无角陶赛特羊杂交改良甘加羊效果研究

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作者 赵君 《中国草食动物》 2009年第4期38-39,共2页

关键词 无角陶赛特羊 杂交改良 2008年奥运会 甘南地区 营养丰富 近亲繁殖 品种退化 乔科羊

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低温储藏条件下氧化状态对牦牛肝中挥发性化合物的影响 被引量：3

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作者 王军 李永鹏 +3 位作者 刘玲 邓丽娟 余群力 杨勤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期294-298,共5页

为了研究低温储藏条件下氧化状态对牦牛肝中挥发性化合物的影响,选取成年牦牛肝为研究对象,在低温条件下进行储藏,测定储藏前后的过氧化氢值(POV)、硫代苯巴比妥酸反应底物值(TBARS)以及挥发性化合物。结果表明,相比于储藏前,储藏后的PO... 为了研究低温储藏条件下氧化状态对牦牛肝中挥发性化合物的影响,选取成年牦牛肝为研究对象,在低温条件下进行储藏,测定储藏前后的过氧化氢值(POV)、硫代苯巴比妥酸反应底物值(TBARS)以及挥发性化合物。结果表明,相比于储藏前,储藏后的POV和TBARS分别增加了135.96%和197.28%。储藏前后共检出31种挥发性化合物,其中苯乙醛、反-2-癸烯醛、2-庚酮等10种物质仅在储藏后检出。经储藏后,醛类物质含量增加了17.38%,其中己醛、庚醛、辛醛3种直链脂肪醛分别增加了8.95%、3.42%、1.17%,而异戊醛减少了1.58%。经过储藏酮类减少了10.40%,丙酮下降了12.45%,而2-丁酮、2-庚酮等甲基酮含量均提高。杂环类化合物在储藏前后差异不显著,但苯并噻唑却极显著地降低了1.71%(p<0.01)。结果表明,在低温储藏条件下氧化程度的升高,增加了直链脂肪醛和甲基酮等脂质氧化产物,而减少了异戊醛、苯并噻唑等美拉德反应产物。 展开更多

关键词 牦牛肝 氧化 挥发性化合物 低温储藏 气相色谱-质谱

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冷却去油工艺对牦牛骨汤挥发性化合物的影响 被引量：3

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作者 郭文瑞 李永鹏 +3 位作者 王军 杨濯羽 余群力 杨勤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期80-83,87,共5页

为了研究冷却去油工艺对牦牛骨汤中挥发性化合物的影响,本实验选取成年牦牛骨制备骨汤,根据有无去油工艺分为:普通牛骨汤和冷却去油牛骨汤,运用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行挥发性化合物的测定。结果发现,冷却去油工艺使牛骨汤中... 为了研究冷却去油工艺对牦牛骨汤中挥发性化合物的影响,本实验选取成年牦牛骨制备骨汤,根据有无去油工艺分为:普通牛骨汤和冷却去油牛骨汤,运用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行挥发性化合物的测定。结果发现,冷却去油工艺使牛骨汤中的醛类和酯类物质分别减少了34.78%和16.65%,而酮类和烃类物质分别增加了33.37%和17.93%。来自于脂肪氧化产物的己醛、庚醛和辛醛分别显著减少了1.28%、7.44%、5.81%(p<0.05),而来自于美拉德反应产物的苯并噻唑极显著减少了1.01%(p<0.01)。经去油工艺的牛骨汤新检出19种挥发性化合物,其中癸烷和2,3-庚二酮的含量最高,分别为5.85%和2.21%。结果表明,冷却去油工艺可以影响牦牛骨汤挥发性化合物的种类,能使部分挥发性化合物被GC-MS检出。 展开更多

关键词 牦牛骨汤 去油工艺 挥发性化合物 气相色谱-质谱

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甘肃省肉牛产业发展现状与解析 被引量：5

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作者 周绪正 阎萍 +10 位作者 殷宏 余群力 朱跃明 杨勤 于轩 李有全 程富胜 王自科 石红梅 郭宪 张继瑜 《中国草食动物科学》 CAS 2014年第4期69-72,共4页

2013年,甘肃省肉牛牦牛产业继续以20个肉牛产业大县(含3个以牦牛肉生产为主的大县)为主保持平稳发展。据甘肃省辖区86个县市统计,2013年肉牛存栏509.2万头,出栏肉牛181.3万头,牛肉产量达19.3万t。牦牛是甘肃省重要牛种资源之一,存栏118... 2013年,甘肃省肉牛牦牛产业继续以20个肉牛产业大县(含3个以牦牛肉生产为主的大县)为主保持平稳发展。据甘肃省辖区86个县市统计,2013年肉牛存栏509.2万头,出栏肉牛181.3万头,牛肉产量达19.3万t。牦牛是甘肃省重要牛种资源之一,存栏118.73万头。甘肃省初步形成了以河西走廊国家商品粮基地肉牛产业区、陇东地区肉牛产业区和依靠天然草场的牦牛产业区为优势的肉牛生产基地,甘肃省肉牛业开发起步较晚,但发展很快,尤以西门塔尔牛和当地黄牛杂交效果最为明显,已成为甘肃省肉牛生产的主体。文章从甘肃省肉牛生产概况、肉牛产业技术应用状况、与甘肃省肉牛产业相关的政策和措施、甘肃省肉牛产业发展建议4个方面进行了总结阐述,以助力甘肃省肉牛产业的健康可持续发展。 展开更多

关键词 甘肃省 肉牛产业

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响应面法优化曲拉的预脱水工艺 被引量：2

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作者 中拉毛草 陈梦音 +2 位作者 王琳琳 韩玲 丁考仁青 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期182-187,191,共7页

为优化曲拉预脱水工艺条件,本研究在预脱水压力、凝块含水量、预脱水时间单因素实验的基础上,以曲拉色度综合得分为评价指标,采用响应面法建立曲拉预脱水工艺模型。结果表明:三因素对曲拉色度综合得分影响的顺序为预脱水压力>预脱水... 为优化曲拉预脱水工艺条件,本研究在预脱水压力、凝块含水量、预脱水时间单因素实验的基础上,以曲拉色度综合得分为评价指标,采用响应面法建立曲拉预脱水工艺模型。结果表明:三因素对曲拉色度综合得分影响的顺序为预脱水压力>预脱水时间>凝块含水量;预脱水压力与预脱水时间、凝块含水量与预脱水时间的交互作用均极显著(p<0.01);曲拉预脱水最佳工艺条件为预脱水压力300 N、凝块含水量29%、预脱水时间3 h。在此条件下,产品色度综合得分达0.930,与理论预测值0.944相对误差为1.48%。证明该参数可用于曲拉预脱水实际生产。 展开更多

关键词 预脱水 曲拉 色度 响应面法

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甘南碌曲和合作地区冬夏季高寒天然牧草生产特性、营养成分和饲用价值分析 被引量：48

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作者 吴发莉 王之盛 +4 位作者 杨勤 石红梅 申俊华 胡瑞 邹华围 《草业学报》 CSCD 北大核心 2014年第4期31-38,共8页

为了研究甘南碌曲和合作地区冬夏季节高寒天然牧草的生产特性、营养成分和饲用价值,试验通过化学分析法结合牧草品质评定预测公式,采用对比试验设计,试验处理为4种来自甘南碌曲和合作的夏季和冬季牧草,分别记为碌曲夏季牧草、碌曲冬季... 为了研究甘南碌曲和合作地区冬夏季节高寒天然牧草的生产特性、营养成分和饲用价值,试验通过化学分析法结合牧草品质评定预测公式,采用对比试验设计,试验处理为4种来自甘南碌曲和合作的夏季和冬季牧草,分别记为碌曲夏季牧草、碌曲冬季牧草、合作夏季牧草、合作冬季牧草。结果表明,无论碌曲还是合作,夏季牧草粗蛋白(CP)、总磷(TP)含量和干物质采食量(DMI)、可消化干物质量(DDM)、粗饲料相对值(RFV)、有机物质消化率(OMD)以及产鲜草量总体上都显著高于冬季牧草(P<0.05),粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、纤维素(C)含量、钙磷比(Ca/TP)都显著低于冬季牧草(P<0.05)。合作冬季牧草的半纤维素(HC)、无氮浸出物(NFE)含量显著低于其他牧草(P<0.05),钙磷比(Ca/TP)、酸性洗涤木质素(ADL)含量显著高于碌曲牧草(P<0.05)。夏季时合作牧草干物质采食量(DMI)、粗饲料相对值(RFV)显著高于碌曲牧草(P<0.05)。这表明甘南高寒天然牧草的营养成分、生产特性、饲用价值夏季牧草明显优于冬季牧草,碌曲牧草优于合作牧草。 展开更多

关键词 高寒牧草 生产特性 营养成分 饲用价值

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不同地区牦牛曲拉的品质分析 被引量：7

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作者 丁考仁青 王琳琳 +3 位作者 韩玲 王军 文鹏程 纪银莉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期105-109,共5页

为了研究不同地区牦牛曲拉的品质特点,对各地区牦牛曲拉的品质进行了综合评价。采集我国曲拉主产区的牦牛曲拉,对其吸光度、色度、营养成分及抗氧化指标进行测定与分析。结果表明:不同地区牦牛曲拉在有色物质含量、营养成分及氧化褐变... 为了研究不同地区牦牛曲拉的品质特点,对各地区牦牛曲拉的品质进行了综合评价。采集我国曲拉主产区的牦牛曲拉,对其吸光度、色度、营养成分及抗氧化指标进行测定与分析。结果表明:不同地区牦牛曲拉在有色物质含量、营养成分及氧化褐变程度等方面存在差异。其中,四川、新疆和西藏曲拉的有色物质含量均较少,色泽较好,其中西藏曲拉a*值和b*值最小,分别为3.4和31.3;云南、新疆、青海及甘肃等地曲拉的蛋白质含量都达到70%以上,且脂肪含量较低,营养品质较好;四川、新疆及藏南曲拉的过氧化氢值(POV)和硫代苯巴比妥酸值(TBARS)相对其他地区较低,氧化褐变较弱。在甘肃3个地区中,夏河曲拉在色泽和营养品质方面较好,碌曲曲拉的POV值和TBARS值在3个地区中最低,分别为0.46meq/kg和1.42mg/kg,其脂质过氧化程度较其他两地区弱,氧化褐变较低。因此,综合分析,四川、新疆、合作及夏河等地曲拉色泽较优,西藏、云南、新疆、青海及夏河等地曲拉营养品质较好,藏南、碌曲曲拉脂肪氧化程度较低。 展开更多

关键词 曲拉 不同地区 品质分析 综合评价

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甘南牦牛肉与其他良种牛肉氨基酸含量对比分析 被引量：58

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作者 郭淑珍 牛小莹 +6 位作者 赵君 包富贵 才让闹日 尕旦吉 李保明 格桂花 张海滨 《中国草食动物》 2009年第3期58-60,共3页

通过对甘南牦牛肉和其他良种牛肉氨基酸含量进行对比分析,结果表明:甘南牦牛肉中的氨基酸含量十分丰富,而且全面,18种氨基酸的总量(TAA)为85.75 g/100g,均比秦川牛肉、鲁西黄牛肉、安格斯牛肉、夏洛莱牛肉和西门塔尔牛肉的氨基酸总量高... 通过对甘南牦牛肉和其他良种牛肉氨基酸含量进行对比分析,结果表明:甘南牦牛肉中的氨基酸含量十分丰富,而且全面,18种氨基酸的总量(TAA)为85.75 g/100g,均比秦川牛肉、鲁西黄牛肉、安格斯牛肉、夏洛莱牛肉和西门塔尔牛肉的氨基酸总量高,必需氨基酸含量(EAA)和非必需氨基酸含量(NEAA)也比其他5种牛肉高。甘南牦牛肉中必需氨基酸总量占总氨基酸的比值(EAA/TAA)为38.04%。氨基酸评分结果表明,甘南牦牛肉的苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸、色氨酸含量分别超过理想蛋白质中相应氨基酸的6.8%、1.8%、17.5%、15.9%、47.3%、39.6%、4.0%,蛋氨酸+胱氨酸含量达到理想蛋白质的80%。 展开更多

关键词 甘南牦牛肉 其他良种牛肉 氨基酸 对比分析

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甘南藏羔羊补饲育肥试验 被引量：3

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作者 牟永娟 祁红霞 +4 位作者 杨士海 普华才让 丁考仁青 石红梅 张玉林 《中国草食动物》 2011年第1期41-42,共2页

甘南州草原辽阔,草畜资源得天独厚。独特的甘南牦牛、藏羊、河曲马、河曲藏獒等畜种资源是长期以来在甘南草原特定的生态条件下,经过当地藏族群众辛勤选育和长期自然选择形成的适应高寒严酷条件的地方优良畜种。甘南藏羊在无补饲、无棚... 甘南州草原辽阔,草畜资源得天独厚。独特的甘南牦牛、藏羊、河曲马、河曲藏獒等畜种资源是长期以来在甘南草原特定的生态条件下,经过当地藏族群众辛勤选育和长期自然选择形成的适应高寒严酷条件的地方优良畜种。甘南藏羊在无补饲、无棚圈的高寒牧区有很强的适应能力，具有产肉性能高，耐粗饲，早期发育快，肉质嫩、无膻味、不腻口等特点。 展开更多

关键词 羔羊补饲 甘南州 育肥试验 高寒牧区 生态条件 河曲藏獒 自然选择 适应能力

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用3/4和1/2野血牦牛杂交改良甘南牦牛试验 被引量：4

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作者 郭淑珍 李保明 +5 位作者 杨非 扎考 张红霞 马俊清 杨振宇 刘俊余 《中国草食动物》 2005年第6期32-33,共2页

引进3/4野血牦牛细管冻精和1/2野血公牦牛进行了杂交改良甘南牦牛试验。结果表明:人工授精群受胎率为78.79%,比当地对照群高13.57个百分点,比自然交配群高1.01个百分点;繁殖率为67.68%,比当地对照群高6.81个百分点,比自然交配群高4.72... 引进3/4野血牦牛细管冻精和1/2野血公牦牛进行了杂交改良甘南牦牛试验。结果表明:人工授精群受胎率为78.79%,比当地对照群高13.57个百分点,比自然交配群高1.01个百分点;繁殖率为67.68%,比当地对照群高6.81个百分点,比自然交配群高4.72个百分点;繁殖成活率为59.60%,比当地对照群高11.77个百分点,比自然交配群高5.28个百分点。自然交配群受胎率比当地对照群高12.56个百分点;繁殖率比当地对照群高2.09个百分点;繁殖成活率比当地对照群高6.49个百分点。人工授精群公母犊牛平均初生重分别为15.63 kg和14.92 kg,分别比当地对照群牦牛犊重2.28 kg和2.05 kg,增重率分别提高17.08%和15.93%,差异极显著(P<0.01)。自然交配群公母犊牛平均初生重分别为14.86 kg和14.08 kg,分别比当地对照群公母牦牛犊重1.51 kg和1.21 kg,增重率分别提高11.31%和9.40%,差异不显著(P>0.05)。 展开更多

关键词 野血牦牛 杂交改良 甘南牦牛 试验

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用野血牦牛杂交改良甘南牦牛试验 被引量：3

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作者 郭淑珍 李保明 +6 位作者 杨非 扎考 张红霞 郝恩茂 马俊清 刘俊余 杨振宇 《中国草食动物》 2007年第1期21-22,共2页

引进3/4野血牦牛细管冻精和1/2野血公牦牛与甘南母牦牛进行杂交试验。结果表明:人工授精群公母牦牛犊牛(含3/8野血)平均初生重分别比对照群提高17.08%和15.93%;差异极显著(P<0.01);自然交配群公母牦牛犊(含1/4野血)平均初生重分别比... 引进3/4野血牦牛细管冻精和1/2野血公牦牛与甘南母牦牛进行杂交试验。结果表明:人工授精群公母牦牛犊牛(含3/8野血)平均初生重分别比对照群提高17.08%和15.93%;差异极显著(P<0.01);自然交配群公母牦牛犊(含1/4野血)平均初生重分别比对照群提高11.31%、9.40%,差异显著(P<0.05)。人工授精群6月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群提高30.31%和27.17%,差异极显著(P<0.01);自然交配群6月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群牦牛犊提高14.59%、13.13%,差异显著(P<0.05);而且人工授精群与自然交配群公母牦牛犊6月龄体重差异显著(P<0.05)。人工授精群12月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群提高27.56%和23.28%,差异极显著(P<0.01);自然交配群12月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群提高17.12%、13.88%,差异极显著(P<0.01);而人工授精群与自然交配群公母牦牛犊12月龄体重差异显著(P<0.05)。 展开更多

关键词 野血牦牛 杂交改良 甘南牦牛

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内蒙古白绒山羊及其与藏山羊杂交后代在甘南州的适应性观察 被引量：1

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作者 郭淑珍 马登录 +6 位作者 牟永娟 郭许权 牛小莹 赵光平 左彩兰 方百乾 曾小慧 《中国草食动物》 2008年第3期38-40,共3页

对引进的内蒙古白绒山羊及其与甘南州当地藏山羊杂交的后代(蒙藏山羊后代)在放牧条件下进行了抗寒能力、抗病能力、繁殖性能及生产性能的观察,并对蒙藏山羊后代与甘南当地藏山羊进行对比分析。结果表明:蒙藏山羊后代在生长发育、繁殖性... 对引进的内蒙古白绒山羊及其与甘南州当地藏山羊杂交的后代(蒙藏山羊后代)在放牧条件下进行了抗寒能力、抗病能力、繁殖性能及生产性能的观察,并对蒙藏山羊后代与甘南当地藏山羊进行对比分析。结果表明:蒙藏山羊后代在生长发育、繁殖性能等指标上,比原产地内蒙古白绒山羊有所降低;蒙藏山羊杂交后代周岁公、母羊的体重、体高、体长及胸围比当地藏山羊分别提高了5.50kg和3.52kg、6.72cm和6.79cm、5.43cm和5.55cm、10.84cm和11.49cm,均差异极显著(P<0.01);蒙藏山羊杂交后代周岁公、母羊的含绒率和产绒量比当地藏山羊后代分别提高了9.32个百分点、9.18个百分点和145.03g、130.23g,杂交改良效果明显。 展开更多

关键词 内蒙古绒山羊 蒙藏山羊杂交后代 甘南州 适应性

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