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题名多指标综合评分法优化黄桃真空浸渍工艺
被引量：3
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作者
杨松
伍玉菡
郭家刚
朱倩
陈敏
刘金平
江舰
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机构
安徽省农业科学院农产品加工研究所
熙可安粮(安徽)食品有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第14期106-113,共8页
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基金
宿州市科技计划项目。
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文摘
该研究采用真空浸渍技术对黄桃进行浸渍处理并对浸渍工艺进行优化,以达到改善品质,提高钙离子含量的目的。通过单因素试验研究真空度、浸渍时间、乳酸钙溶液浓度3个试验因素对黄桃品质及营养成分(色差、硬度、可溶性固形物含量、密度、钙含量)的影响。在单因素试验基础上,对3个试验因素进行Box-Behnken中心组合试验设计,选择色差、硬度、钙含量为优化试验的考察指标,采用标准差法计算各指标的权重系数并进行综合评分,以综合评分(Y)为响应值,进行响应面分析。通过响应面分析,得到真空浸渍黄桃的最佳工艺参数:真空度0.06 MPa、浸渍时间20 min、乳酸钙溶液浓度8%。在此工艺条件下,黄桃样品的综合评分结果为0.567 6。
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关键词
黄桃
真空浸渍
多指标综合评分法
响应面法
工艺优化
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Keywords
yellow peach
vacuum-impregnation
multi-index comprehensive grading method
response surface method
process optimization
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名对现代传统制造系统中人因要素的探讨
被引量：1
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作者
张长信
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机构
熙可安粮(安徽)食品有限公司
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出处
《科技创新与应用》
2019年第5期47-48,51,共3页
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文摘
现代制造系统作为"技术"、"组织"与"管理"的有机集成,一直以来都是以"人"作为中心构成元素。经历信息化、智能化的转变后,传统制造业要发挥"人-机-环境"这一系统的效能,需要依据人因工程学与工业工程学理论,优化人员管理与任务分配;运用作业研究、人体仿真等方法,改善人机接口、工作环境以及整个系统的协同作用。
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关键词
传统制造系统
人因要素
“人-机-环境”
系统
优化
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Keywords
traditional manufacturing system
human factor
"man-machine-environment"
system
optimization
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分类号
TH164
[机械工程—机械制造及自动化]
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