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赣南脐橙糕加工实用技术
被引量：
2
1
作者
黄天友
扶明明
+1 位作者
杨桂萍
黄苑蓂
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016年第3期110-112,共3页
以赣南脐橙为主要原料,在总结和借鉴赣州市几家食品厂生产脐橙糕技术的基础上,研制了一种新型的脐橙果糕产品。从原料选择、农药残留检测、原料处理等方面较详细地介绍了该产品加工工艺和操作要点,该工艺条件下制备的赣南脐橙糕营养丰...
以赣南脐橙为主要原料,在总结和借鉴赣州市几家食品厂生产脐橙糕技术的基础上,研制了一种新型的脐橙果糕产品。从原料选择、农药残留检测、原料处理等方面较详细地介绍了该产品加工工艺和操作要点,该工艺条件下制备的赣南脐橙糕营养丰富、色泽橙红、肉质柔软、酸甜适口、香味浓郁,同时还有开胃生津、消食顺气等保健功能,为赣南脐橙的深加工增添了一个好产品,提高了赣南脐橙的附加值,产品投放市场后,很受消费者欢迎。
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关键词
赣南脐橙
果糕
加工
技术
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职称材料
题名
赣南脐橙糕加工实用技术
被引量：
2
1
作者
黄天友
扶明明
杨桂萍
黄苑蓂
机构
江西省
赣州
农业学校食品加工教研组
燕京
啤酒
(
赣州
)
有限责任公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016年第3期110-112,共3页
文摘
以赣南脐橙为主要原料,在总结和借鉴赣州市几家食品厂生产脐橙糕技术的基础上,研制了一种新型的脐橙果糕产品。从原料选择、农药残留检测、原料处理等方面较详细地介绍了该产品加工工艺和操作要点,该工艺条件下制备的赣南脐橙糕营养丰富、色泽橙红、肉质柔软、酸甜适口、香味浓郁,同时还有开胃生津、消食顺气等保健功能,为赣南脐橙的深加工增添了一个好产品,提高了赣南脐橙的附加值,产品投放市场后,很受消费者欢迎。
关键词
赣南脐橙
果糕
加工
技术
Keywords
Gannan navel orange
fruitcake
processing
technology
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
赣南脐橙糕加工实用技术
黄天友
扶明明
杨桂萍
黄苑蓂
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016
2
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