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微波烤制鱼片的应用试验
被引量：
1
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作者
杨宪时
许钟
+1 位作者
马鲁男
卢春隆
《渔业机械仪器》
1995年第3期27-28,共2页
试验采用关闭排湿系统,提高微波箱内温度和湿度等措施,较好地解决了微波代替远红外烤制鱼片存在加热不均匀、制品香味不足和色泽差等问题。并介绍了试验材料与设备的主要参数,以及微波烤制与远红外烤制制品在品质、节电效果、生产效率...
试验采用关闭排湿系统,提高微波箱内温度和湿度等措施,较好地解决了微波代替远红外烤制鱼片存在加热不均匀、制品香味不足和色泽差等问题。并介绍了试验材料与设备的主要参数,以及微波烤制与远红外烤制制品在品质、节电效果、生产效率等方面的比较。
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关键词
鱼片
烤制
微波加热
微波箱
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职称材料
题名
微波烤制鱼片的应用试验
被引量：
1
1
作者
杨宪时
许钟
马鲁男
卢春隆
机构
山东省
海洋
水产
研究所
烟台海洋渔业公司水产食品厂
出处
《渔业机械仪器》
1995年第3期27-28,共2页
文摘
试验采用关闭排湿系统,提高微波箱内温度和湿度等措施,较好地解决了微波代替远红外烤制鱼片存在加热不均匀、制品香味不足和色泽差等问题。并介绍了试验材料与设备的主要参数,以及微波烤制与远红外烤制制品在品质、节电效果、生产效率等方面的比较。
关键词
鱼片
烤制
微波加热
微波箱
分类号
S254.3 [农业科学—农业机械化工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波烤制鱼片的应用试验
杨宪时
许钟
马鲁男
卢春隆
《渔业机械仪器》
1995
1
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