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猪肉pH值与滴水损失的关系分析
被引量：
10
1
作者
刘文营
田寒友
+6 位作者
邹昊
乔晓玲
李家鹏
陈文华
张睿梅
郭建
杨秀丽
《肉类研究》
2014年第9期4-6,共3页
研究屠宰后45min与冷却排酸24h后肉样pH值的分布,对pH值所对应的滴水损失的分布规律进行分析。结果表明:屠宰后45min与冷却排酸24h后肉样的pH值存在一定的规律,且与滴水损失存在一定的负相关。通过对不同阶段肉样的pH值分布进行测定,可...
研究屠宰后45min与冷却排酸24h后肉样pH值的分布,对pH值所对应的滴水损失的分布规律进行分析。结果表明:屠宰后45min与冷却排酸24h后肉样的pH值存在一定的规律,且与滴水损失存在一定的负相关。通过对不同阶段肉样的pH值分布进行测定,可以预测冷却排酸后肉样的滴水损失。
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关键词
冷却猪肉
PH值
滴水损失
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职称材料
离子色谱法同时测定脱硫液中的四种醇胺
被引量：
6
2
作者
刘玉秀
朱岩
+2 位作者
陈智栋
周旭
陈梅兰
《中国无机分析化学》
CAS
2012年第3期47-49,共3页
建立了同时分离测定异丙醇胺(IPA)、三异丙醇胺(TIPA)、N-甲基二乙醇胺(MDEA)、N,N-二甲基二乙醇胺(DMAE)和6种阳离子的离子色谱法。色谱柱为TSKgelSuperIC-CR阳离子交换柱,流动相为冠醚(2.0mmol/L)、甲基磺酸(2.2mmol/L)、L-组氨酸(0.5...
建立了同时分离测定异丙醇胺(IPA)、三异丙醇胺(TIPA)、N-甲基二乙醇胺(MDEA)、N,N-二甲基二乙醇胺(DMAE)和6种阳离子的离子色谱法。色谱柱为TSKgelSuperIC-CR阳离子交换柱,流动相为冠醚(2.0mmol/L)、甲基磺酸(2.2mmol/L)、L-组氨酸(0.5mmol/L)混合溶液,流速为0.5mL/min,抑制电导检测。DMAE、MDEA、TIPA、IPA的检出限分别为0.48、36.9、47.04和1.39μg/L;样品中DMAE、MDEA、TIPA、IPA平均回收率为103.15%,95.48%,97.64%,92.41%。方法具有简单、快速、灵敏、抗干扰等优点,用于测定脱硫液中的DMAE、MDEA、TIPA和IPA,结果令人满意。
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关键词
离子色谱法
脱硫剂
DMAE
MDEA
TIPA
IPA
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职称材料
题名
猪肉pH值与滴水损失的关系分析
被引量：
10
1
作者
刘文营
田寒友
邹昊
乔晓玲
李家鹏
陈文华
张睿梅
郭建
杨秀丽
机构
中国
肉类食品综合研究
中心
北京二商大红门肉类食品有限公司
瑞士
万通
中国
有限公司
出处
《肉类研究》
2014年第9期4-6,共3页
基金
公益性行业(农业)科研专项(201303083-3)
文摘
研究屠宰后45min与冷却排酸24h后肉样pH值的分布,对pH值所对应的滴水损失的分布规律进行分析。结果表明:屠宰后45min与冷却排酸24h后肉样的pH值存在一定的规律,且与滴水损失存在一定的负相关。通过对不同阶段肉样的pH值分布进行测定,可以预测冷却排酸后肉样的滴水损失。
关键词
冷却猪肉
PH值
滴水损失
Keywords
chilled pork
pH value
drip loss
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
离子色谱法同时测定脱硫液中的四种醇胺
被引量：
6
2
作者
刘玉秀
朱岩
陈智栋
周旭
陈梅兰
机构
瑞士万通中国中心实验室
浙江大学化学系
常州大学化学化工学院
江苏省环境科学研究院环境工程重点
实验室
浙江树人大学生物与环境工程学院
出处
《中国无机分析化学》
CAS
2012年第3期47-49,共3页
基金
浙江省自然科学基金一般项目(Y5100280)
浙江省科技项目分析测试项目(2011C37034)
文摘
建立了同时分离测定异丙醇胺(IPA)、三异丙醇胺(TIPA)、N-甲基二乙醇胺(MDEA)、N,N-二甲基二乙醇胺(DMAE)和6种阳离子的离子色谱法。色谱柱为TSKgelSuperIC-CR阳离子交换柱,流动相为冠醚(2.0mmol/L)、甲基磺酸(2.2mmol/L)、L-组氨酸(0.5mmol/L)混合溶液,流速为0.5mL/min,抑制电导检测。DMAE、MDEA、TIPA、IPA的检出限分别为0.48、36.9、47.04和1.39μg/L;样品中DMAE、MDEA、TIPA、IPA平均回收率为103.15%,95.48%,97.64%,92.41%。方法具有简单、快速、灵敏、抗干扰等优点,用于测定脱硫液中的DMAE、MDEA、TIPA和IPA,结果令人满意。
关键词
离子色谱法
脱硫剂
DMAE
MDEA
TIPA
IPA
Keywords
ion chromatography
alkanolamines
dimethylethanolamine （DMAE）
methyldiethanolamine（MDEA）
triisopropanolamine （TIPA）
isopropanolamine （IPA）
分类号
O657.75 [理学—分析化学]
TH833 [机械工程—精密仪器及机械]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
猪肉pH值与滴水损失的关系分析
刘文营
田寒友
邹昊
乔晓玲
李家鹏
陈文华
张睿梅
郭建
杨秀丽
《肉类研究》
2014
10
在线阅读
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职称材料
2
离子色谱法同时测定脱硫液中的四种醇胺
刘玉秀
朱岩
陈智栋
周旭
陈梅兰
《中国无机分析化学》
CAS
2012
6
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职称材料
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