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题名应用红曲霉发酵剂生产洛伐他汀普洱茶初探
被引量：3
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作者
薛志强
李亚莉
傅静
黑利生
周红杰
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机构
云南农业大学普洱茶学院
瑞丽市人民政府农业局
大理州园艺工作站
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第20期190-193,共4页
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基金
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02)
国家自然科学基金项目(31260197)
+4 种基金
农业科技成果转化资金项目(2011GB2F300003)
云南省自然科学重点基金项目(2009CC005)
昆明市科技局农业重点项目(09N060101)
云南省科技富民强县计划项目
普洱茶标准样研究与制备(2011EB117)
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文摘
应用红曲霉菌株M13(Monascus purpureus Went)制成三种不同形式的发酵剂,接种于经灭菌处理的普洱晒青毛茶进行发酵实验,对发酵茶样的洛伐他汀含量进行测定。结果表明,初始和三翻都接种固体发酵剂的出堆茶样中积累的洛伐他汀含量最高,达到了0.291mg/g。感官审评结果表明:红曲霉发酵剂发酵的普洱茶具有米曲香的特点。应用红曲菌株制成的发酵剂可以发酵出含有洛伐他汀的普洱茶,这为洛伐他汀普洱茶的研发奠定了基础。
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关键词
普洱茶
发酵
红曲霉
洛伐他汀
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Keywords
Pu-erh tea
fermentation Monascus
Iovastatin
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名提升柠檬品质的措施
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作者
勒碰
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机构
瑞丽市人民政府农业局
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出处
《现代园艺》
2016年第9期40-41,共2页
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文摘
柠檬的生长需要有适宜的温度和湿度,其种植历史可追溯到元朝时期。我国云南地区是种植柠檬的最佳地区,并且该地区对于种植柠檬有着一套非常完善的体系,当地种植人员为了提升柠檬的品质,对其生长特性进行了分析,并且找出了其中可以有效提高柠檬品质的措施。基于此,现对柠檬的生长特征进行分析,从而从土壤保湿方面进行柠檬品质的提升。
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关键词
柠檬
生长特性
土壤保湿
品质
提升
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分类号
S666.5
[农业科学—果树学]
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