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醋曲菌的诱变选育及性能测定
1
作者
马冬梅
杨勇
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第1期25-27,33,共4页
以乌沙曲霉为出发菌 ,经紫外线 (U V)和亚硝酸复合因子诱变 ,筛选出一株糖化酶活性强的变异株 ,其液体曲和固体曲的糖化酶活力分别提高 2 8%和 15%以上。该菌生长快 ,产孢子多 ,产酸性能好 。
关键词
诱变
醋曲菌
糖化酶
选育
性能
测定
食醋
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题名
醋曲菌的诱变选育及性能测定
1
作者
马冬梅
杨勇
机构
甘肃省
酒泉
地区农校
甘肃省酒泉市酒厂酿造厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第1期25-27,33,共4页
文摘
以乌沙曲霉为出发菌 ,经紫外线 (U V)和亚硝酸复合因子诱变 ,筛选出一株糖化酶活性强的变异株 ,其液体曲和固体曲的糖化酶活力分别提高 2 8%和 15%以上。该菌生长快 ,产孢子多 ,产酸性能好 。
关键词
诱变
醋曲菌
糖化酶
选育
性能
测定
食醋
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
醋曲菌的诱变选育及性能测定
马冬梅
杨勇
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001
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