-
题名甘肃甘南传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性研究
被引量：2
- 1
-
-
作者
马彩霞
梁琪
王湘竹
刘瑛
-
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院/甘肃省功能乳品工程实验室
甘肃临夏州燎原乳业有限公司
-
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期154-162,共9页
-
基金
国家自然科学基金资助项目(31660468)
校企合作科研项目(XZ20190612)。
-
文摘
为了研究甘肃甘南传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性,本试验以甘肃甘南地区传统发酵牦牛乳为研究对象,基于Illumina MiSeq高通量测序技术,对13份发酵牦牛乳的16S rRNA中V3-V4区进行测序,分析甘肃甘南地区传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性。结果表明,最终获得720221条高质量16S rRNA基因序列,共鉴定出4种不同细菌门、4种不同细菌属,其中厚壁菌门(Firmicutes)为优势菌门,乳杆菌属(Lactobacillus)为高丰度菌属,不同来源的发酵牦牛乳在门属水平上呈现不同的丰度。基于每个样品的16S rRNA测序数据进行PICRUSt功能预测,分析发现,基本预测功能占主导地位,占所有基因的11.76%。本研究结果为今后甘肃甘南传统发酵牦牛乳中微生物资源的保护和利用提供了理论依据。
-
关键词
传统发酵牦牛酸乳
高通量测序
细菌多样性
-
Keywords
traditional fermented yak
high-throughput sequencing
bacterial diversity
-
分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
