检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

干酪素生产废水回收利用技术研究: 1; 作者尹兰罗丽 +3 位作者崔广智苏德亮李亚萍宋礼《农业科技与信息》 2020年第24期68-70,共3页; 干酪素生产废水中酪蛋白、乳清蛋白和乳糖等有机物含量高,直接排放会造成环境污染,同时浪费资源。本文简述了干酪素生产废水回收利用技术及其产物,包括超滤法回收乳清蛋白、超滤法回收酪蛋白、纳滤法回收乳糖、结晶法回收乳糖,旨在为提... 展开更多; 关键词干酪素生产废水回收技术回收产物; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫外线和硫酸二乙酯诱变高产凝乳酶地衣芽孢杆菌的研究被引量：7: 2; 作者张卫兵梁琪 +4 位作者乔海军米兰张炎杨敏甘伯中《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期174-176,184,共4页; 以产凝乳酶地衣芽孢杆菌为出发菌株,通过紫外线诱变和硫酸二乙酯诱变,提高菌株的凝乳活力。经反复诱变筛选获得一株凝乳活力较高且水解活力较低的突变株DES-6,其凝乳活力为184.65SU/mL,比原菌株增加了15.41%,水解活力为23.35U/mL,比原... 展开更多; 关键词凝乳酶地衣芽孢杆菌诱变; 在线阅读下载PDF 职称材料

天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究被引量：4: 3; 作者孙国政甘伯中 +1 位作者张卫兵李晓鹏《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期195-199,共5页; 从甘肃省天祝牧区牦牛乳酥油中分离筛选产脂肪酶微生物。经初筛、复筛后得菌株S122产脂肪酶活力较高;形态学观察和26SrDNA序列比对分析表明该菌为Geotrichum sp·S122。对菌株Geotrichum sp·S122发酵产酶条件进行研究表明,其... 展开更多; 关键词牦牛乳酥油脂肪酶分离筛选产酶条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫外线和He-Ne激光诱变产植酸酶黑曲霉菌株的研究: 4; 作者张卫兵郭爱莲甘伯中《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期228-230,共3页; 采用He-Ne激光(波长632nm,功率10mW)和紫外线对植酸酶产生菌黑曲霉Px的孢子和原生质体进行诱变。结果表明:原生质体对紫外线诱变的耐受能力比孢子强,而对He-Ne激光诱变的耐受能力比孢子弱。经诱变后筛选出一株突变菌株L2-2,植酸酶产量为... 展开更多; 关键词植酸酶 He—Ne激光原生质体孢子; 在线阅读下载PDF 职称材料

牦牛乳酪蛋白糖巨肽生产工艺研究被引量：1: 5; 作者胡晓娇高维东 +3 位作者纪银莉冯丹宋礼谢小冬《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第21期190-193,共4页; 酪蛋白糖巨肽是κ-酪蛋白经酶解后生成的一类含有糖链的多肽,具有许多生理功能。本文研究了牦牛乳酪蛋白糖巨肽的生产工艺条件,通过正交实验得到了最佳工艺条件:底物浓度50g/L、酶底比为0.5/100、反应温度为45℃,酶解时间为3.5h。酪蛋... 展开更多; 关键词牦牛乳酪蛋白糖巨肽唾液酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

天祝牧区牦牛乳酸奶中优良乳酸菌的分离及筛选被引量：14: 6; 作者李晓鹏张卫兵 +2 位作者孙国政李静甘伯中《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期184-189,共6页; 测定,最终筛选出性能优良的4株杆菌和2株球菌。; 关键词乳酸菌分离筛选; 在线阅读下载PDF 职称材料

Bacillus licheniformis产凝乳酶培养基的优化被引量：9: 7; 作者张卫兵宋曦 +1 位作者贺晓玲甘伯中《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第2期70-73,共4页; 以Bacillus licheniformis为研究对象,通过单因素试验结合正交设计对其产凝乳酶培养基成分进行了优化,得到培养基成分最优组合为麸皮汁浓度16%,葡糖糖浓度为7%,酪蛋白添加量为5%,氮源添加量为5%,优化后凝乳酶活力可达134.72SU/mL,比原... 展开更多; 关键词地衣芽孢杆菌凝乳酶凝乳酶活力; 在线阅读下载PDF 职称材料

一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质被引量：6: 8; 作者张卫兵甘伯中 +2 位作者梁琪米兰张炎《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期172-176,180,共6页; 采用酪蛋白培养基,从甘南牦牛放牧区分离筛选产凝乳酶细菌。通过形态学、生理生化特征和16SrDNA序列同源分析对菌株进行鉴定,并对该菌株所产凝乳酶的特性进行了研究。从牧区采集的56个样品中共筛选得到6株产凝乳酶细菌,复筛得到一株凝... 展开更多; 关键词解淀粉芽孢杆菌凝乳酶酶学性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

牦牛乳酪蛋白肽制备及乙酰化脱苦被引量：3: 9; 作者纪银莉高维东 +3 位作者宋礼何潇丁建明谢小冬《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期302-304,308,共4页; 采用碱性蛋白酶对牦牛乳酪蛋白进行水解,得到牦牛乳酪蛋白肽。以醋酸酐为酰化试剂,利用结构修饰的方法对牦牛乳酪蛋白肽进行脱苦研究,探讨醋酸酐添加量、pH对牦牛乳酪蛋白肽酰化度及苦味的影响。结果显示,碱性蛋白酶最佳水解条件为,温... 展开更多; 关键词酪蛋白肽醋酸酐脱苦; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干酪素生产废水回收利用技术研究: 1; 作者尹兰罗丽崔广智苏德亮李亚萍宋礼; 机构甘肃华羚乳品股份有限公司甘南牦牛乳研究院甘肃省干酪素工程技术研究中心; 出处《农业科技与信息》 2020年第24期68-70,共3页; 基金曲拉制备高品质牦牛乳酪蛋白与活性肽蛋白粉关键技术及其产品开发,甘肃省科技重大专项(编号:17ZD2NP025)。; 文摘干酪素生产废水中酪蛋白、乳清蛋白和乳糖等有机物含量高,直接排放会造成环境污染,同时浪费资源。本文简述了干酪素生产废水回收利用技术及其产物,包括超滤法回收乳清蛋白、超滤法回收酪蛋白、纳滤法回收乳糖、结晶法回收乳糖,旨在为提高干酪素生产废水的利用率、工艺选择和工艺优化提供参考依据。; 关键词干酪素生产废水回收技术回收产物; 分类号 X792 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫外线和硫酸二乙酯诱变高产凝乳酶地衣芽孢杆菌的研究被引量：7: 2; 作者张卫兵梁琪乔海军米兰张炎杨敏甘伯中; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期174-176,184,共4页; 基金国家863计划(2011AA100903) 甘肃省科技重大专项(0702NKDA034) 甘肃农业大学校创新基金(GAU-CX1107); 文摘以产凝乳酶地衣芽孢杆菌为出发菌株,通过紫外线诱变和硫酸二乙酯诱变,提高菌株的凝乳活力。经反复诱变筛选获得一株凝乳活力较高且水解活力较低的突变株DES-6,其凝乳活力为184.65SU/mL,比原菌株增加了15.41%,水解活力为23.35U/mL,比原菌株降低了64.80%。传代实验表明,突变株DES-6具有稳定的遗传性。; 关键词凝乳酶地衣芽孢杆菌诱变; Keywords chymosin Bacillus licheniformis mutation; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究被引量：4: 3; 作者孙国政甘伯中张卫兵李晓鹏; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃农业大学研究测试中心甘肃省干酪素工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期195-199,共5页; 基金甘肃省科技重大专项(0702NKDA034); 文摘从甘肃省天祝牧区牦牛乳酥油中分离筛选产脂肪酶微生物。经初筛、复筛后得菌株S122产脂肪酶活力较高;形态学观察和26SrDNA序列比对分析表明该菌为Geotrichum sp·S122。对菌株Geotrichum sp·S122发酵产酶条件进行研究表明,其最适的发酵培养基组成成分(%):蔗糖1·0、蛋白胨2·0、硫酸镁0·1、磷酸氢二钾1·0、橄榄油乳化液1·0;最适发酵产酶条件:培养基初始pH8·0,培养温度28℃,接种量4%,装液量60mL/250mL,摇床转速200r/min,发酵周期96h,优化后脂肪酶活力最高达59U/mL。; 关键词牦牛乳酥油脂肪酶分离筛选产酶条件; Keywords yak butter lipase isolation and screening conditions for lipase production; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫外线和He-Ne激光诱变产植酸酶黑曲霉菌株的研究: 4; 作者张卫兵郭爱莲甘伯中; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃农业大学研究测试中心甘肃省干酪素工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期228-230,共3页; 基金甘肃省农业生物技术专项项目(GNSW-2006-14) 甘肃省科技重大专项项目(0702NKDA034); 文摘采用He-Ne激光(波长632nm,功率10mW)和紫外线对植酸酶产生菌黑曲霉Px的孢子和原生质体进行诱变。结果表明:原生质体对紫外线诱变的耐受能力比孢子强,而对He-Ne激光诱变的耐受能力比孢子弱。经诱变后筛选出一株突变菌株L2-2,植酸酶产量为9274IU/mL,是出发菌株的1.51倍,传代实验表明该菌株植酸酶产量稳定。; 关键词植酸酶 He—Ne激光原生质体孢子; Keywords phytase He-Ne laser protoplasts spore; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牦牛乳酪蛋白糖巨肽生产工艺研究被引量：1: 5; 作者胡晓娇高维东纪银莉冯丹宋礼谢小冬; 机构甘肃华羚生物技术研究中心甘肃省干酪素工程技术研究中心兰州大学基础医学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第21期190-193,共4页; 文摘酪蛋白糖巨肽是κ-酪蛋白经酶解后生成的一类含有糖链的多肽,具有许多生理功能。本文研究了牦牛乳酪蛋白糖巨肽的生产工艺条件,通过正交实验得到了最佳工艺条件:底物浓度50g/L、酶底比为0.5/100、反应温度为45℃,酶解时间为3.5h。酪蛋白糖巨肽产品得率9.4%,纯度96.78%,蛋白质87.18%,唾液酸含量6.125mg/g。; 关键词牦牛乳酪蛋白糖巨肽唾液酸; Keywords Yak milk casein Glycomacropeptide Sialic acid; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天祝牧区牦牛乳酸奶中优良乳酸菌的分离及筛选被引量：14: 6; 作者李晓鹏张卫兵孙国政李静甘伯中; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期184-189,共6页; 基金甘肃省高等学校研究生导师科研计划项目(0702-12); 文摘测定,最终筛选出性能优良的4株杆菌和2株球菌。; 关键词乳酸菌分离筛选; Keywords lactic acid bacteria isolation screening; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Bacillus licheniformis产凝乳酶培养基的优化被引量：9: 7; 作者张卫兵宋曦贺晓玲甘伯中; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省干酪素工程技术研究中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第2期70-73,共4页; 基金甘肃省农业生物技术专项项目(GNSW-2006-14) 甘肃省科技重大专项项目(0702NKDA034); 文摘以Bacillus licheniformis为研究对象,通过单因素试验结合正交设计对其产凝乳酶培养基成分进行了优化,得到培养基成分最优组合为麸皮汁浓度16%,葡糖糖浓度为7%,酪蛋白添加量为5%,氮源添加量为5%,优化后凝乳酶活力可达134.72SU/mL,比原来提高39.93%。; 关键词地衣芽孢杆菌凝乳酶凝乳酶活力; Keywords Bacillus lichcniformis chymosin chymosin activity; 分类号 Q935 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质被引量：6: 8; 作者张卫兵甘伯中梁琪米兰张炎; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室甘肃省干酪素工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期172-176,180,共6页; 基金国家863计划(2011AA100903) 甘肃省科技重大专项项目(0702NKDA034) 甘肃农业大学创新基金(GAU-CX1107); 文摘采用酪蛋白培养基,从甘南牦牛放牧区分离筛选产凝乳酶细菌。通过形态学、生理生化特征和16SrDNA序列同源分析对菌株进行鉴定,并对该菌株所产凝乳酶的特性进行了研究。从牧区采集的56个样品中共筛选得到6株产凝乳酶细菌,复筛得到一株凝乳活力高、蛋白水解力低的菌株GN4.1,经鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),在麸皮培养基中发酵48h,凝乳活力可达1011.56SU/mL,蛋白水解力为14.61U/mL。凝乳酶的最适作用温度为60℃,65℃加热10min后凝乳活力丧失;最适作用pH为5.5,在pH3.5～8.5内稳定性较好。预期该菌株所产凝乳酶有用于乳品加工业的潜力。; 关键词解淀粉芽孢杆菌凝乳酶酶学性质; Keywords Bacillus amyloliquefaciens milk-clotting enzyme enzyme properties; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牦牛乳酪蛋白肽制备及乙酰化脱苦被引量：3: 9; 作者纪银莉高维东宋礼何潇丁建明谢小冬; 机构甘肃华羚生物技术研究中心甘肃省干酪素工程技术研究中心兰州大学基础医学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期302-304,308,共4页; 文摘采用碱性蛋白酶对牦牛乳酪蛋白进行水解,得到牦牛乳酪蛋白肽。以醋酸酐为酰化试剂,利用结构修饰的方法对牦牛乳酪蛋白肽进行脱苦研究,探讨醋酸酐添加量、pH对牦牛乳酪蛋白肽酰化度及苦味的影响。结果显示,碱性蛋白酶最佳水解条件为,温度55℃,pH7.0,酶添加量1.25%,反应3h。维持酰化反应pH7以上,产物乙酰化程度最高,醋酸酐的添加量与脱苦效果呈正比,当醋酸酐添加量为40%时,牦牛乳酪蛋白肽酰化产物的苦味基本消失。; 关键词酪蛋白肽醋酸酐脱苦; Keywords casein peptide acetic anhydride debittering; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	干酪素生产废水回收利用技术研究	尹兰罗丽崔广智苏德亮李亚萍宋礼	《农业科技与信息》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	紫外线和硫酸二乙酯诱变高产凝乳酶地衣芽孢杆菌的研究	张卫兵梁琪乔海军米兰张炎杨敏甘伯中	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究	孙国政甘伯中张卫兵李晓鹏	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	紫外线和He-Ne激光诱变产植酸酶黑曲霉菌株的研究	张卫兵郭爱莲甘伯中	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	牦牛乳酪蛋白糖巨肽生产工艺研究	胡晓娇高维东纪银莉冯丹宋礼谢小冬	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	天祝牧区牦牛乳酸奶中优良乳酸菌的分离及筛选	李晓鹏张卫兵孙国政李静甘伯中	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	14	在线阅读下载PDF 职称材料
7	Bacillus licheniformis产凝乳酶培养基的优化	张卫兵宋曦贺晓玲甘伯中	《中国酿造》 CAS 北大核心	2011	9	在线阅读下载PDF 职称材料
8	一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质	张卫兵甘伯中梁琪米兰张炎	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	6	在线阅读下载PDF 职称材料
9	牦牛乳酪蛋白肽制备及乙酰化脱苦	纪银莉高维东宋礼何潇丁建明谢小冬	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料