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题名桦褐孔菌多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性
被引量：17
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作者
邵珠领
吴艳丽
张宇
王宇亮
赵宏
赵芷萌
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机构
黑龙江省新药创制与药效毒理评价重点实验室佳木斯大学药学院
生命科学与环境科学研究中心哈尔滨商业大学
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第9期73-77,共5页
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基金
中国博士后科学基金(2015M571454)
黑龙江省教育厅创新人才项目(UNPYSCT-20160955)
+2 种基金
黑龙江省教育厅基本科研业务费基础研究项目(2017-KYYWF-0590)
黑龙江省青年科学基金(QC2018119)
黑龙江省卫生厅项目(2018-493)
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文摘
采用乙酰化修饰方法对桦褐孔菌多糖进行结构修饰,并评价其抗氧化活性,为桦褐孔菌多糖结构修饰提供新的思路和方向。以桦褐孔菌为原料,采用水提醇沉法提取桦褐孔菌多糖,过AB-8大孔吸附树脂,得纯化后的桦褐孔菌多糖。在氢氧化钠水溶液中以不同体积的乙酸酐制备乙酰化桦褐孔菌多糖,盐酸羟胺比色法测定其取代度。在此基础上,对3种不同取代度的乙酰化桦褐孔菌多糖进行抗氧化活性研究。结果表明,桦褐孔菌多糖经纯化后,通过乙酰化修饰得到三个取代度分别为0.2810、0.3136、0.4072的乙酰化产物,随着乙酰化试剂的体积增加,多糖取代度逐渐增大;三个不同取代度的乙酰化产物对DPPH自由基最大清除率分别为71.8%、74.9%、78.5%;对超氧阴离子的最大清除率分别为71.8%、74.9%、78.5%;对羟基自由基的最大清除率分别为74.5%、79.9%、81.1%。随着取代度的增加,乙酰化桦褐孔菌多糖抗氧化活性逐渐增强。桦褐孔菌多糖经乙酰化修饰后,可显著提高体外抗氧化活性,且抗氧化活性的强弱与乙酰基取代度有关。
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关键词
桦褐孔菌
多糖
乙酰化
抗氧化活性
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Keywords
Inonotus obliguus
polysaccharides
acetylation
antioxidaut activity
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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