT和iss 5种毒力基因的大肠杆菌判定为APEC,随后采用琼脂稀释法测定APEC分离株对17种抗菌药物的耐药情况。结果显示:从203份样品中共分离出203株大肠杆菌,其中APEC阳性率为5.4%(11/203);11株APEC菌株对氟苯尼考和氨苄西林的耐药率最高,均达90.91%(10/11),对磷霉素耐药率最低,为9.09%(1/11),对喹诺酮类抗菌药耐药率为33.36%~81.82%,对头孢菌素类耐药率为45.45%~72.73%;所有APEC分离株均表现出对3类及以上药物耐药。结果表明,山东省零售生鲜肉产品中存在一定程度的APEC污染,且存在多重耐药情况,对人类食品安全构成了潜在威胁。本研究为强化食品安全监管和合理使用抗APEC药物提供了数据参考。 展开更多
关键词 生鲜肉产品 禽致病性大肠杆菌 毒力基因 耐药性
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