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题名多糖纳米硒制备和生物活性研究进展
被引量：2
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作者
单荣
许晓义
尹永奎
高晓岩
赵晴雪
宋高臣
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机构
牡丹江医学院基础医学院
牡丹江医学院第一临床医学院
牡丹江医学院生命科学院
黑龙江中医药大学基础医学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第18期376-383,共8页
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基金
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(2022-KYYWF-0714)
黑龙江省中医药科研项目(ZHY2023-124)
+1 种基金
牡丹江医学院研究生导师科研专项计划(YJSZX2022039)
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202310229019)。
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文摘
多糖纳米硒(Polysaccharide nano-selenium,Polysaccharide-SeNPs)具有独特的性质和生物学功能,在医学、食品和制药等研究领域具有无限的潜力和应用前景。本文主要从多糖、纳米硒和多糖纳米硒的结构和性质出发,阐述多糖与纳米硒二者之间的互补组合关系,纳米硒借助多糖分支结构中的羟基在其表面形成氢键或Se-O键,以达到分散和稳定的作用。本文对多糖纳米硒制备条件、方法及优化方式进行总结。目前,常用化学合成法制备多糖纳米硒,利用超声波、真空、高压或酶等辅助技术提高其产率或生物学活性。其次,归纳了近5年在国际上已发表具有代表性生物学作用的多糖纳米硒。本文着重论述多糖纳米硒在医学、食品、药品及保健品等相关研究领域的应用和进展。多糖纳米硒的研究为中药多糖及中医药学等领域拓宽了新的思路,为进一步探索新兴且具备高效生物学作用“硒”形貌提供了有利的参考依据。
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关键词
多糖
纳米硒
多糖纳米硒
抗炎
抗肿瘤
抗氧化
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Keywords
polysaccharide
selenium nanoparticles
polysaccharide nano-selenium
anti-inflammatory
anti-tumor
antioxidant
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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