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纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响
被引量：
14
1
作者
葛霞
田世龙
+4 位作者
黄铮
李守强
张珍
王宏建
张永茂
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期363-367,共5页
以"台农"芒果为试材,分别在常温(25℃,RH=40%)和低温(13℃,RH=80%)下,对其进行芒果专用纳米硅基氧化物保鲜果蜡涂膜和新型乙烯拮抗剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理。通过定期对芒果感官指标和生理指标的测定,结果表明:低温贮...
以"台农"芒果为试材,分别在常温(25℃,RH=40%)和低温(13℃,RH=80%)下,对其进行芒果专用纳米硅基氧化物保鲜果蜡涂膜和新型乙烯拮抗剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理。通过定期对芒果感官指标和生理指标的测定,结果表明:低温贮藏能有效地延缓芒果果实采后衰老,而不论是常温贮藏还是低温贮藏,果蜡涂膜与1-MCP熏蒸复合处理能显著地抑制芒果中水分的散失,降低腐烂率,延缓芒果果皮的转黄速度,抑制呼吸,并能够很好地保持果实风味和其中的营养品质,对芒果的保鲜效果最佳。
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关键词
芒果
纳米保鲜果蜡
1-甲基环丙烯(1-MCP)
保鲜效果
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职称材料
题名
纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响
被引量：
14
1
作者
葛霞
田世龙
黄铮
李守强
张珍
王宏建
张永茂
机构
甘肃
省
农业
科学
院农产品贮藏加工研究所
甘肃
省农产品贮藏加工
工程
技术研究中心
甘肃农业大学食品工程与科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期363-367,共5页
基金
“十一五”国家科技支撑计划项目子课题(2006BAD22B03-A6)
国家商务部支撑计划子课题(2006BAD30B01-B5)
文摘
以"台农"芒果为试材,分别在常温(25℃,RH=40%)和低温(13℃,RH=80%)下,对其进行芒果专用纳米硅基氧化物保鲜果蜡涂膜和新型乙烯拮抗剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理。通过定期对芒果感官指标和生理指标的测定,结果表明:低温贮藏能有效地延缓芒果果实采后衰老,而不论是常温贮藏还是低温贮藏,果蜡涂膜与1-MCP熏蒸复合处理能显著地抑制芒果中水分的散失,降低腐烂率,延缓芒果果皮的转黄速度,抑制呼吸,并能够很好地保持果实风味和其中的营养品质,对芒果的保鲜效果最佳。
关键词
芒果
纳米保鲜果蜡
1-甲基环丙烯(1-MCP)
保鲜效果
Keywords
mango
nano-fruit wax
1- methylcyclopropene
the effect of refreshing
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响
葛霞
田世龙
黄铮
李守强
张珍
王宏建
张永茂
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
14
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