牧区牦牛“曲拉”优质发酵剂的研究 被引量：5

1

作者 王琳琳 王军 +2 位作者 韩玲 文鹏程 丁考仁青 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期152-156,共5页

以脱脂牦牛乳为研究对象,滴定酸度为考察指标,利用3株具有较强发酵能力的乳酸菌:保加利亚乳杆菌(MGD1-3)、嗜热链球菌(MGB39-5)和植物乳杆菌(BM5152)为因子,研究并筛选3株菌在脱脂牦牛乳中的最佳接种量。在单因素实验的基础上,采用响应... 以脱脂牦牛乳为研究对象,滴定酸度为考察指标,利用3株具有较强发酵能力的乳酸菌:保加利亚乳杆菌(MGD1-3)、嗜热链球菌(MGB39-5)和植物乳杆菌(BM5152)为因子,研究并筛选3株菌在脱脂牦牛乳中的最佳接种量。在单因素实验的基础上,采用响应面中心旋转组合实验对影响牦牛"曲拉"发酵效果的3个因子进行了优化,建立并分析了各因子与响应值的数学模型。结果表明:在42℃条件下发酵3.5h,3个因素对发酵牦牛乳滴定酸度的影响大小依次为:MGD1-3>MGB39-5>BM5152;3株菌MGD1-3、MGB39-5、BM5152最佳组合的接种量为:5.29、7.18、6.30lgcfu/mL,在此条件下制作牦牛"曲拉",其发酵滴定酸度为71.90°T。接种等量优化组合发酵剂与牧区含菌乳清液于脱脂牦牛乳中进行验证实验,其发酵时间极显著的缩短了8.7h(p<0.01)、滴定酸度显著的提高了3.97°T(p<0.05)、活菌数极显著的增加了7.9×107cfu/mL(p<0.01)。 展开更多

关键词 曲拉 乳酸菌 优质发酵剂 响应面设计

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宰后牦牛肉骨骼肌细胞凋亡过程研究 被引量：1

2

作者 孙志昶 余群力 +2 位作者 韩玲 张文华 杨勤 《肉类研究》 2014年第5期11-15,共5页

为研究宰后牦牛肉在成熟过程中前驱肱三头肌(triceps brachi,TB)、中部背最长肌(musculus longissimus,ML)、后驱半膜肌(semimembranosus,SM)中骨骼肌细胞凋亡过程的发生,选取24头甘南黑牦牛按照伊斯兰屠宰方式进行屠宰,于0～4℃、风速0... 为研究宰后牦牛肉在成熟过程中前驱肱三头肌(triceps brachi,TB)、中部背最长肌(musculus longissimus,ML)、后驱半膜肌(semimembranosus,SM)中骨骼肌细胞凋亡过程的发生,选取24头甘南黑牦牛按照伊斯兰屠宰方式进行屠宰,于0～4℃、风速0.5 m/s条件下成熟,在宰后成熟过程中的不同时间点(1、3、5、7 d)进行细胞核的He染色观察、原位末端法检测骨骼肌细胞凋亡率以及caspase-3活力测定。宰后1 d,TB、ML和SM的骨骼肌细胞核结构完整,并且轮廓清晰,核质均匀分布;随着成熟时间的延长核染色质凝聚在核膜下呈月牙状,细胞核浓缩破裂形成凋亡小体,细胞体积皱缩变小。在宰后前3 d的ML和SM中几乎检测不到阳性细胞核;宰后5 d后TB和SM中阳性细胞核显著增多(P<0.01);宰后7 d,TB和ML中阳性细胞核数量差异极显著(P<0.01);宰后12 h caspase-3活力显著高于宰后0.5 h的活力(TB,P<0.01;ML,P<0.001;SM,P<0.01);宰后12 h ML的caspase-3达到最高活力,较宰后0.5 h酶活力升高273.01%;TB和SM在宰后1 d达到最高活力,较宰后0.5 h酶活力分别升高了273.93%和386.17%;宰后5 d TB、ML和SM的caspase-3活力下降到最小值。结果表明:宰后成熟过程中牦牛肉的骨骼肌细胞核浓缩破裂形成凋亡小体和caspase-3活力的激活,同时阳性细胞核的检出并且数量随成熟时间增大,这一切都说明宰后牦牛肉骨骼肌细胞中发生了细胞凋亡,为宰后牦牛肉成熟机制提供一个更加合理、系统的解释途径。 展开更多

关键词 牦牛 成熟 细胞核 TUNEL 细胞凋亡

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不同哺乳方式对甘南牦犊牛生长发育影响的研究 被引量：1

3

作者 牟永娟 阎萍 +3 位作者 梁春年 丁学智 李明娜 杨树猛 《中国草食动物科学》 CAS 2015年第5期79-80,共2页

为探索甘南牦犊牛培育的有效方法,试验采用全哺乳和半哺乳方式对其生长发育情况进行了研究。结果表明：6月龄时试验组（全哺乳）犊牛体重达78.58 kg,较对照组（日挤奶1次）高16.54 kg;试验组1-6月龄犊牛腹泻病平均发病率9.98%,对照组16.... 为探索甘南牦犊牛培育的有效方法,试验采用全哺乳和半哺乳方式对其生长发育情况进行了研究。结果表明：6月龄时试验组（全哺乳）犊牛体重达78.58 kg,较对照组（日挤奶1次）高16.54 kg;试验组1-6月龄犊牛腹泻病平均发病率9.98%,对照组16.47%;全哺乳牦犊牛生长发育快,抗病力强。说明在甘南牧区开展全哺乳培育对牦犊牛生长发育有显著的促进作用。 展开更多

关键词 全哺乳 半哺乳 牦犊牛 生长发育

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甘南欧拉羊GHR基因第10外显子SSCP多态性与生长性状关联研究 被引量：9

4

作者 杨树猛 卡召加 +3 位作者 王兰英 穆峰海 牟永娟 普华才让 《中国草食动物科学》 CAS 2015年第1期1-4,共4页

采用PCR-SSCP技术对120只甘南欧拉羊GHR基因的部分序列进行了多态性研究,分析了该基因与藏羊生长性状的关联性。结果表明:欧拉羊GHR基因外显子10存在2个等位基因和3种基因型。在该基因座上,欧拉羊呈Hardy-Weinberg平衡状态。3种基因型... 采用PCR-SSCP技术对120只甘南欧拉羊GHR基因的部分序列进行了多态性研究,分析了该基因与藏羊生长性状的关联性。结果表明:欧拉羊GHR基因外显子10存在2个等位基因和3种基因型。在该基因座上,欧拉羊呈Hardy-Weinberg平衡状态。3种基因型与甘南欧拉羊部分生长性状的最小二乘法分析表明,GHR基因外显子10不同基因型个体间3月龄体高差异显著(P<0.05或P<0.01),6月龄AA型个体体重显著高于AB型和BB型(P<0.05),12月龄AA型个体体高和体重均显著或极显著高于AB型和BB型(P<0.05或P<0.01)。初步推断藏羊GHR基因第10外显子基因座的A为优势等位基因,提示该位点可作为欧拉羊标记辅助选择的遗传标记之一。 展开更多

关键词 欧拉羊 GHR基因 多态性 性状标记

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青海牦犊牛肉脂肪酸组成分析 被引量：21

5

作者 刘勇 余群力 +2 位作者 左丽娟 袁军 杨勤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期102-104,共3页

分析青海牦犊牛与成年牦牛肌肉脂肪酸组成特点,将肌肉提取脂肪后进行甲酯化,以脂肪酸酯标样作为标准品,采用气相色谱仪对试样的脂肪酸甲酯进行定性与定量。结果显示,牦犊牛的MUFA、PUFA相对含量极显著高于成年牦牛(P<0·01),分... 分析青海牦犊牛与成年牦牛肌肉脂肪酸组成特点,将肌肉提取脂肪后进行甲酯化,以脂肪酸酯标样作为标准品,采用气相色谱仪对试样的脂肪酸甲酯进行定性与定量。结果显示,牦犊牛的MUFA、PUFA相对含量极显著高于成年牦牛(P<0·01),分别占到总量的32·38%和11·59%,其中油酸、亚油酸含量尤为突出,分别为29·52%、5·72%,而SFA相对含量为53·54%显著低于成年牦牛的61·04%(P<0·05)。牦犊牛PUFA/SFA与n-6/n-3值分别为0·98%、0·22%均极显著高于成年牦牛(P<0·01)。青海牦犊牛肉脂肪酸营养价值更高、更均衡,对牦犊牛的选育、肉品深加工具有一定意义。 展开更多

关键词 牦犊牛 成年牦牛 脂肪酸 气相色谱法 背最长肌

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低压电刺激对牦牛肉宰后成熟过程中嫩度及肌纤维超微结构的影响 被引量：11

6

作者 田园 孙志昶 +2 位作者 余群力 张文华 杨勤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期43-47,共5页

目的：研究电刺激对宰后牦牛肉剪切力、肌原纤维小片化指数（myofibrillar fragmentation index,MFI）及肌纤维超微结构的影响.方法：选取20头甘南黑牦牛,每5头一组按实验设计进行电刺激（electrical stimulation and chilling,ESC）电... 目的：研究电刺激对宰后牦牛肉剪切力、肌原纤维小片化指数（myofibrillar fragmentation index,MFI）及肌纤维超微结构的影响.方法：选取20头甘南黑牦牛,每5头一组按实验设计进行电刺激（electrical stimulation and chilling,ESC）电压21V、额定功率50 W、时间72、90、108 s和常规冷却排酸（normal chilling,NC）,作为对照（0～4℃、风速0.5 m/s）处理,在成熟过程中的0、1、3、5、7、9d测定牦牛肉的剪切力、MFI和肌纤维超微结构.结果：电刺激处理可以加速剪切力的降低,宰后0d,ESC108s处理组的牦牛背最长肌的平均剪切力值最高;宰后第9天,电刺激72、90、108 s的平均剪切力分别比NC低12.9、17.9％和5.9％.提高了肌原纤维小片化指数,宰后0d,电刺激90 s处理的牦牛肉MFI平均值较其他处理组最高;第9天,ESC72s和ESC90s处理组分别比NC高7.71％和9.86％.牦牛肉的MFI和剪切力呈极显著相关（P＜0.01）,说明牦牛肉的嫩度与肌原纤维的降解密切相关;电刺激使肌节长度明显收缩,ESC处理组的肌纤维直径分别是NC组的57.47、68.97％和80.46％,肌纤维被大面积溶解,溶解度高达47％.结论：电刺激处理能显著改善牦牛肉嫩度,缩短其成熟时间,破坏肌纤维结构. 展开更多

关键词 牦牛 电刺激 冷却排酸 成熟 嫩度

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不同包装方式对曲拉贮藏过程中品质变化的影响 被引量：3

7

作者 韩爽 王军 +4 位作者 韩玲 王琳琳 文鹏程 丁考仁青 纪银莉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第23期329-332,337,共5页

为了选择适合曲拉的包装方式,减少其贮藏期间因品质劣变而造成的经济损失,本研究采用真空避光、真空非避光、非真空避光和非真空非避光4种包装方式,室温贮藏6个月,每月同一时间取样对其进行感官评价以及滴定酸度、过氧化氢值(POV)和硫... 为了选择适合曲拉的包装方式,减少其贮藏期间因品质劣变而造成的经济损失,本研究采用真空避光、真空非避光、非真空避光和非真空非避光4种包装方式,室温贮藏6个月,每月同一时间取样对其进行感官评价以及滴定酸度、过氧化氢值(POV)和硫代苯巴比妥酸反应底物值(TBARS)的测定。结果表明,经过6个月的贮藏后,非真空非避光包装方式的曲拉POV值比真空避光、非真空避光和真空非避光方式极显著地上升了0.54、0.28、0.11g/100g(p<0.01),且感官品质极显著劣于其它包装方式(p<0.01)。研究表明,真空避光、真空非避光和非真空避光包装方式均可有效延缓曲拉贮藏期间的品质劣变,并且,非真空避光和真空非避光包装方式之间不具有显著性。考虑到牧区真空条件有限以及综合经济因素,非真空避光包装方式适合在牧区推广应用。 展开更多

关键词 曲拉 包装方式 贮藏 品质变化

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甘南牦牛肉肉质特性与食用品质相关性分析 被引量：12

8

作者 宋洁 余群力 +1 位作者 金现龙 杨勤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第17期52-56,共5页

以6头3-5岁甘南牦牛肩肉、外脊、黄瓜条、霖肉和米龙为材料,研究不同部位甘南牦牛肉肉质特性与食用品质间的相关性,为评价甘南牦牛肉品质提供科学依据。结果表明霖肉pH值显著高于其他部位（P〈0.05）,肩肉b＊值显著低于其他部位（P〈0.0... 以6头3-5岁甘南牦牛肩肉、外脊、黄瓜条、霖肉和米龙为材料,研究不同部位甘南牦牛肉肉质特性与食用品质间的相关性,为评价甘南牦牛肉品质提供科学依据。结果表明霖肉pH值显著高于其他部位（P〈0.05）,肩肉b＊值显著低于其他部位（P〈0.05）,外脊剪切力显著低于其他部位（P〈0.05）,不同部位甘南牦牛肉L＊、蒸煮质量损失率与失水率差异不显著（P〉0.05）。相关性分析结果表明pH值与嫩度（r=-0.634,P〈0.05）、总体可接受性（r=-0.685,P〈0.05）均呈显著负相关,剪切力与嫩度（r=-0.734,P〈0.05）呈显著负相关。牦牛肉外脊的食用品质优于肩肉、黄瓜条、霖肉和米龙,p H值、剪切力可作为评价牦牛肉食用品质的关键指标。 展开更多

关键词 甘南牦牛 肉质特性 食用品质 相关性分析

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不同电刺激时间对牦牛肉在成熟过程中品质变化的影响 被引量：4

9

作者 田园 党欣 +4 位作者 韩玲 余群力 杨勤 宋仁德 保善科 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期56-60,65,共6页

研究不同电刺激时间对宰后牦牛肌纤维结构及食用品质的影响。选择20头甘南黑牦牛每5头一组按实验设计进行电刺激ES＆C（电压21V，额定功率50w，时间72、90、108s）和常规冷却排酸NC（0-4℃，风速0．5m／s）处理，在成熟过程中的0、24、7... 研究不同电刺激时间对宰后牦牛肌纤维结构及食用品质的影响。选择20头甘南黑牦牛每5头一组按实验设计进行电刺激ES＆C（电压21V，额定功率50w，时间72、90、108s）和常规冷却排酸NC（0-4℃，风速0．5m／s）处理，在成熟过程中的0、24、72、120、168、216h测定牦牛肉的剪切力、糖原含量和肌纤维超微结构，在宰后24h内测定牦牛胴体的温度和pH。结果显示：电刺激处理可以加快牦牛肉pH的降低，有效防止冷收缩的发生；ES＆C的剪切力在宰后成熟过程中均小于NC，在最后216h，ES＆C108s的剪切力值极显著的高于ES＆C72s和90s（P〈0．01），其剪切力值分别比Es＆C72s和90s高7．77％和14．29％；加快了糖原的降解，Es＆C的糖原含量分别比NC低37_45％、48．52％、52．58％、60．43％、58．79％、50．48％；电刺激破坏了牦牛肉肌纤维结构，出现挛缩带。结论：电刺激处理能显著改善牦牛肉嫩度。 展开更多

关键词 牦牛 电刺激 冷却排酸 成熟 嫩度

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舍饲与放养饲养方式下蕨麻猪肉的挥发性成分对比 被引量：3

10

作者 孙志昶 韩玲 +1 位作者 李永鹏 杨勤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第14期257-260,共4页

利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS),研究甘肃甘南藏族自治州舍饲(谷物饲料)与放养(天然草料)6月龄蕨麻猪背最长肌中的挥发性风味化合物。两者的差异主要体现在醛类化合物上(舍饲组38.33%,放养组25.19%)。对于来源于美拉德反应的挥发性化... 利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS),研究甘肃甘南藏族自治州舍饲(谷物饲料)与放养(天然草料)6月龄蕨麻猪背最长肌中的挥发性风味化合物。两者的差异主要体现在醛类化合物上(舍饲组38.33%,放养组25.19%)。对于来源于美拉德反应的挥发性化合物而言,甲硫基丙醛(呈肉香)与苯并噻唑(呈肉汤味)在舍饲组的含量分别比放养组多23%和122%。舍饲组脂肪氧化产物总相对含量显著高于放养组(P<0.05),且两组肉样中脂肪氧化产物的种类差异很大。放养组蕨麻猪肉中的萜类含量显著高于舍饲组(P<0.05)。结果表明,饲养方式会对蕨麻猪肉挥发性化合物产生影响,进而可能会影响到蕨麻猪肉的风味。 展开更多

关键词 蕨麻猪 猪肉 舍饲 放养 挥发性化合物 气相色谱质谱联用技术(GC-MS)

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甘南牧区户用太阳能光伏系统应用模式优化及推广 被引量：1

11

作者 王关平 杨勤 石红梅 《河南科技》 2015年第4期140-142,共3页

甘南牧区的户用太阳能光伏系统的推广和使用至今已有10年左右的历史,但使用过程中也逐步暴露出了各种各样的问题,如部分产品与当地气候不适应、与牧民的负荷性质或生产生活方式不配套、废弃蓄电池及光伏面板对草原环境造成严重威胁等。... 甘南牧区的户用太阳能光伏系统的推广和使用至今已有10年左右的历史,但使用过程中也逐步暴露出了各种各样的问题,如部分产品与当地气候不适应、与牧民的负荷性质或生产生活方式不配套、废弃蓄电池及光伏面板对草原环境造成严重威胁等。为此,甘南州畜牧科学研究所在"再生能源利用技术集成与示范"课题的支持下,特邀省内相关专家于2014年7月11-13日以碌曲县藏牧民家用太阳能发电系统的性能及适用性为目标进行了相关实地调研和详细测算,获得了大量翔实数据,给出了两种典型的甘南牧民户用太阳能光伏系统优化配置模式,并有针对性地提出了藏区牧民太阳能发电系统运行维护的几点建议,借此为建设美丽甘南,深入推进社会主义新农村建设服务。 展开更多

关键词 甘南 户用光伏系统 优化 应用模式

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基于主成分和聚类分析的曲拉品质的综合评价 被引量：18

12

作者 陈梦音 王琳琳 +4 位作者 韩玲 丁考仁青 张佳莹 黄彩燕 文鹏程 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第13期102-107,共6页

为提高牧区牦牛曲拉品质的一致性,对我国曲拉主产区的曲拉样品进行综合评价。采集8个地区95份牦牛曲拉样品,对其营养成分、抗氧化指标、色度值及5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)进行测定与分析,应用主成分分析筛选曲拉品... 为提高牧区牦牛曲拉品质的一致性,对我国曲拉主产区的曲拉样品进行综合评价。采集8个地区95份牦牛曲拉样品,对其营养成分、抗氧化指标、色度值及5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)进行测定与分析,应用主成分分析筛选曲拉品质评价指标,同时通过聚类分析对曲拉样品进行分类,运用方差分析对曲拉进行综合评价。结果表明,根据相关性分析得到大多数指标间均存在极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)相关性;主成分分析筛选出2个主成分因子,PC1(72.846%)为外观色泽因子,PC2(13.763%)为营养品质因子,L*值、a*值、b*值以及5-HMF含量在PC1上的载荷因子均在0.9以上,说明外观色泽是评价曲拉品质的主要指标;聚类分析可将95份曲拉样品分为4类,且此分类结果与主成分分析结果基本一致。该4类曲拉样品品质存在极显著差异(P<0.01),其中总体14.74%左右的曲拉样品品质不佳,69.47%左右的曲拉样品品质良好,15.79%左右的曲拉样品品质优良。 展开更多

关键词 牦牛曲拉 品质指标 主成分分析 聚类分析

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牦牛CAPN1基因intron 1多态性及其与胴体和肉质性状的关联性 被引量：4

13

作者 陈杰 田知利 +5 位作者 胡江 罗玉柱 刘秀 王继卿 石红梅 雷俊杰 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第8期1315-1322,共8页

采用PCR-SSCP技术检测甘南牦牛、天祝白牦牛及大通牦牛钙蛋白酶1(CAPN1)基因单核苷酸多态性(SNPs),并分析SNPs对甘南牦牛部分胴体及肉质性状的影响。结果表明,3类群牦牛在CAPN1基因第1内含子区检测到g.100+606G>T突变,形成了AA、BB和... 采用PCR-SSCP技术检测甘南牦牛、天祝白牦牛及大通牦牛钙蛋白酶1(CAPN1)基因单核苷酸多态性(SNPs),并分析SNPs对甘南牦牛部分胴体及肉质性状的影响。结果表明,3类群牦牛在CAPN1基因第1内含子区检测到g.100+606G>T突变,形成了AA、BB和AB 3种基因型,检测区域表现为中度多态;CAPN1基因第1内含子突变影响不同年龄段甘南牦牛肌肉嫩度、失水率和眼肌面积,AA基因型个体嫩度剪切力值较低而眼肌面积较高,其中3岁和5岁牦牛AA型个体嫩度剪切力显著低于BB或AB型(P<0.05),4岁和5岁牦牛AA型个体眼肌面积显著高于BB或AB型(P<0.05);另外6岁牦牛AA型个体失水率显著高于BB和AB型(P<0.05)。CAPN1基因g.100+606G>T突变可用为甘南牦牛此类性状潜在的遗传标记之一。 展开更多

关键词 甘南牦牛 CAPN1基因 多态性 胴体和肉质性状

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不同保水性牦牛肉品质比较及肌原纤维蛋白凝胶特性分析 被引量：6

14

作者 牛克兰 左惠心 +3 位作者 余群力 韩玲 赵索南 石红梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第23期81-85,共5页

为探讨宰后不同保水性牦牛肉品质及肌原纤维蛋白凝胶特性变化,本实验利用聚类分析选取低汁液损失率组(n=6)(汁液损失率<1.5%)和高汁液损失率组(n=10)(汁液损失率≥1.5%),比较两组品质和蛋白凝胶特性。结果表明:保水性差的牦牛肉宰后... 为探讨宰后不同保水性牦牛肉品质及肌原纤维蛋白凝胶特性变化,本实验利用聚类分析选取低汁液损失率组(n=6)(汁液损失率<1.5%)和高汁液损失率组(n=10)(汁液损失率≥1.5%),比较两组品质和蛋白凝胶特性。结果表明:保水性差的牦牛肉宰后p H较低,CIE L*较高,CIE a*较低,总蛋白和肌原纤维蛋白更易变性。牦牛肉肌原纤维蛋白凝胶硬度及保水性在p H7.0,离子强度0.6 mol/L,温度70℃下最优,且保水性好的肌肉凝胶硬度和保水性更佳。总之,水分可显著的改善牦牛肉品质及肉糜蛋白的凝胶特性。 展开更多

关键词 牦牛肉 保水性 品质 肌原纤维蛋白 凝胶特性

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代乳料对甘南牦犊牛生长发育及母牦牛繁殖性能的影响 被引量：7

15

作者 牟永娟 阎萍 +3 位作者 梁春年 丁学智 杨树猛 马登录 《中国草食动物科学》 CAS 2015年第3期70-72,共3页

试验用代乳料饲喂45头牦犊牛,每头牦犊牛饲喂量0.4 kg/d。经过160 d试验,6月龄公、母牦犊牛体高、体长、胸围、管围比同期对照组公、母犊牛分别增加了10.34 cm和6.76 cm、5.32 cm和4.94 cm、12.34 cm和10.00 cm、0.3 cm和0.2 cm,体重分... 试验用代乳料饲喂45头牦犊牛,每头牦犊牛饲喂量0.4 kg/d。经过160 d试验,6月龄公、母牦犊牛体高、体长、胸围、管围比同期对照组公、母犊牛分别增加了10.34 cm和6.76 cm、5.32 cm和4.94 cm、12.34 cm和10.00 cm、0.3 cm和0.2 cm,体重分别增加了7.4 kg和7.3 kg,除管围外均差异极显著(P<0.01)。试验组18月龄公、母牦犊牛体高、体长、胸围和管围比对照组公、母牦犊牛分别增加了6.3 cm和4.9 cm、8.0 cm和6.7 cm、11.1 cm和12.2 cm、1.3 cm和1.0 cm,体重分别增加了15.2 kg和14.7 kg,差异均极显著(P<0.01)。试验组发情率26.7%,对照组8.9%,差异显著(P<0.05)。 展开更多

关键词 代乳料 甘南牦犊牛 生长发育 繁殖性能

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应用不对称竞争性PCR技术确定藏羊Agouti基因拷贝重复数 被引量：2

16

作者 杨树猛 岳耀敬 +5 位作者 杨博辉 郭健 孙晓萍 牛春娥 冯瑞林 郭婷婷 《中国草食动物》 2011年第5期5-8,共4页

实验采用不对称竞争性PCR技术,测定16只不同毛色藏羊Agouti基因的拷贝重复数,对记录所得Agouti基因连接点的比值进行分析。对样品（n=16）的Agouti基因拷贝数进行分析,区分未知样品Agouti基因的拷贝数。10只全白藏羊的拷贝数在3-6个之间... 实验采用不对称竞争性PCR技术,测定16只不同毛色藏羊Agouti基因的拷贝重复数,对记录所得Agouti基因连接点的比值进行分析。对样品（n=16）的Agouti基因拷贝数进行分析,区分未知样品Agouti基因的拷贝数。10只全白藏羊的拷贝数在3-6个之间,其余不同毛色6只藏羊均为2个拷贝数。实验证明：不对称竞争性PCR技术检测Agouti基因拷贝重复数变异的方法,可以直接对产物进行定量,具有良好的稳定性和特异性,而且操作简单、安全,自动化程度高,不易产生污染,不需昂贵设备,适合在普通实验室检测。 展开更多

关键词 不对称竞争性PCR 藏羊 Agouti基因 拷贝重复数

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甘南牧区不同处理秸秆饲料营养价值分析 被引量：4

17

作者 杨勤 石红梅 +3 位作者 丁考仁青 徐海 祁红霞 马登录 《中国草食动物科学》 CAS 2015年第1期77-78,共2页

为了探索甘肃省甘南牧区秸秆饲料最合理的调制方法,尽可能提高秸秆饲料的营养利用价值,针对燕麦草和青稞秸秆两种甘南州利用率不高但又广泛存在的秸秆资源,采用青贮、微贮和氨化等不同的加工方式,研究不同加工方式下秸秆饲料的营养价值... 为了探索甘肃省甘南牧区秸秆饲料最合理的调制方法,尽可能提高秸秆饲料的营养利用价值,针对燕麦草和青稞秸秆两种甘南州利用率不高但又广泛存在的秸秆资源,采用青贮、微贮和氨化等不同的加工方式,研究不同加工方式下秸秆饲料的营养价值变化。结果表明:采用微生物饲料包装袋封装的青贮、氨化和微贮秸秆饲料均有较好的适口性。青贮、氨化和微贮均可提高饲料的粗蛋白含量和饲料的营养利用价值。而采用微生物饲料包装袋封存所加工的秸秆饲料使得加工过程简易化,后续运输饲喂方便化,值得在甘南牧区大力推广。 展开更多

关键词 微生物饲料包装袋 青贮 氨化 微贮 营养成分

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藏羊脂联素基因多态性及其与产肉性能的相关性分析 被引量：4

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作者 杨树猛 马登录 +10 位作者 郭淑珍 李保明 马忠涛 才让闹日 牛小莹 格桂花 赵光平 杨秀兰 张玉珍 尕旦吉 张海滨 《中国草食动物科学》 CAS 2014年第2期5-9,共5页

利用高分辨率熔解曲线技术对176头2周岁的甘肃藏羊(欧拉型、甘加型、乔科型)脂联素基因SNPs位点进行检测,运用GLM模型将检测到的SNPs位点与部分胴体及肉质性状的相关性进行了分析。结果表明:在脂联素第2外显子发现+67G>C突变使编码... 利用高分辨率熔解曲线技术对176头2周岁的甘肃藏羊(欧拉型、甘加型、乔科型)脂联素基因SNPs位点进行检测,运用GLM模型将检测到的SNPs位点与部分胴体及肉质性状的相关性进行了分析。结果表明:在脂联素第2外显子发现+67G>C突变使编码氨基酸由谷氨酸突变为谷氨酰胺;GG、GC基因型个体的宰前活重、胴体重均显著高于CC型(P<0.05)。说明脂联素基因该位点可能是影响藏羊胴体及肉质性状的主效QTL或与之紧密连锁,可作为藏羊高档羊肉生产的候选分子标记。 展开更多

关键词 脂联素基因 SNPS 产肉性能 藏羊

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甘南藏羊与滩羊等羊羊肉营养成分分析 被引量：7

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作者 杨树猛 郭淑珍 +4 位作者 格桂花 赵光平 杨秀兰 张玉珍 辛梅英 《中国草食动物》 2009年第2期61-62,共2页

甘南藏羊肉水分、干物质、灰分分别为68.59、31.41和1.09g/100g,肌肉脂肪和粗蛋白质含量分别为3.43g/100g与20.29g/100g。甘南藏羊肉K的含量极显著高于滩羊肉和小尾寒羊肉;Fe的含量为31.8mg/100g±1.11mg/100g,极显著高于当地蒙古... 甘南藏羊肉水分、干物质、灰分分别为68.59、31.41和1.09g/100g,肌肉脂肪和粗蛋白质含量分别为3.43g/100g与20.29g/100g。甘南藏羊肉K的含量极显著高于滩羊肉和小尾寒羊肉;Fe的含量为31.8mg/100g±1.11mg/100g,极显著高于当地蒙古羊、滩羊和小尾寒羊(P<0.01);Zn含量为3.48mg/100g±0.43mg/100g,高于滩羊、小尾寒羊和当地蒙古羊;Cu的含量为0.25mg/100g±0.17mg/100g。 展开更多

关键词 甘南藏羊 滩羊 常规营养成分 矿物质

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优良藏系品种——欧拉羊 被引量：2

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作者 包富贵 《中国草食动物》 2001年第6期51-51,9,共2页

关键词 欧拉羊 藏系品种 分布 生理指标 生产性能

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