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题名基于文献和专利计量的天麻食品研发态势分析
被引量:1
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作者
冯铭柯
杨艺娜
田文豪
贾凡凡
李柯锐
陈琛
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机构
陕西省资源生物重点实验室/陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心/秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室(培育)/陕西理工大学生物科学与工程学院
略阳县汇明农业科技有限公司
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出处
《粮油食品科技》
北大核心
2025年第3期163-171,共9页
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基金
陕西省重点研发项目“改善睡眠作用的天麻产品开发关键技术研究”(2024NC-YBXM-182)
陕西省教育厅重点科学研究计划项目“秦巴地区天麻拟境种植及辅助改善睡眠作用研究”(23JY017)
陕西理工大学“市校共建”科研专项“天麻素绿色生物制造关键技术研究”(SXC-2301)。
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文摘
通过中国知网和IncoPat分析文献和专利数据,深入挖掘天麻食品领域的研究热点和发展趋势。结果表明,近20年天麻食品的中文发文量呈现波动性增长态势,尤其是近3年快速增长;天麻食品研究领域的研究人员合作网络两极分化;研究热点包括活性成分、药理作用、工艺优化等。中国申请天麻食品专利最多,其中,贵州省处于领先地位;中国创新开发了多种形态的天麻食品,韩国侧重于天麻食品组合物;天麻保健食品以颗粒、片剂等剂型为主,以提高免疫力的保健食品最多。未来,要加强产学研合作与国际合作,加速天麻食品科研成果转化,同时应深入挖掘其在健康领域的多重潜在功效。
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关键词
天麻
文献计量
专利分析
活性成分
食品
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Keywords
Gastrodia elata
bibliometrics
patent analysis
active ingredient
food
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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