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葡萄酒产品的质量维度与市场表达体系
被引量：
2
1
作者
唐文龙
火兴三
+4 位作者
阮仕立
邵学东
孔维府
苏东平
肖永杰
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第6期19-23,共5页
葡萄酒的产品质量表达是通过持续互动方式在企业与市场之间搭建起某种对话机制,进而使消费者对葡萄酒的产品质量获得更充分的认识、感知和认可,以稳步扩大葡萄酒在中国市场的品类价值。文章提出葡萄酒的产品质量分成两个维度:由质量安...
葡萄酒的产品质量表达是通过持续互动方式在企业与市场之间搭建起某种对话机制,进而使消费者对葡萄酒的产品质量获得更充分的认识、感知和认可,以稳步扩大葡萄酒在中国市场的品类价值。文章提出葡萄酒的产品质量分成两个维度:由质量安全、风土特性与感官特征构成的产品固有质量;由认知差异、顾客满意和品牌意义构成的产品感知质量。同时,通过分解葡萄酒的产品质量表达步骤,从目标受众、沟通媒介、沟通内容和沟通方法等方面分析了如何更好地构建葡萄酒产品质量的市场表达体系。
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关键词
地理标志
质量安全
风土
顾客满意
表达体系
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职称材料
张裕品牌的超级IP开发策略
被引量：
1
2
作者
扈珺
阮仕立
+3 位作者
范建波
吴强
殷炜琳
刘世松
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第4期90-94,共5页
由于超级IP具有原创性、故事性、传播性和话题性等特点,已逐渐成为众多企业开展品牌建设和传播过程中的常用手段。在中国葡萄酒行业,张裕拥有丰富的超级IP资源。作者结合超级IP的特征梳理出烟台张裕公司的超级IP资源类型,并从企业品牌...
由于超级IP具有原创性、故事性、传播性和话题性等特点,已逐渐成为众多企业开展品牌建设和传播过程中的常用手段。在中国葡萄酒行业,张裕拥有丰富的超级IP资源。作者结合超级IP的特征梳理出烟台张裕公司的超级IP资源类型,并从企业品牌、产品品牌、品牌定位等角度分析了张裕公司对于超级IP资源的深度开发、设计和利用方面的具体做法和相关策略;系统总结了张裕公司在超级IP品牌资源开发和运用领域的典型做法,对国内其他葡萄酒企业开展品牌传播工作具有较好的参考作用和借鉴意义。
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关键词
超级IP
全国评酒会
企业品牌
产品品牌
酒庄集群
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职称材料
干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量及影响因素调查
3
作者
阮仕立
王宏安
+6 位作者
张杰
刘建勇
李金金
李超
王磊
王根杰
李记明
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第4期45-49,共5页
对60种不同国家和产区的干白葡萄原酒和成品酒中的氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)含量及其底物(精氨酸、尿素、瓜氨酸)进行了跟踪调查。结果表明,随着贮藏时间的延长,干白中EC含量均呈缓慢增加的趋势;EC含量与尿素底物含量呈正相关,...
对60种不同国家和产区的干白葡萄原酒和成品酒中的氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)含量及其底物(精氨酸、尿素、瓜氨酸)进行了跟踪调查。结果表明,随着贮藏时间的延长,干白中EC含量均呈缓慢增加的趋势;EC含量与尿素底物含量呈正相关,尿素含量越高,相对应的EC含量越高;不同产区干白原酒的尿素、瓜氨酸、精氨酸含量差别明显;温度对EC含量影响较大,随着储存温度的升高和时间的延长,EC含量增长率呈明显上升趋势。另外,脲酶处理可以显著降低葡萄酒中的尿素含量,从而降低EC超标的风险。
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关键词
氨基甲酸乙酯
干白葡萄酒
精氨酸
尿素
瓜氨酸
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职称材料
题名
葡萄酒产品的质量维度与市场表达体系
被引量：
2
1
作者
唐文龙
火兴三
阮仕立
邵学东
孔维府
苏东平
肖永杰
机构
山东工商学院管理学院
中国酒业协会
葡萄
酒分会
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司技术中心
君顶
葡萄
酒控股
有限公司
君顶酒庄
中国农业大学
烟台
研究院
烟台
科技学院
葡萄
酒学院
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
先锋酒业
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第6期19-23,共5页
基金
国家社会科学基金项目(18BJY175)
山东省社科规划项目(21CGLJ23)
2019年度蓬莱市科技发展计划项目。
文摘
葡萄酒的产品质量表达是通过持续互动方式在企业与市场之间搭建起某种对话机制,进而使消费者对葡萄酒的产品质量获得更充分的认识、感知和认可,以稳步扩大葡萄酒在中国市场的品类价值。文章提出葡萄酒的产品质量分成两个维度:由质量安全、风土特性与感官特征构成的产品固有质量;由认知差异、顾客满意和品牌意义构成的产品感知质量。同时,通过分解葡萄酒的产品质量表达步骤,从目标受众、沟通媒介、沟通内容和沟通方法等方面分析了如何更好地构建葡萄酒产品质量的市场表达体系。
关键词
地理标志
质量安全
风土
顾客满意
表达体系
Keywords
geographical indication
quality safety
terroir
customer satisfaction
expression system
分类号
TS262.61 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
张裕品牌的超级IP开发策略
被引量：
1
2
作者
扈珺
阮仕立
范建波
吴强
殷炜琳
刘世松
机构
山东工商学院外国语学院
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司技术中心
烟台
市
葡萄
与
葡萄
酒产业发展服务
中心
烟台
市蓬莱区
葡萄
与
葡萄
酒产业发展服务
中心
滨州医学院
葡萄
酒学院
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第4期90-94,共5页
基金
山东省社科规划项目(14CGLJ23)。
文摘
由于超级IP具有原创性、故事性、传播性和话题性等特点,已逐渐成为众多企业开展品牌建设和传播过程中的常用手段。在中国葡萄酒行业,张裕拥有丰富的超级IP资源。作者结合超级IP的特征梳理出烟台张裕公司的超级IP资源类型,并从企业品牌、产品品牌、品牌定位等角度分析了张裕公司对于超级IP资源的深度开发、设计和利用方面的具体做法和相关策略;系统总结了张裕公司在超级IP品牌资源开发和运用领域的典型做法,对国内其他葡萄酒企业开展品牌传播工作具有较好的参考作用和借鉴意义。
关键词
超级IP
全国评酒会
企业品牌
产品品牌
酒庄集群
Keywords
super IP
national wine competition
corporate brand
product brand
chateau cluster
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量及影响因素调查
3
作者
阮仕立
王宏安
张杰
刘建勇
李金金
李超
王磊
王根杰
李记明
机构
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司技术中心
/山东省
葡萄
酒微生物发酵
技术
重点实验室
陕西丹凤安森曼酒庄
有限公司
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第4期45-49,共5页
基金
烟台市重点研发计划项目(2018ZDCX015)。
文摘
对60种不同国家和产区的干白葡萄原酒和成品酒中的氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)含量及其底物(精氨酸、尿素、瓜氨酸)进行了跟踪调查。结果表明,随着贮藏时间的延长,干白中EC含量均呈缓慢增加的趋势;EC含量与尿素底物含量呈正相关,尿素含量越高,相对应的EC含量越高;不同产区干白原酒的尿素、瓜氨酸、精氨酸含量差别明显;温度对EC含量影响较大,随着储存温度的升高和时间的延长,EC含量增长率呈明显上升趋势。另外,脲酶处理可以显著降低葡萄酒中的尿素含量,从而降低EC超标的风险。
关键词
氨基甲酸乙酯
干白葡萄酒
精氨酸
尿素
瓜氨酸
Keywords
ethyl carbamate
dry white wine
arginine
urea
citrulline
分类号
TS262.61 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
葡萄酒产品的质量维度与市场表达体系
唐文龙
火兴三
阮仕立
邵学东
孔维府
苏东平
肖永杰
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022
2
在线阅读
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职称材料
2
张裕品牌的超级IP开发策略
扈珺
阮仕立
范建波
吴强
殷炜琳
刘世松
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量及影响因素调查
阮仕立
王宏安
张杰
刘建勇
李金金
李超
王磊
王根杰
李记明
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022
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