从四川藏区高原霞多丽冰葡萄渣中分离纯化出了一种菌株,经18S r DNA D1/D2序列鉴定为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum),并通过正交试验对保护剂的配方进行优化,单因素试验初步研究喷雾干燥的的条件。结果表明,喷雾干燥最佳保...从四川藏区高原霞多丽冰葡萄渣中分离纯化出了一种菌株,经18S r DNA D1/D2序列鉴定为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum),并通过正交试验对保护剂的配方进行优化,单因素试验初步研究喷雾干燥的的条件。结果表明,喷雾干燥最佳保护剂的配方为脱脂奶粉7%,酵母浸粉5%,乳糖0.6%,黄原胶0.20%,得到的干菌粉中的活菌数为2.6×1010 CFU/g;确定喷雾干燥实验最适条件为进口温度120℃,进样流量20 m L/h,保护剂与菌泥比例4∶1(g∶L),按上述条件得到的干菌粉的活菌数为2.4×108 CFU/g。展开更多
从四川藏区高原威代尔冰葡萄渣泥中分离纯化出5株酵母,用18S r DNAD1/D2区域序列,通过序列比对及构建系统发育树分析,通过WL培养基的培养观察和普通光学显微镜观察,并且进一步对5种酵母菌的发酵性能进行测定。结果表明:JH、JH1、JH2、JH...从四川藏区高原威代尔冰葡萄渣泥中分离纯化出5株酵母,用18S r DNAD1/D2区域序列,通过序列比对及构建系统发育树分析,通过WL培养基的培养观察和普通光学显微镜观察,并且进一步对5种酵母菌的发酵性能进行测定。结果表明:JH、JH1、JH2、JH3和JH4分别鉴定为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、解脂耶罗维亚酵母(Yarrowia lipolytica)和异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。该5种酵母菌均有一定的发酵能力,并且发酵液总酚、还原糖、果糖以及总酸含量等均有不同变化。总体来说,JH2的发酵性能最好。展开更多
文摘从四川藏区高原霞多丽冰葡萄渣中分离纯化出了一种菌株,经18S r DNA D1/D2序列鉴定为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum),并通过正交试验对保护剂的配方进行优化,单因素试验初步研究喷雾干燥的的条件。结果表明,喷雾干燥最佳保护剂的配方为脱脂奶粉7%,酵母浸粉5%,乳糖0.6%,黄原胶0.20%,得到的干菌粉中的活菌数为2.6×1010 CFU/g;确定喷雾干燥实验最适条件为进口温度120℃,进样流量20 m L/h,保护剂与菌泥比例4∶1(g∶L),按上述条件得到的干菌粉的活菌数为2.4×108 CFU/g。
