该文以文冠果种仁油为芯材,以阿拉伯胶-麦芽糊精(acacia senegal-maltodextrin,AS-MD)或大豆分离蛋白-麦芽糊精(soy protein isolate-maltodextrin,SPI-MD)为壁材,制备了5组不同壁材构成的文冠果油微胶囊粉末。通过对文冠果油微胶囊的...该文以文冠果种仁油为芯材,以阿拉伯胶-麦芽糊精(acacia senegal-maltodextrin,AS-MD)或大豆分离蛋白-麦芽糊精(soy protein isolate-maltodextrin,SPI-MD)为壁材,制备了5组不同壁材构成的文冠果油微胶囊粉末。通过对文冠果油微胶囊的包埋率、理化指标、微观形态、体相结构和热稳定性进行比较研究,确定最优壁材配比。结果表明,由质量比为3∶2的SPI-MD壁材组成制备的微胶囊包埋率高达77.09%,湿润性和溶解性等理化性质均优于其他组;该组微胶囊的质量保留率和结晶度最高,氧化稳定性明显提升,表面结构呈完整球形、结构致密。总之,SPI和MD作为壁材对文冠果油具有较好的包埋和保护作用,最优壁材配比为3∶2。该研究结果为优化文冠果油微胶囊的制备工艺提供了理论依据。展开更多
以甘肃省兰州地区培育的金耳子实体为原料,经分离纯化得到分子质量(M_(w)=1.54×10^(6)Da)分布均一的金耳纯多糖(Tremella aurantialba pure polysaccharide,TAPP),其主要单糖组成为甘露糖∶葡萄糖醛酸∶葡萄糖∶木糖=55.20∶9.76∶...以甘肃省兰州地区培育的金耳子实体为原料,经分离纯化得到分子质量(M_(w)=1.54×10^(6)Da)分布均一的金耳纯多糖(Tremella aurantialba pure polysaccharide,TAPP),其主要单糖组成为甘露糖∶葡萄糖醛酸∶葡萄糖∶木糖=55.20∶9.76∶14.81∶20.23,含有少量半乳糖和半乳糖醛酸。傅里叶变换红外光谱、刚果红实验、扫描电子显微镜分析和热重分析结果表明,TAPP含有β-糖苷键和螺旋结构,表面微观形貌呈片状无规则聚集状态,170℃以下热稳定性良好。活性分析结果显示,TAPP对α-淀粉酶的和α-葡萄糖苷酶的抑制与浓度呈正相关,其对α-葡萄糖苷酶的抑制效果尤为突出,TAPP浓度为2.0 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为(93.32±1.09)%,与阿卡波糖效果相近(P<0.05);TAPP给药浓度达到75μg/mL时,可以显著改善棕榈酸诱导的HepG2-IR模型细胞的胰岛素抵抗症状(P<0.05)。该研究结果为兰州地区金耳资源的充分开发和高值化利用提供了一定理论支持和开发基础。展开更多
文摘该文以文冠果种仁油为芯材,以阿拉伯胶-麦芽糊精(acacia senegal-maltodextrin,AS-MD)或大豆分离蛋白-麦芽糊精(soy protein isolate-maltodextrin,SPI-MD)为壁材,制备了5组不同壁材构成的文冠果油微胶囊粉末。通过对文冠果油微胶囊的包埋率、理化指标、微观形态、体相结构和热稳定性进行比较研究,确定最优壁材配比。结果表明,由质量比为3∶2的SPI-MD壁材组成制备的微胶囊包埋率高达77.09%,湿润性和溶解性等理化性质均优于其他组;该组微胶囊的质量保留率和结晶度最高,氧化稳定性明显提升,表面结构呈完整球形、结构致密。总之,SPI和MD作为壁材对文冠果油具有较好的包埋和保护作用,最优壁材配比为3∶2。该研究结果为优化文冠果油微胶囊的制备工艺提供了理论依据。
文摘以甘肃省兰州地区培育的金耳子实体为原料,经分离纯化得到分子质量(M_(w)=1.54×10^(6)Da)分布均一的金耳纯多糖(Tremella aurantialba pure polysaccharide,TAPP),其主要单糖组成为甘露糖∶葡萄糖醛酸∶葡萄糖∶木糖=55.20∶9.76∶14.81∶20.23,含有少量半乳糖和半乳糖醛酸。傅里叶变换红外光谱、刚果红实验、扫描电子显微镜分析和热重分析结果表明,TAPP含有β-糖苷键和螺旋结构,表面微观形貌呈片状无规则聚集状态,170℃以下热稳定性良好。活性分析结果显示,TAPP对α-淀粉酶的和α-葡萄糖苷酶的抑制与浓度呈正相关,其对α-葡萄糖苷酶的抑制效果尤为突出,TAPP浓度为2.0 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为(93.32±1.09)%,与阿卡波糖效果相近(P<0.05);TAPP给药浓度达到75μg/mL时,可以显著改善棕榈酸诱导的HepG2-IR模型细胞的胰岛素抵抗症状(P<0.05)。该研究结果为兰州地区金耳资源的充分开发和高值化利用提供了一定理论支持和开发基础。
