湖北木林子自然保护区天然林不同恢复阶段林分结构特征 被引量：6

1

作者 向钦 郭秋菊 +4 位作者 艾训儒 姚兰 吴举扬 周云 薛卫星 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期21-26,44,共7页

为定量评价木林子天然林不同恢复阶段林分结构特征变化及森林恢复现状,以木林子自然保护区内皆伐后自然恢复24、39 a的次生林及未受人为干扰的原始林为研究对象,通过林分空间结构参数分布、径阶-空间结构参数联合分布来量化描述林分径... 为定量评价木林子天然林不同恢复阶段林分结构特征变化及森林恢复现状,以木林子自然保护区内皆伐后自然恢复24、39 a的次生林及未受人为干扰的原始林为研究对象,通过林分空间结构参数分布、径阶-空间结构参数联合分布来量化描述林分径阶和空间结构特征,并采用林分空间结构指数(I)和林分空间结构距离(D)综合评价不同恢复阶段林分整体结构特征。结果表明:木林子天然林不同恢复阶段林分均混交良好,随恢复时间的推移,该林分水平分布格局整体趋势由聚集分布向随机分布发展,大小分化度呈先增加后降低的趋势,但始终趋于均衡状态。空间结构参数方差检验表明,在自然恢复过程中,大小比数、混交度能更快地趋于合理,而角尺度则需要较长时间的恢复。径阶-空间结构特征表明,各个恢复阶段林木均以随机林体为主,其中原始林林分中随机分布格局下极强度混交状态的林木胸径更大。不同恢复阶段,绝对优势等级林木中原始林的径阶区间最广。相较于24年生及39年生次生林林分,原始林空间结构最优,林分空间结构指数、林分空间结构距离分别为0.724、0.544。皆伐后自然恢复24、39 a的次生林需较长时间才能达到原始林的结构状态。 展开更多

关键词 次生林 原始林 自然恢复 林分结构 径阶-空间二元分布

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山葡萄VaPIF3b基因的克隆及抗寒功能分析

2

作者 谭丽莎 周慧敏 +5 位作者 李青云 侯雨君 李文娟 辛海平 李吉涛 孟琳 《植物科学学报》 北大核心 2025年第4期502-511,共10页

光敏色素相互作用因子(Phytochrome-interacting factors,PIFs)是基本螺旋-环-螺旋(basic helixloop-helix,bHLH)转录因子家族的一个亚家族。低温是限制我国葡萄(Vitis vinifera L.)产业发展的重要因素之一。本研究基于转录组数据,以山... 光敏色素相互作用因子(Phytochrome-interacting factors,PIFs)是基本螺旋-环-螺旋(basic helixloop-helix,bHLH)转录因子家族的一个亚家族。低温是限制我国葡萄(Vitis vinifera L.)产业发展的重要因素之一。本研究基于转录组数据,以山葡萄(V.amurensis Rupr.)cDNA为模板克隆VaPIF3b基因,并对其进行生物信息学及瞬时沉默葡萄植株的抗寒功能分析,探究该基因的抗寒作用机制。结果显示,VaPIF3b全长1725 bp,编码574个氨基酸,蛋白质分子质量为61.90 kDa,等电点为8.44,平均亲水性为−0.487,蛋白不稳定系数为52.07,属于不稳定亲水蛋白质。VaPIF3b定位于细胞核,酵母转录活性分析发现其不具有转录自激活活性。利用VIGS技术沉默VaPIF3b后,葡萄的抗寒性降低。双荧光素酶实验结果显示,VaPIF3b可与VaCBF4基因启动子相结合,并激活其表达。研究结果表明,VaPIF3b通过CBF依赖途径参与葡萄对低温胁迫的应答。 展开更多

关键词 山葡萄 PIFs 冷胁迫 CBFs

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猕猴桃AcMYB88的鉴定及功能研究

3

作者 苑馨予 钟彩虹 +3 位作者 张龙 郑浩 李吉涛 张琼 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期183-196,共14页

【目的】MYB转录因子在猕猴桃花青苷积累中发挥着重要作用,挖掘调控花青苷生物合成的MYB家族转录因子并验证其功能,可进一步明晰花青苷积累的分子机制。【方法】AcMYB110是猕猴桃花青苷生物合成的关键转录因子,通过系统发育树分析猕猴桃... 【目的】MYB转录因子在猕猴桃花青苷积累中发挥着重要作用,挖掘调控花青苷生物合成的MYB家族转录因子并验证其功能,可进一步明晰花青苷积累的分子机制。【方法】AcMYB110是猕猴桃花青苷生物合成的关键转录因子,通过系统发育树分析猕猴桃中97个MYB家族转录因子,筛选出与AcMYB110高度同源的12个MYB转录因子,采用生物信息学方法分析它们的理化性质、亲疏水性、蛋白磷酸化位点、蛋白质二级结构及其与其他物种的系统进化关系。【结果】12个MYB转录因子编码的氨基酸数目为200-423个;分子量范围为22.3-45.5 kD,均为定位于细胞核的亲水性蛋白。12个候选MYB蛋白的潜在磷酸化位点大多位于丝氨酸残基处;其二级结构以无规则卷曲为主,α-螺旋为辅。在12个候选MYB转录因子中筛选得到1个花青素积累相关的转录因子AcMYB88,在猕猴桃果实发育过程中AcMYB88基因与AcMYB110基因表达模式非常相似。【结论】烟草瞬时过表达研究表明,AcMYB88为花青苷积累的正向调控因子,且能与AcMYB110和AcbHLH42协同作用从而促进花青苷的积累。该研究为猕猴桃花青素生物合成以及育种研究等方面提供理论基础。 展开更多

关键词 猕猴桃 MYB 家族分析 花青苷

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多年生黑麦草VQ家族基因的鉴定及分析 被引量：1

4

作者 王阳 孙振婷 +1 位作者 胡涛 李吉涛 《植物科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期48-55,共8页

VQ(Valine-glutamine)是植物特有的一类蛋白,在植物生长发育及抵御生物与非生物胁迫中发挥着重要作用,但在多年生黑麦草(Lolium perenne L.)中鲜有VQ基因的相关研究报道。本研究利用生物信息学方法在多年生黑麦草基因组中鉴定了52个LpV... VQ(Valine-glutamine)是植物特有的一类蛋白,在植物生长发育及抵御生物与非生物胁迫中发挥着重要作用,但在多年生黑麦草(Lolium perenne L.)中鲜有VQ基因的相关研究报道。本研究利用生物信息学方法在多年生黑麦草基因组中鉴定了52个LpVQ基因,其不均匀地分布于7条染色体上。亚细胞定位结果显示,LpVQ蛋白主要定位于细胞核,仅LpVQ45定位于细胞膜。系统进化分析表明,LpVQ基因被分为7个亚家族,与拟南芥(Arabidopsis thaliana(L.)Heynh.)只存在4对直系同源基因。基因结构分析结果表明,46个LpVQ基因无内含子。荧光定量PCR分析结果显示,从各亚家族中随机选取的21个LpVQ基因不同程度地响应黑暗、高温及盐胁迫,且在胁迫早期快速响应。 展开更多

关键词 多年生黑麦草 VQ基因家族 非生物胁迫 表达分析

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基于高通量测序技术分析恩施州淡豆豉的细菌多样性 被引量：6

5

作者 马上超 程超 +3 位作者 田成 陈业 莫开菊 汪兴平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第10期156-161,共6页

以恩施州不同产地5种细菌型淡豆豉作为实验对象,利用Illumina PE250高通量测序技术,对5种淡豆豉的细菌群落结构及多样性进行研究。结果表明:5种恩施州豆豉的微生物组成多样,共鉴定出17门、24纲、43目、78科、152属以及93种。其中核心优... 以恩施州不同产地5种细菌型淡豆豉作为实验对象,利用Illumina PE250高通量测序技术,对5种淡豆豉的细菌群落结构及多样性进行研究。结果表明:5种恩施州豆豉的微生物组成多样,共鉴定出17门、24纲、43目、78科、152属以及93种。其中核心优势细菌门为厚壁菌门(Firmicutes),其次为变形菌门(Proteobacteria)、蓝细菌门(Cyanobacteria)和放线菌门(Actinobacteria),优势菌属为芽孢杆菌属(Bacillus)的嗜热淀粉芽孢杆菌(Bacillus thermoamylovorans)和史密斯芽孢杆菌(Bacillus smithii)。各样品间,优势菌属相同,但相对丰度差异较大,其余次要菌属的种类和相对丰度均存在较大差异,显示出恩施淡豆豉菌群结构的多样性。 展开更多

关键词 细菌型 淡豆豉 Illumina PE250 多样性 群落结构

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激素处理对楸树种子在不同温度下萌发特性的影响 被引量：16

6

作者 崔令军 陈诗嘉 +2 位作者 刘瑜霞 林健 石开明 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期12-16,共5页

以鄂西南楸树(Catalpa bungei C.A.Meyer)种子为供试材料,用质量浓度为100、200、300、400 mg·L-1的赤霉素(GA3)、吲哚丁酸(IBA)、脱落酸(ABA)对楸树种子进行处理,测试发芽率、发芽势和发芽指数,分析外源激素处理对楸树种子萌发的... 以鄂西南楸树(Catalpa bungei C.A.Meyer)种子为供试材料,用质量浓度为100、200、300、400 mg·L-1的赤霉素(GA3)、吲哚丁酸(IBA)、脱落酸(ABA)对楸树种子进行处理,测试发芽率、发芽势和发芽指数,分析外源激素处理对楸树种子萌发的影响。结果表明:在外源激素质量浓度为100~400 mg·L-1时,随着外源激素质量浓度的增大,GA3处理的种子无论在恒温还是变温条件下,种子的发芽率、发芽势和发芽指数均先增大后减小;IBA处理的种子,在恒温条件下随着外源激素质量浓度的增大发芽率不断增大,而在变温条件下呈先上升后下降趋势;ABA处理的种子,随着外源激素质量浓度的增大,种子的发芽率、发芽势和发芽指数,无论恒温还是变温均呈显著下降趋势。一定质量浓度的GA3、IBA会对楸树种子的萌发起到促进作用,而ABA无论质量浓度高低均对楸树种子的萌发具有抑制作用。 展开更多

关键词 楸树 外源激素 发芽率 发芽势 发芽指数

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鄂西南5种典型林分枯落物与土壤的持水性能 被引量：13

7

作者 周云 白英辰 +3 位作者 姚兰 艾训儒 朱江 郭秋菊 《水土保持通报》 CSCD 北大核心 2023年第2期77-86,共10页

[目的]探究鄂西南地区典型森林枯落物和土壤的水文特性,分析对比不同林分的持水性能,为区域内选择适宜的造林树种、营造合理的水土保持林提供理论依据与科学参考。[方法]以利川金子山国有林场的5种典型林分为研究对象,采用野外调查与采... [目的]探究鄂西南地区典型森林枯落物和土壤的水文特性,分析对比不同林分的持水性能,为区域内选择适宜的造林树种、营造合理的水土保持林提供理论依据与科学参考。[方法]以利川金子山国有林场的5种典型林分为研究对象,采用野外调查与采样、环刀法和室内浸泡法,对比分析各林分枯落物层储量、持水过程、持水能力,以及土壤层持水能力和入渗过程。[结果]①5种林分枯落物储量表现为:杉木人工林>常绿落叶阔叶混交林>日本落叶松人工林>柳杉人工林>鹅掌楸人工林;最大持水量变化范围在13.94~29.12 t/hm^(2)之间,与枯落物储量变化相一致。②枯落物持水量与浸水时间关系为对数函数关系,吸水速率与浸水时间关系为幂函数关系。③0—40 cm土壤层最大持水量介于277.02~334.12 t/hm 2之间,表现为:鹅掌楸人工林>常绿落叶阔叶混交林>日本落叶松人工林>杉木人工林>柳杉人工林;土壤平均渗透速率变化范围为6.89~22.30 mm/min,稳渗时间在18.40~25.73 min之间,其中鹅掌楸人工林土壤渗透性最好。[结论]枯落物层中杉木人工林持水性能表现最好;土壤层中鹅掌楸人工林持水性能最好;各项指标综合评定结果阔叶混交林综合持水性能最佳。鄂西南地区未来应采用近自然营林的方式,适当地栽植针叶树种和阔叶树种,提高混交林的种植比例,增加枯落物水文效益的同时,使土壤更加通气透水,以此最大限度地发挥不同林分林下枯落物和土壤的持水能力。 展开更多

关键词 森林 枯落物 土壤 水文 持水量 鄂西南地区

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锰掺杂对针铁矿的结构、表面性质及吸附硒的影响 被引量：7

8

作者 王锐 牛鹏举 +1 位作者 许海娟 魏世勇 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期108-118,共11页

水热条件下制备了针铁矿(Goe)和不同含量锰掺杂产物(G-Mn0.1、G-Mn0.2、G-Mn0.3和G-Mn0.5),用X-射线衍射(XRD)、透射电镜(TEM)、氮气物理性吸附、Zeta电位分析、酸碱滴定等手段对样品进行了表征,并研究其对亚硒酸盐(Se(Ⅳ))和硒酸盐(Se(... 水热条件下制备了针铁矿(Goe)和不同含量锰掺杂产物(G-Mn0.1、G-Mn0.2、G-Mn0.3和G-Mn0.5),用X-射线衍射(XRD)、透射电镜(TEM)、氮气物理性吸附、Zeta电位分析、酸碱滴定等手段对样品进行了表征,并研究其对亚硒酸盐(Se(Ⅳ))和硒酸盐(Se(Ⅵ))的吸附特性。结果表明:低比例的锰掺杂(锰/铁的摩尔比RMn/Fe=0.1~0.2)显著促进了针铁矿晶体沿b轴方向生长,导致针铁矿颗粒的长径比增大,形貌由短纺锤体形变为大长径比的扁平针状;当RMn/Fe=0.3~0.5时,样品中出现了大量的掺锰磁铁矿,且针铁矿晶体的b轴方向生长受到严重的抑制而a轴方向生长受到一定程度的促进并导致针铁矿颗粒呈纤细状。Goe、G-Mn0.2和G-Mn0.5的比表面积分别为36.78、53.22和71.33 m2·g–1,表面分形度分别为2.31、2.53和2.59,平均孔径分别为13.73、15.59、6.92 nm,Zeta电位零点分别为7.36、6.58和5.31,pH5.0时的Zeta电位分别为40.5、35.3和4.92 mV。3种样品的表面活性羟基密度表现为Goe<G-Mn0.2<G-Mn0.5。随着锰掺杂量升高,样品对不同价态硒的吸附量均不断增加,且对Se(Ⅳ)的吸附量明显高于Se(Ⅵ),初始pH 5.0时,Goe、G-Mn0.2和G-Mn0.5对Se(Ⅳ)的吸附容量分别为11.6、16.8和20.4 mg·g–1,对Se(Ⅵ)的吸附容量分别为7.6、8.5和9.2 mg·g–1。3种样品对Se(Ⅳ)和Se(Ⅵ)的等温吸附数据均适合用Langmuir模型拟合(R2为0.966~0.996),其等温吸附模式主要属于均质性表面的单层吸附。 展开更多

关键词 针铁矿 锰掺杂 表面性质 吸附 硒

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鄂西南15种木兰科植物过氧化物酶同工酶分析

9

作者 洪健 蒋丹 肖强 《南方农机》 2019年第8期5-6,19,共3页

为了从生化层面为木兰科植物分类、品种选育和鉴定提供有效手段,文章通过非变性垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳,对分布在鄂西南的15种木兰科植物过氧化物酶同工酶进行了分离,并对其谱带进行了聚类分析。研究表明,15种木兰科植物共分离出28条... 为了从生化层面为木兰科植物分类、品种选育和鉴定提供有效手段,文章通过非变性垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳,对分布在鄂西南的15种木兰科植物过氧化物酶同工酶进行了分离,并对其谱带进行了聚类分析。研究表明,15种木兰科植物共分离出28条酶带,其中20号为共有带,15种植物的酶谱均有差异性,每种均有特征酶谱。本研究首次采用基于乳酸铝酸性电泳体系的过氧化物酶分离方法,获得了木兰科植物叶片过氧化物酶同工酶的完整信息。 展开更多

关键词 木兰科 过氧化物酶同工酶 亲缘关系

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Mn^2+掺杂对晶质氧化铁结构与红外光谱特征的影响 被引量：6

10

作者 王锐 方敦 +2 位作者 牛鹏举 许海娟 魏世勇 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期898-907,共10页

制备针铁矿和赤铁矿的混合晶质氧化铁(CIO)和不同摩尔比例(R)的Mn^(2+)掺杂晶质氧化铁(CIO-Mn_x(x=0.1、0.2、0.3和0.5))样品。根据样品的X-射线衍射(XRD)和透射电镜(TEM)结果分析Mn^(2+)掺杂对晶质氧化铁结构与形貌的影响;对样品的傅... 制备针铁矿和赤铁矿的混合晶质氧化铁(CIO)和不同摩尔比例(R)的Mn^(2+)掺杂晶质氧化铁(CIO-Mn_x(x=0.1、0.2、0.3和0.5))样品。根据样品的X-射线衍射(XRD)和透射电镜(TEM)结果分析Mn^(2+)掺杂对晶质氧化铁结构与形貌的影响;对样品的傅里叶红外图谱(FT-IR)的高波数(3000~3700 cm^(–1))和低波数(450~750 cm^(–1))两个区间做分峰拟合,分析Mn^(2+)掺杂晶质氧化铁的羟基官能团和晶体结构化学键的变化特征。结果显示,R为0.1~0.3的Mn^(2+)掺杂抑制了针铁矿和赤铁矿等晶质氧化铁的形成;R为0.5的Mn^(2+)掺杂导致样品中形成了掺锰磁铁矿,且存在少量的针铁矿而没有明显的赤铁矿。CIO样品中存在自由羟基、吸附水羟基、表面缔合羟基和结构羟基共四类羟基。在R为0.1~0.3范围内,随着R的增大,样品中自由羟基和吸附水羟基的相对含量降低,而表面缔合羟基和结构羟基的相对含量增大。此外,Mn^(2+)掺杂导致样品中自由羟基和结构羟基的吸收带波数降低,而吸附水羟基和表面缔合羟基的吸收带波数随R的增大而增大。CIO样品中Fe-O振动在455 cm^(–1)和619 cm^(–1)附近红外吸收带的强度和峰形与样品中针铁矿颗粒的形貌有关,478 cm^(–1)和560 cm^(–1)附近的红外吸收与样品中赤铁矿的结晶度密切相关。分析表明,CIO-Mn_x样品中的赤铁矿结构中阳离子空位与Mn^(2+)耦合产生了567~589 cm^(–1)附近的吸收,其强度随着R的增大而增强。CIO-Mn_(0.5)样品中形成了Mn^(2+)替代Fe2+的掺锰磁铁矿,导致样品在593 cm^(–1)处出现了Mn-O晶格振动吸收带。 展开更多

关键词 晶质氧化铁 锰掺杂 红外 羟基 晶体结构

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基于L-抗坏血酸非酶褐变反应研究进展 被引量：6

11

作者 冯亮 杨艳 +2 位作者 刘双双 谭淳 余爱农 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期301-308,共8页

非酶褐变反应在食品加工处理过程中非常常见,主要集中在糖类与氨基酸、蛋白质之间。由于L-抗坏血酸有类似糖类结构,是一种非常重要的食品添加剂,因此基于L-抗坏血酸的非酶褐变不容忽视。该文主要从基于L-抗坏血酸非酶褐变反应中挥发性... 非酶褐变反应在食品加工处理过程中非常常见,主要集中在糖类与氨基酸、蛋白质之间。由于L-抗坏血酸有类似糖类结构,是一种非常重要的食品添加剂,因此基于L-抗坏血酸的非酶褐变不容忽视。该文主要从基于L-抗坏血酸非酶褐变反应中挥发性物质生成机理、褐变过程及反应动力学行为特征等方面,详细叙述了L-抗坏血酸非酶褐变反应研究进展,以期为食品生产中有效控制L-抗坏血酸褐变反应提供参考。 展开更多

关键词 L-抗坏血酸 非酶褐变 挥发性物质 动力学

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海南白蚁共附生放线菌的分离鉴定及其抗热带作物病原真菌活性研究 被引量：1

12

作者 吴炜城 陈必婷 +2 位作者 张世清 郭志凯 李吉涛 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2022年第6期1240-1247,共8页

白蚁(Isoptera)的筑巢和觅食活动主要在土壤及腐烂的木材上进行,所以白蚁极易受到来自环境病原微生物的侵害。因此,白蚁需要依赖共附生微生物菌群形成防御体系,放线菌是其中一个重要的类群,且放线菌能产生具有抗菌活性的次级代谢产物。... 白蚁(Isoptera)的筑巢和觅食活动主要在土壤及腐烂的木材上进行,所以白蚁极易受到来自环境病原微生物的侵害。因此,白蚁需要依赖共附生微生物菌群形成防御体系,放线菌是其中一个重要的类群,且放线菌能产生具有抗菌活性的次级代谢产物。但是白蚁共附生放线菌能否对热带作物的病原真菌有抑制活性有待研究。为了挖掘在热带农业绿色健康发展中具有应用潜力的海南特色农用放线菌资源,以海南白蚁共生放线菌为研究对象,利用平板分离法从采集的健康白蚁体内分离纯化放线菌,利用平板对峙法筛选生防菌株;通过分子生物学确定其分类地位;平板对峙法研究拮抗菌株的抗菌稳定性、持效性和广谱性;滤纸片法研究抑菌物质的热稳定性。结果从海南白蚁体内分离得到1株拮抗活性较好的放线菌菌株W7,系统发育树分析结果表明该放线菌与链霉菌属(Streptomyces)亲缘关系接近。菌株W7的抗菌活性持久性强,平板接种30 d后仍对植物病原真菌具有抑菌活性,抗菌稳定性好;菌株W7抑菌谱广,对16株植物病原真菌有不同程度的抑菌活性,其中对芒果胶孢霉(Colletotrichum gloeosporioides Penz.)、香蕉炭疽霉(Colletotrichum musae)、辣椒棒孢霉(Corynespora cassiicola)、豇豆瓜果腐霉[Pythium aphanidermatum(Edson)Fitzp]抑制作用较强,对芦笋拟茎点霉(Phomopsis asparagi)、荔枝疫霉(Peronophythora litchi)抑制作用较弱;菌株W7发酵粗提物有较好的热稳定性,但是抑菌率会随着水浴温度的增高而降低。本文首次对海南白蚁共附生放线菌进行了分离鉴定,并从中筛选得到1株具有抑制多种热带作物病原真菌活性的生防菌株,为高效生防菌剂的研发提供新资源。 展开更多

关键词 白蚁 共附生放线菌 植物病原真菌 生防菌剂

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干旱胁迫和盐胁迫对水杉种子萌发及幼苗生长的影响 被引量：22

13

作者 易燕莹 王茹 +1 位作者 刘相泉 邓志军 《种子》 北大核心 2021年第7期45-49,共5页

以新鲜成熟水杉种子为材料,分别利用不同水势的PEG-6000和不同浓度NaCl溶液模拟干旱胁迫和盐胁迫,探讨其对水杉种子萌发特性的影响,并通过相对发芽率与水势及盐浓度建立的函数方程确定水杉种子萌发期对干旱及盐胁迫的耐受性。结果表明,... 以新鲜成熟水杉种子为材料,分别利用不同水势的PEG-6000和不同浓度NaCl溶液模拟干旱胁迫和盐胁迫,探讨其对水杉种子萌发特性的影响,并通过相对发芽率与水势及盐浓度建立的函数方程确定水杉种子萌发期对干旱及盐胁迫的耐受性。结果表明,两种胁迫处理下,水杉种子的发芽率、发芽势、发芽指数、苗长等均随胁迫程度的增强而逐渐降低。水杉种子萌发期耐旱和耐盐适宜水势和浓度分别为-2.1 MPa和65.9 mmol·L^(-1),耐旱和耐盐半致死水势和浓度分别为-4.5 MPa和125.9 mmol·L^(-1),耐旱和耐盐极限水势和浓度分别为-8.5 MPa和221.8 mmol·L^(-1)。综合分析认为,水杉种子萌发期间对干旱具有较强耐性,对盐胁迫具有一定的微耐性。 展开更多

关键词 水杉 种子萌发 干旱胁迫 盐胁迫 幼苗生长

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黄粉虫在食品领域的应用及研究进展 被引量：7

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作者 解昕媛 罗仕园 +4 位作者 刘松奇 原芝荷 安建辉 商龙臣 邓伶俐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第18期300-305,共6页

黄粉虫(Tenebrio molitor L.)作为一种营养丰富的可食用昆虫受到食品领域的广泛关注。该文简要介绍了黄粉虫原料的加工过程并从黄粉虫的宏量营养素、氨基酸组成和脂肪酸组成简述其营养价值。黄粉虫原料的添加不仅能够增加食品的营养价值... 黄粉虫(Tenebrio molitor L.)作为一种营养丰富的可食用昆虫受到食品领域的广泛关注。该文简要介绍了黄粉虫原料的加工过程并从黄粉虫的宏量营养素、氨基酸组成和脂肪酸组成简述其营养价值。黄粉虫原料的添加不仅能够增加食品的营养价值,也会对食品加工过程中材料的加工性质产生影响。该文介绍了近年研究黄粉虫粉对面团及烘焙制品和模拟肉制品影响的相关研究,探讨黄粉虫油在食品煎炸应用的前景以及黄粉虫蛋白的功能特性。最后从致敏性、微生物污染和消费者接受度等方面讨论黄粉虫在食品领域应用的挑战和发展前景,可为黄粉虫等食用昆虫应用于食品领域新产品开发提供新思路。 展开更多

关键词 黄粉虫 烘焙制品 黄粉虫油 黄粉虫蛋白

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静电溶吹制备明胶/玉米醇溶蛋白/百里香酚纳米纤维及其表征 被引量：6

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作者 刘松奇 向慧 +4 位作者 吴京京 买尔哈巴·塔西帕拉提 安建辉 周志 邓伶俐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期50-59,共10页

利用静电溶吹技术制备明胶/玉米醇溶蛋白/百里香酚纳米纤维。利用扫描电镜分析纳米纤维的微观形貌与直径分布。通过傅里叶红外光谱、X射线衍射、热分析技术分析蛋白与百里香酚之间相互作用,从而解析纳米纤维机械性能、水蒸气透过率等宏... 利用静电溶吹技术制备明胶/玉米醇溶蛋白/百里香酚纳米纤维。利用扫描电镜分析纳米纤维的微观形貌与直径分布。通过傅里叶红外光谱、X射线衍射、热分析技术分析蛋白与百里香酚之间相互作用,从而解析纳米纤维机械性能、水蒸气透过率等宏观性质和抑菌抗氧化活性的变化。相比于传统静电纺丝技术,静电溶吹技术将纳米纤维的产率提升至传统方式的10.0倍,给料速率从传统的1.0 mL/h提升至10.0 mL/h。负载0%、0.1%、0.5%、1.0%百里香酚的明胶/玉米醇溶蛋白纳米纤维直径随着百里香酚负载量的增加,纤维直径变化呈上升趋势。红外光谱分析表明百里香酚与蛋白通过氢键相互作用,X射线衍射图谱未发现百里香酚的衍射特征峰,说明百里香酚均匀地分布在纳米纤维中。负载0.5%百里香酚的纳米纤维水蒸气透过率显著低于未负载的纳米纤维,说明负载疏水性的百里香酚会抑制水分子透过纳米纤维膜。拉伸测试表明百里香酚的添加对纳米纤维的杨氏模量有显著增加,但是对其拉伸强度和断裂伸长率无显著影响。通过自由基清除法和金属离子还原法评估其抗氧化能力,发现其抗氧化效果与百里香酚的负载量具有量效关系。通过抑菌圈法分析纳米纤维对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制活性,负载百里香酚的明胶/玉米醇溶蛋白纳米纤维具有有效的抑菌能力。 展开更多

关键词 静电溶吹 百里香酚 纳米纤维

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明胶对酸奶3D打印性能的影响 被引量：4

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作者 王江东 帅晶晶 +2 位作者 罗仕园 安建辉 邓伶俐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第17期194-199,共6页

以酸奶为原料,研究了明胶含量(质量分数1%、1.25%、1.5%和1.75%)对酸奶的流变学特性、质构和3D打印特性的影响规律。通过红外光谱和低场核磁共振测试探讨明胶与酸奶的分子相互作用。结果表明,随着明胶含量的增加,酸奶的储能模量(storage... 以酸奶为原料,研究了明胶含量(质量分数1%、1.25%、1.5%和1.75%)对酸奶的流变学特性、质构和3D打印特性的影响规律。通过红外光谱和低场核磁共振测试探讨明胶与酸奶的分子相互作用。结果表明,随着明胶含量的增加,酸奶的储能模量(storage modulus,G′)和损耗模量(loss modulus,G″)随之增加。明胶质量分数为1.5%和1.75%时显著增加了酸奶的弹性和回复性,改善了3D打印产品的稳定性。对含明胶的酸奶进行3D打印参数优化,发现最佳的明胶添加质量分数为1.5%,3D打印参数最优为进料速率3.0 mL/min,喷头直径0.84 mm,打印速率50 mm/s。该研究实现了以酸奶为原料的食品3D打印,为酸奶3D打印产品的开发研究提供了参考。 展开更多

关键词 3D打印 酸奶 明胶 流变性 质构特性

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天然高分子乳化特性研究进展 被引量：3

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作者 邓伶俐 罗仕园 +1 位作者 谭林立 安建辉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第24期308-313,共6页

天然高分子因具有良好乳化特性被应用于构建食品乳液体系及改善食品体系乳化稳定性。该文首先简要介绍了传统乳液和一些新型乳液的结构类型,然后针对明胶、玉米醇溶蛋白、乳清分离蛋白和酪蛋白等蛋白类天然高分子,阿拉伯胶、果胶、瓜尔... 天然高分子因具有良好乳化特性被应用于构建食品乳液体系及改善食品体系乳化稳定性。该文首先简要介绍了传统乳液和一些新型乳液的结构类型,然后针对明胶、玉米醇溶蛋白、乳清分离蛋白和酪蛋白等蛋白类天然高分子,阿拉伯胶、果胶、瓜尔豆胶、微晶纤维素、淀粉等多糖类天然高分子进行了详细介绍,主要涉及传统乳液及Pickering乳液和乳液凝胶等新型乳液。同时,对蛋白-多糖美拉德反应复合物形成过程及近年蛋白-多糖美拉德反应复合物乳液体系研究进行了简要介绍。最后结合分析了天然高分子作为乳化剂在食品领域的发展趋势。 展开更多

关键词 天然高分子 乳液稳定性 蛋白 多糖 美拉德反应

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