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pH值和表面活性剂对酿酒酵母生物合成谷胱甘肽的影响被引量：7: 1; 作者冮洁单立峰 +1 位作者吴耘红张鹭《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第19期223-226,共4页; 考察pH值和表面活性剂对酿酒酵母生物合成谷胱甘肽(GSH)的影响。设计了一种pH值控制策略,在酿酒酵母HSJB1发酵过程中,当pH1.5时,可使胞内合成的GSH完全分泌到胞外,胞外GSH含量达47.66mg/L。0.1%的十二烷基磺酸钠(SDS)几乎完全抑制细胞... 展开更多; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母生物合成曲拉通; 在线阅读下载PDF 职称材料

黑米酸乳的研制被引量：3: 2; 作者赵红霞冮洁《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第7X期105-107,共3页; 将黑米磨粉后经糊化、液化、糖化、过滤得黑米汁,然后与牛奶进行调配、杀菌、接种、经保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermephilus)混菌(嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌=1∶1)发酵制得黑米酸奶。其... 展开更多; 关键词黑米发酵酸乳; 在线阅读下载PDF 职称材料

羊肚菌菌丝体液体培养产胞外多糖条件的研究被引量：7: 3; 作者冮洁盖萌《食用菌》 2010年第3期11-13,17,共4页; 对羊肚菌菌丝体液体培养产胞外多糖的条件进行了研究。结果表明:羊肚菌的菌丝体深层发酵产胞外多糖的适宜培养基组成为:马铃薯汁20g/L,麸皮3g/L,K2HPO41g/L,KH2PO40.5g/L,MgSO40.50g/L;最适pH为7,温度25℃,溶氧为250mL三角瓶装液150mL,... 展开更多; 关键词羊肚菌菌丝体液体培养胞外多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响: 4; 作者冮洁卜红宇《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期176-179,共4页; 本实验考察了氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母HSJB1生物合成谷胱甘肽(GSH)的影响。在酿酒酵母HSJB1发酵过程中,将0.01、0.1、1g/L浓度的双氧水分别在发酵开始、对数期中期、稳定期和产生GSH最高时加入发酵培养基中,结果表明:发酵开始和对... 展开更多; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母氧应力前体氨基酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名pH值和表面活性剂对酿酒酵母生物合成谷胱甘肽的影响被引量：7: 1; 作者冮洁单立峰吴耘红张鹭; 机构生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室大连民族学院齐齐哈尔大学生命科学与工程学院; 出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第19期223-226,共4页; 基金辽宁省教育厅科研项目(20060154) 大连民族学院博士启动基金资助项目(20066206); 文摘考察pH值和表面活性剂对酿酒酵母生物合成谷胱甘肽(GSH)的影响。设计了一种pH值控制策略,在酿酒酵母HSJB1发酵过程中,当pH1.5时,可使胞内合成的GSH完全分泌到胞外,胞外GSH含量达47.66mg/L。0.1%的十二烷基磺酸钠(SDS)几乎完全抑制细胞的生长,而0.1%的蔗糖酯、吐温80和二甲基亚砜(DMSO)对细胞生长无抑制作用,并且对GSH的胞外分泌也无影响;曲拉通(TritonX-100)对菌体的生长和GSH胞外分泌产生影响,随加入浓度增加,GSH胞外分泌增加,添加TritonX-100时间越早,分泌到胞外的GSH越多。; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母生物合成曲拉通; Keywords glutathione Saccharomyces cerevisiae biosynthesis Triton X-100; 分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑米酸乳的研制被引量：3: 2; 作者赵红霞冮洁; 机构生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室大连民族学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第7X期105-107,共3页; 基金大连民族学院太阳鸟项目; 文摘将黑米磨粉后经糊化、液化、糖化、过滤得黑米汁,然后与牛奶进行调配、杀菌、接种、经保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermephilus)混菌(嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌=1∶1)发酵制得黑米酸奶。其中黑米的处理采用蒸煮和焙烤两种工艺,筛选获得了最佳的发酵条件和配方,并对发酵过程中的酸度变化进行了测定。; 关键词黑米发酵酸乳; Keywords black rice fermentation yogurt; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羊肚菌菌丝体液体培养产胞外多糖条件的研究被引量：7: 3; 作者冮洁盖萌; 机构生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室大连民族学院; 出处《食用菌》 2010年第3期11-13,17,共4页; 文摘对羊肚菌菌丝体液体培养产胞外多糖的条件进行了研究。结果表明:羊肚菌的菌丝体深层发酵产胞外多糖的适宜培养基组成为:马铃薯汁20g/L,麸皮3g/L,K2HPO41g/L,KH2PO40.5g/L,MgSO40.50g/L;最适pH为7,温度25℃,溶氧为250mL三角瓶装液150mL,接种量为15%。当培养基中加入表面活性剂Tween80时对羊肚菌产胞外多糖有促进作用,加入量0.2%,羊肚菌的胞外多糖产量为1.677g/L,比未加时提高了33%。维生素VB6和VC对羊肚菌菌丝体生长及产胞外多糖有促进作用,当加入维生素VB6,胞外多糖产量达到最大为2.189g/L,比对照提高了40.4%。; 关键词羊肚菌菌丝体液体培养胞外多糖; 分类号 S646.7 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响: 4; 作者冮洁卜红宇; 机构生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期176-179,共4页; 基金辽宁省教育厅科研项目(20060154) 大连民族学院博士启动基金项目(20066206); 文摘本实验考察了氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母HSJB1生物合成谷胱甘肽(GSH)的影响。在酿酒酵母HSJB1发酵过程中,将0.01、0.1、1g/L浓度的双氧水分别在发酵开始、对数期中期、稳定期和产生GSH最高时加入发酵培养基中,结果表明:发酵开始和对数期中期加入0.01g/L双氧水和稳定期和产生GSH最高时加入0.1g/L双氧水对GSH的合成有促进作用,其余的情况都对GSH的合成有抑制作用,GSH含量最高达到43.73mg/L,比添加前GSH含量提高了5.3%,所有的添加双氧水实验都对细胞生长有抑制作用。研究了添加前体氨基酸对菌体生长及GSH合成的影响,随着甘氨酸浓度的增加细胞生长受到抑制,GSH含量减少;随着谷氨酸添加浓度的增加细胞生长和GSH含量变化不大;半胱氨酸对谷胱甘肽的合成有明显的促进作用,其浓度为9mmol/L,GSH含量为67.11mg/L,比未添加半胱氨酸提高了81.88%。; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母氧应力前体氨基酸; Keywords glutathione Saccharomyces cerevisiae oxygen stress precursor amino acid; 分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	pH值和表面活性剂对酿酒酵母生物合成谷胱甘肽的影响	冮洁单立峰吴耘红张鹭	《食品科学》 CAS CSCD 北大核心	2009	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	黑米酸乳的研制	赵红霞冮洁	《中国酿造》 CAS 北大核心	2008	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	羊肚菌菌丝体液体培养产胞外多糖条件的研究	冮洁盖萌	《食用菌》	2010	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响	冮洁卜红宇	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	0	在线阅读下载PDF 职称材料