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傅立叶变换近红外光谱法快速检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量
被引量：
38
1
作者
刘炜
俞湘麟
+2 位作者
孙东东
陈鲁勇
刘全
《养猪》
2005年第3期47-50,共4页
采用傅立叶变换近红外光谱法检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量。以常规化学分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立鲜猪肉各组分含量的定量分析模型,并以肉样平行扫描光谱验证分析模型预测的准确性和重现性。结果,...
采用傅立叶变换近红外光谱法检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量。以常规化学分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立鲜猪肉各组分含量的定量分析模型,并以肉样平行扫描光谱验证分析模型预测的准确性和重现性。结果,肉样肌内脂肪、蛋白质和水分模型预测值和化学分析测定值的配对t检验差异均不显著(P>0.05),预测均方差(RMSEP)分别为0.110、0.238和0.193;模型重复预测的相对标准偏差(RSD)分别为0.667%、0.192%和0.007%。结果表明,该方法结果准确可靠,适用于鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分的快速定量检测。
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关键词
傅立叶变换近红外光谱法
鲜猪肉
肌内脂肪
蛋白质
水分
偏最小二乘回归法
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职称材料
题名
傅立叶变换近红外光谱法快速检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量
被引量：
38
1
作者
刘炜
俞湘麟
孙东东
陈鲁勇
刘全
机构
上海
市畜牧兽医站
上海
交通大学农业与生物技术学院
热电
(
上海
)
科技
仪器
公司
出处
《养猪》
2005年第3期47-50,共4页
文摘
采用傅立叶变换近红外光谱法检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量。以常规化学分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立鲜猪肉各组分含量的定量分析模型,并以肉样平行扫描光谱验证分析模型预测的准确性和重现性。结果,肉样肌内脂肪、蛋白质和水分模型预测值和化学分析测定值的配对t检验差异均不显著(P>0.05),预测均方差(RMSEP)分别为0.110、0.238和0.193;模型重复预测的相对标准偏差(RSD)分别为0.667%、0.192%和0.007%。结果表明,该方法结果准确可靠,适用于鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分的快速定量检测。
关键词
傅立叶变换近红外光谱法
鲜猪肉
肌内脂肪
蛋白质
水分
偏最小二乘回归法
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
傅立叶变换近红外光谱法快速检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量
刘炜
俞湘麟
孙东东
陈鲁勇
刘全
《养猪》
2005
38
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