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甘肃地区马铃薯主食化加工业发展路径探索——以定西市为例: 1; 作者陈必琴李永兴 +3 位作者南延兴刘晓军李幸泽赵云飞《农业科技通讯》 2025年第6期22-25,共4页; 马铃薯主食化加工业是定西市农业产业化的重点发展方向。本文作者首先阐述了定西市马铃薯主食化加工业的现状,分析了该产业发展过程中面临的诸多困境,主要包括马铃薯标准化规模种植水平不高、缺乏本土原料基地供给、营销推广力度不足、... 展开更多; 关键词马铃薯主食化加工业现状问题发展路径定西市; 在线阅读下载PDF 职称材料

无矾豌豆粉丝加工工艺研究被引量：2: 2; 作者陈晓文连小梨 +2 位作者刘军朝李宗文刘志毅《现代农业科技》 2015年第21期293-294,共2页; 利用马铃薯淀粉特有的性质替代明矾,探讨了马铃薯淀粉含量、加水量以及加水温度对豌豆粉丝品质的影响。以感官评价得分和断条率为指标,采用正交试验的极差分析方法,得出生产无矾豌豆粉丝的最佳工艺条件:马铃薯淀粉含量为15%,加水量为1.... 展开更多; 关键词豌豆粉丝无矾马铃薯淀粉最佳工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

豌豆粉丝生产工艺被引量：1: 3; 作者刘军朝刘志毅陈晓文《现代农业科技》 2015年第21期299-299,302,共2页; 为了优化传统粉丝的生产工艺,以豌豆为原材料,利用马铃薯淀粉特有的粘性替代明矾,采用"乳酸发酵"提取技术和物理生产技术,制作柔韧性强、耐煮性好、口感爽滑、营养健康的豌豆粉丝,介绍了豌豆粉丝的生产工艺流程、操作要点与... 展开更多; 关键词马铃薯淀粉豌豆粉丝工艺流程操作要点质量指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	甘肃地区马铃薯主食化加工业发展路径探索——以定西市为例	陈必琴李永兴南延兴刘晓军李幸泽赵云飞	《农业科技通讯》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	无矾豌豆粉丝加工工艺研究	陈晓文连小梨刘军朝李宗文刘志毅	《现代农业科技》	2015	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	豌豆粉丝生产工艺	刘军朝刘志毅陈晓文	《现代农业科技》	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料