沙门氏菌在食品中的检测方法研究 被引量：3

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作者 杨琳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第10期141-143,共3页

以食品中的沙门氏菌培养检测过程为研究对象,对沙门氏菌的种类及基本结构组成进行介绍,并采用常规的沙门氏菌培养检测流程对鸡肉、火腿鸭、鸡蛋、蛋糕、色拉和盒饭6种不同食品中的沙门氏菌进行检测。为缩短沙门氏菌的培养检测流程,建立... 以食品中的沙门氏菌培养检测过程为研究对象,对沙门氏菌的种类及基本结构组成进行介绍,并采用常规的沙门氏菌培养检测流程对鸡肉、火腿鸭、鸡蛋、蛋糕、色拉和盒饭6种不同食品中的沙门氏菌进行检测。为缩短沙门氏菌的培养检测流程,建立一种改进型的培养检测流程,降低沙门氏菌培养检测过程中其他菌落的干扰。经试验对比,改进后的沙门氏菌培养检测流程可有效缩短培养检测所需周期,且检测结果与常规检测结果高度一致。 展开更多

关键词 沙门氏菌 培养检测流程 检测结果

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食品和饲料中动物源性成分检测分析--评《动物饲料及产品分析检测方法》

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作者 邱怡筠 《中国饲料》 北大核心 2022年第10期153-153,共1页

随着生活水平的提高,消费者对食品的安全需求不断提高。而疯牛病、禽流感等疾病的出现,不仅容易给畜牧养殖业造成严重的经济损失,而且容易经动物源性食品走上消费者餐桌,威胁人体健康和生命安全。以疯牛病为例,该病是由朊病毒引起的神... 随着生活水平的提高,消费者对食品的安全需求不断提高。而疯牛病、禽流感等疾病的出现,不仅容易给畜牧养殖业造成严重的经济损失,而且容易经动物源性食品走上消费者餐桌,威胁人体健康和生命安全。以疯牛病为例,该病是由朊病毒引起的神经系统疾病,具有死亡率高、传染性强等特点。自疯牛病出现以来,逐渐席卷全球,给养牛业造成巨大的经济损失。为控制疯牛病的发生和传播,世界各国颁发了一系列的饲料禁令和特殊风险物质的禁令,但这些禁令的落实均依赖于对食品和饲料中动物源性成分的检测,这样才能保证食品和饲料的安全。基于食品和饲料中动物源性成分检测的重要性,下文就结合《动物饲料及产品分析检测方法》一书内容进行分析。 展开更多

关键词 疯牛病 畜牧养殖业 动物饲料 动物源性食品 朊病毒 动物源性成分 禽流感 神经系统疾病

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通过式固相萃取-超高效液相色谱-飞行时间质谱法快速筛查和确证水产品中36种磺胺类及4种四环素类药物

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作者 王倩倩 鞠中杰 +4 位作者 姜成菲 张燕 吴帅 李晶 初坤 《色谱》 北大核心 2025年第8期904-914,I0003-I0008,共17页

为实现水产品中磺胺类及四环素类药物的快速、准确分析,本文将通过式固相萃取柱(PRiME HLB)与超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-TOF-MS)联用,建立了一种通用且能够快速筛查并确证水产品中36种磺胺类药物和4种四环素类药物多残留的分析... 为实现水产品中磺胺类及四环素类药物的快速、准确分析,本文将通过式固相萃取柱(PRiME HLB)与超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-TOF-MS)联用,建立了一种通用且能够快速筛查并确证水产品中36种磺胺类药物和4种四环素类药物多残留的分析方法。采用80%乙腈水溶液(含0.05 mol/L乙二胺四乙酸二钠)对样品进行提取,提取液经PRiME HLB固相萃取柱净化后氮吹至近干,用5%甲醇水溶液复溶,最后过聚四氟乙烯滤膜。以0.1%甲酸水溶液(含2 mmol/L乙酸铵溶液)和0.1%甲酸甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱,采用飞行时间质谱的信息依赖采集(IDA)模式进行扫描,通过母离子精确m/z、保留时间、同位素丰度比和二级子离子谱库比对等信息实现目标物的快速筛查和确证,使用外标法(基质匹配混合标准溶液)定量。实验优化了UPLC的洗脱程序,能够在13 min内实现7组共17个同分异构体的良好分离。通过优化二级质谱的碰撞能量,获取全面的二级子离子质谱图,结合收集的化合物分子式、CAS号等信息,建立完善的数据库。此外,实验还比较了两种净化柱(PRiME HLB柱和HLB柱)的实验流程,优化了提取溶剂的组成及滤膜的种类,并获得了最佳实验条件。方法学验证结果表明,36种磺胺类和4种四环素类药物在2~50μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数均≥0.99068,除氨基磺胺和磺胺灭脓的定量限为10μg/kg外,其他38种药物的定量限均为5μg/kg。以草鱼肉、虾仁、扇贝丁和鲅鱼肉为空白基质样品,在3个加标水平(5、10、20μg/kg)下,40种药物的回收率为62.8%~116.4%,相对标准偏差≤13.8%。该方法操作简便,稳定性好,通用性高,能够满足水产品中磺胺类及四环素类药物的快速筛查与确证需求。 展开更多

关键词 通过式固相萃取 超高效液相色谱-飞行时间质谱 磺胺类药物 四环素类药物 水产品

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蜂蜜中主要营养物质及其抑菌作用研究

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作者 张文想 高小云 +3 位作者 邱伟乐 李佳 乔江涛 刘利强 《中国蜂业》 2025年第6期52-56,67,共6页

蜂蜜作为一种天然甜味物质,因其特殊的滋味、香气及抗菌、抗病毒、抗炎和抗氧化等特性而被广泛应用于食品、医疗健康、美容等领域。本文介绍了蜂蜜中的碳水化合物、水、蛋白质、有机酸、矿物质和多酚类化合物等营养成分及蜂蜜对细菌、... 蜂蜜作为一种天然甜味物质,因其特殊的滋味、香气及抗菌、抗病毒、抗炎和抗氧化等特性而被广泛应用于食品、医疗健康、美容等领域。本文介绍了蜂蜜中的碳水化合物、水、蛋白质、有机酸、矿物质和多酚类化合物等营养成分及蜂蜜对细菌、真菌、病毒以及寄生虫等的抑制作用,本综述为蜂蜜的深入研究和应用提供数据支撑。 展开更多

关键词 蜂蜜 营养物质 抑菌作用

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环介导恒温扩增检测生鲜果蔬中致病菌 被引量：1

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作者 王文博 苑学霞 +5 位作者 邬元娟 冯静 刘磊 李瑞菊 李鸳鸯 张露月 《山东农业科学》 2018年第10期134-137,141,共5页

本试验以8种生鲜果蔬为研究对象,采用环介导恒温扩增(LAMP)方法,检测其中沙门氏菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157、志贺氏菌和单增李斯特菌,并与国标方法进行比较。结果表明,LAMP方法和国家标准方法检测结果一致,符合... 本试验以8种生鲜果蔬为研究对象,采用环介导恒温扩增(LAMP)方法,检测其中沙门氏菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157、志贺氏菌和单增李斯特菌,并与国标方法进行比较。结果表明,LAMP方法和国家标准方法检测结果一致,符合率为100%,重复性好,灵敏度≤5 CFU/g,特异性高。因此,LAMP方法可广泛应用于蔬菜水果中致病菌的快速检测。 展开更多

关键词 生鲜果蔬 环介导恒温扩增 快速检测 致病菌

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烟台产区小味儿多等干红葡萄酒特征香气物质的对比分析 被引量：5

6

作者 包雪梅 《中外葡萄与葡萄酒》 2014年第4期15-18,共4页

利用色谱分析技术,检测了小味儿多干红葡萄酒及其他品种干红葡萄酒的醇类、酯类和多酚类物质,并对小味儿多干红葡萄酒与其他品种干红葡萄酒内在成分上的差异性进行了对比分析。结果表明,小味儿多干红葡萄酒中丁二酸二乙酯、乳酸乙酯和... 利用色谱分析技术,检测了小味儿多干红葡萄酒及其他品种干红葡萄酒的醇类、酯类和多酚类物质,并对小味儿多干红葡萄酒与其他品种干红葡萄酒内在成分上的差异性进行了对比分析。结果表明,小味儿多干红葡萄酒中丁二酸二乙酯、乳酸乙酯和羟基丁二酸二乙酯的含量较高,是比较重要的香气物质,而月桂酸乙酯含量偏低。 展开更多

关键词 烟台产区 小味儿多干红葡萄酒 特征香气 差异性分析

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食品和饲料污染物的防范管理--评《食品法典:预防和降低食品及饲料污染物》

7

作者 邱怡筠 《中国饲料》 北大核心 2021年第10期156-156,共1页

民以食为天,食以安为先。当前,我国食品和饲料污染物的防范管理工作仍然存在一系列问题亟待解决,需要在现有的防范管理措施上进行革新与升级。我国食品法典委员会所著的《食品法典:预防和降低食品及饲料污染物》一书对食品和饲料污染物... 民以食为天,食以安为先。当前,我国食品和饲料污染物的防范管理工作仍然存在一系列问题亟待解决,需要在现有的防范管理措施上进行革新与升级。我国食品法典委员会所著的《食品法典:预防和降低食品及饲料污染物》一书对食品和饲料污染物的防范管理工作具有十分重要的指导意义。食品法典委员会所著的《食品法典:预防和降低食品及饲料污染物》一书共分为16部分,每一部分对食品与饲料污染物的防范治理路径提出了新的思路。 展开更多

关键词 防范管理 治理路径 食品法典委员会 污染物 民以食为天

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气相色谱法测定鱼肉中指示性多氯联苯的不确定度评定

8

作者 杨冉冉 左惠君 +4 位作者 王忠一 都芸 鲍治成 周雁楠 王开宇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期289-296,共8页

为了提高实验室检测结果的准确性,对气相色谱法测定鱼肉中指示性多氯联苯含量进行了不确定度的评定。依据食品安全国家标准GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》,识别“被测量”为样品中“以2,4,4’-三氯联苯(PCB 28)、2,2... 为了提高实验室检测结果的准确性,对气相色谱法测定鱼肉中指示性多氯联苯含量进行了不确定度的评定。依据食品安全国家标准GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》,识别“被测量”为样品中“以2,4,4’-三氯联苯(PCB 28)、2,2’,5,5’-四氯联苯(PCB52)、2,2’,4,5,5’-五氯联苯(PCB101)、2,3’,4,4’,5-五氯联苯(PCB118)、2,2’,3,4,4’,5’-六氯联苯(PCB138)、2,2’,4,4’,5,5’-六氯联苯(PCB153)和2,2’,3,4,4’,5,5’-七氯联苯(PCB180)总和计”的多氯联苯含量,根据“被测量”及检测标准,重新建立多氯联苯测量模型,分析测量模型中对结果有影响的不确定度分量,并进行评定。经评定,质控鱼肉样品中多氯联苯的测量结果为149.1μg/kg,相对扩展不确定度Ur=2.9%,k=2。不确定度贡献为:测量重复性70.8%、称样质量0.025%、加入内标体积1.8%、样品溶液中各目标物浓度比值之和27.3%。 展开更多

关键词 鱼肉 多氯联苯 不确定度 气相色谱法 内标法

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Bagging-PLS的黄柏中试提取过程在线近红外质量监测研究 被引量：7

9

作者 周正 吴志生 +2 位作者 史新元 王佳茜 乔延江 《世界中医药》 CAS 2015年第12期1939-1942,共4页

目的:采用近红外光谱技术,建立黄柏中试提取过程偏最小二乘法(PLS)定量模型,快速分析盐酸小檗碱含量,以Bagging-PLS集成建模方法提高所建模型的预测性能。方法:以HPLC为参考方法测定黄柏提取液中盐酸小檗碱含量,运用PLS建立与近红外光谱... 目的:采用近红外光谱技术,建立黄柏中试提取过程偏最小二乘法(PLS)定量模型,快速分析盐酸小檗碱含量,以Bagging-PLS集成建模方法提高所建模型的预测性能。方法:以HPLC为参考方法测定黄柏提取液中盐酸小檗碱含量,运用PLS建立与近红外光谱(NIR)预测值之间的多元校正模型,并建立Bagging-PLS模型提高模型的稳定性与预测性能。结果:盐酸小檗碱定量模型的校正均方根误差RMSEC为0.742 9,预测均方根误差RMSEP为0.961 4,校正集相关系数rc为0.986 6,预测集相关系数rp为0.977 0;Bagging-PLS模型预测均方根误差RMSEP均值为0.413 6,预测集相关系数rp均值为0.998 3,表现出了良好的稳健性与预测性能。结论:所建立的近红外定量模型拥有较好的预测性能,能够实现快速实时检测黄柏提取液中盐酸小檗碱的含量;所建立的Bagging-PLS模型稳健性与预测性能良好,可应用于中药近红外在线监测过程中。 展开更多

关键词 在线近红外 提取过程 黄柏 偏最小二乘 Bagging-PLS

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三种不同珠干红葡萄酒品质的对比性研究 被引量：3

10

作者 吴帅 金玉红 +2 位作者 郭萌萌 王忠一 鞠中杰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第12期73-77,共5页

选取烟台地区的赤霞珠、梅鹿辄和蛇龙珠葡萄为原料,采用相同的工艺酿造干红葡萄酒,对酒的品质进行对比研究。结果表明,酒中3-甲基-1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、1-己醇、β-苯乙醇、4-羟基-苯乙醇、甘油、丁二酸单乙酯、1,4丁内酯和丁二酸二... 选取烟台地区的赤霞珠、梅鹿辄和蛇龙珠葡萄为原料,采用相同的工艺酿造干红葡萄酒,对酒的品质进行对比研究。结果表明,酒中3-甲基-1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、1-己醇、β-苯乙醇、4-羟基-苯乙醇、甘油、丁二酸单乙酯、1,4丁内酯和丁二酸二乙酯的含量为赤霞珠>梅鹿辄>蛇龙珠。赤霞珠、梅鹿辄葡萄酒中2-甲基-1-丙醇的含量均高于蛇龙珠葡萄酒。蛇龙珠葡萄酒中丙醇、1-丁醇、丁二醇的含量较高。蛇龙珠葡萄酒中乳酸含量最高,而梅鹿辄葡萄酒中酒石酸含量最高。梅鹿辄、赤霞珠葡萄酒中杨梅素、槲皮素含量分别为蛇龙珠葡萄酒的5.0倍、6.4倍和19.6倍、44.5倍。蛇龙珠葡萄酒中除对香豆酸外,其余酚类物质的含量较少。梅鹿辄和赤霞珠葡萄酒的感官得分高于蛇龙珠葡萄酒。 展开更多

关键词 干红葡萄酒 赤霞珠 梅鹿辄 蛇龙珠 品质 感官

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基于负载均衡算法的Hyperledger Fabric共识机制研究 被引量：4

11

作者 贺鹏飞 范鹏飞 +3 位作者 尹千慧 王中训 张桐敬 梁大伟 《计算机工程》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期170-176,共7页

Hyperledger Fabric将业务逻辑解耦,在提升系统灵活性的同时存在性能瓶颈,无法满足高并发快响应的业务需求。通过对Hyperledger Fabric共识机制中的背书、排序、验证3个阶段进行分析,为均衡背书节点性能并提高系统效率,设计基于动态负... Hyperledger Fabric将业务逻辑解耦,在提升系统灵活性的同时存在性能瓶颈,无法满足高并发快响应的业务需求。通过对Hyperledger Fabric共识机制中的背书、排序、验证3个阶段进行分析,为均衡背书节点性能并提高系统效率,设计基于动态负载均衡算法的提案分发优化方案。综合均衡指数、反馈周期等性能指标,设计节点负载和节点权值量化方法。通过采集节点负载信息计算并选取合理的反馈周期和影响权重以更新节点权值,同时结合加权轮询算法将交易提案分发至当前权重最大的节点进行背书,实现背书节点负载的动态均衡。在Caliper工具上的测试结果表明,优化方案提升了Hyperledger Fabric共识机制的请求处理性能,相比于原始方案的链码交易和查询吞吐量提高了17.53%和15.84%,平均时延下降了6.7%和18.2%。 展开更多

关键词 区块链 Hyperledger Fabric平台 共识机制 负载均衡 背书阶段

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S-萘普生-水杨酰苯胺互联前药合成的实验设计 被引量：1

12

作者 苏国琛 李玲 +1 位作者 李珅 牟卫伟 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2018年第9期67-69,共3页

S-萘普生属于非甾体抗炎药,但长期服用会引起胃肠道等副反应。该文用EDC/DMAP作为偶合试剂,将S-萘普生与水杨酰苯胺酯化拼合而制成前药,希望借此提高其生物利用度、降低人体副作用发生。

关键词 S-萘普生 酯化 前药

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生、炙品淫羊藿不同溶剂提取物对前列腺增生小鼠干预作用的比较 被引量：9

13

作者 耿子凯 吕婧 +4 位作者 张璐 桑申华 王佳茜 林桂涛 田景振 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期185-188,共4页

目的比较淫羊藿生品和炙品的不同溶剂提取物对良性前列腺增生(BHP)小鼠模型的治疗作用。方法测定灌服淫羊藿不同提取物及羊脂油后BHP小鼠的前列腺系数,制作前列腺病理切片进行观察。同时测定不同提取物中淫羊藿苷的含有量,探究其与疗效... 目的比较淫羊藿生品和炙品的不同溶剂提取物对良性前列腺增生(BHP)小鼠模型的治疗作用。方法测定灌服淫羊藿不同提取物及羊脂油后BHP小鼠的前列腺系数,制作前列腺病理切片进行观察。同时测定不同提取物中淫羊藿苷的含有量,探究其与疗效的关系。结果与模型组相比,淫羊藿炙品水提物可显著降低前列腺增生小鼠的前列腺系数,而淫羊藿生品50%和75%乙醇提取物及羊脂油可显著增加前列腺增生小鼠的前列腺系数。病理切片显示,与模型组相比,生品水提取物和炙品水提取物可使腺上皮乳头状突起明显减少,腺上皮细胞层明显变薄;其他用药组与模型组相比无明显差异。含有量测定结果显示,淫羊藿生品水提取物中淫羊藿苷的含有量较高;淫羊藿炙品水及50%、75%乙醇提取物中的淫羊藿苷含有量相近,95%乙醇提取物中含有量较低。结论炙淫羊藿水提取物可显著降低前列腺增生小鼠模型的前列腺系数,淫羊藿苷可能为其活性成分之一。同时,羊脂油可促进小鼠前列腺增生。 展开更多

关键词 淫羊藿 提取物 良性前列腺增生 前列腺系数

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微性状鉴别法鉴别紫锥菊 被引量：3

14

作者 吕绪桢 孙四海 +4 位作者 李俊强 景奉堂 张天屹 冯帅 李峰 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期2895-2900,共6页

目的对紫锥菊的微性状、显微特征等进行研究。方法采用微性状鉴别法、常规显微鉴别法、薄层色谱法对16批紫锥菊药材进行生药学鉴别。结果获取了不同产地紫锥菊微性状鉴别特征和粉末显微特征的彩色影像数据;以菊苣酸为指标成分,建立了紫... 目的对紫锥菊的微性状、显微特征等进行研究。方法采用微性状鉴别法、常规显微鉴别法、薄层色谱法对16批紫锥菊药材进行生药学鉴别。结果获取了不同产地紫锥菊微性状鉴别特征和粉末显微特征的彩色影像数据;以菊苣酸为指标成分,建立了紫锥菊的薄层色谱鉴别方法。结论显微鉴别法是鉴别紫锥菊药材的一种有效方法,表皮皮孔样突起、分枝星状毛以及多细胞棒状毛可作为中药紫锥菊的专属性显微鉴别标志。 展开更多

关键词 紫锥菊 微性状鉴别 显微鉴别 理化鉴别

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黄瓜生产过程中致病菌调查及耐药性分析 被引量：1

15

作者 邬元娟 张露月 +3 位作者 王文博 郭栋梁 郝艳芳 刘磊 《安徽农业科学》 CAS 2019年第14期207-209,共3页

对黄瓜生产过程中黄瓜、土壤、基肥、灌溉用水及植株中感染沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单增李斯特氏菌的情况进行调查,结果表明,共计102批次样本中黄瓜样品、植株及土壤中各检出一株大肠杆菌,植株中检出一株金黄色葡萄球菌。... 对黄瓜生产过程中黄瓜、土壤、基肥、灌溉用水及植株中感染沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单增李斯特氏菌的情况进行调查,结果表明,共计102批次样本中黄瓜样品、植株及土壤中各检出一株大肠杆菌,植株中检出一株金黄色葡萄球菌。对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌进行8大类13种抗生素的药敏试验,结果表明,土壤中大肠杆菌为敏感菌株且对13种抗生素均敏感,植株中大肠杆菌仅对氨曲南耐药,黄瓜中大肠杆菌对氨苄西林、哌拉西林、氯霉素和四环素耐药,为多重耐药菌株;植株中金黄色葡萄球菌对青霉素、红霉素、克林霉素及磺胺甲噁唑耐药,为多重耐药菌株。 展开更多

关键词 黄瓜 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 耐药性

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分光光度法测定白酒中氰化物含量的不确定度评定 被引量：19

16

作者 都芸 王开宇 +2 位作者 左惠君 邱怡筠 张露月 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期273-279,共7页

为提高实验室检测结果的准确性,对分光光度法测定白酒中氰化物含量进行了不确定度的评定,依照GB 5009.36-2016食品安全国家标准食品中氰化物的测定中的方法,对整个实验过程进行了评定,评定过程中的不确定度分量主要来源有测量的重复性... 为提高实验室检测结果的准确性,对分光光度法测定白酒中氰化物含量进行了不确定度的评定,依照GB 5009.36-2016食品安全国家标准食品中氰化物的测定中的方法,对整个实验过程进行了评定,评定过程中的不确定度分量主要来源有测量的重复性、样品的取样体积、样品的定容体积、标准溶液系列、标准曲线拟合、酒精度折算及摩尔质量。经评定白酒中氰化物的不确定度结果为X=(2.19±0.06)mg/L;k=2,不确定度贡献为测量重复性15.2%、取样体积9.2%、样品显色定容体积17.8%、标准溶液系列配制39.2%、标准曲线拟合17.4%、酒精度折算0.5%、摩尔质量0.6%,其中标准溶液系列配制引入的不确定度分量占比最大。 展开更多

关键词 白酒 氰化物 分光光度法 测量重复性 不确定度

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亚硝酸盐对肉制品的抗氧化及抑制微生物的作用 被引量：8

17

作者 邱怡筠 都芸 左惠君 《中国饲料》 北大核心 2020年第16期9-12,共4页

亚硝酸盐在抑制包括肉毒杆菌在内的食源性致病菌的生长方面起着重要作用。亚硝酸盐是加工肉制品的固色剂。亚硝基化合物可以从亚硝酸盐中产生,而亚硝酸盐被认为是致癌物。尽管加工肉制品摄入的亚硝酸盐在总亚硝酸盐摄入量中所占比例非常... 亚硝酸盐在抑制包括肉毒杆菌在内的食源性致病菌的生长方面起着重要作用。亚硝酸盐是加工肉制品的固色剂。亚硝基化合物可以从亚硝酸盐中产生,而亚硝酸盐被认为是致癌物。尽管加工肉制品摄入的亚硝酸盐在总亚硝酸盐摄入量中所占比例非常低,但消费者希望加工肉制品含有较低浓度的亚硝酸盐或根本不含亚硝酸盐。但较低的亚硝酸盐水平可能使消费者暴露于肉毒杆菌中毒或其他食源性病原体引起的疾病风险。因此,降低亚硝酸盐浓度,并结合其他因素,如低pH,高氯化钠水平等,常常用于减少食物中毒的风险。此外,可以抑制细菌生长和作为固色剂功能的天然化合物已开发出来,目的是取代亚硝酸盐在加工肉制品中的应用。但其抗肉毒毒素作用尚未完全阐明。 展开更多

关键词 亚硝酸盐 肉制品 抗氧化 微生物

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玛卡发酵型葡萄酒的酿造工艺研究 被引量：6

18

作者 魏晓宇 邱怡筠 邱磊 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第10期190-194,共5页

以玛卡和赤霞珠葡萄为主要发酵原料,通过酿酒酵母SC203进行发酵生产出具有保健功能的玛卡发酵型葡萄酒。在单因素试验基础上结合正交试验对玛卡发酵型葡萄酒酿造工艺进行优化研究,确定发酵工艺最佳条件为发酵温度30℃、玛卡粉添加量4%、... 以玛卡和赤霞珠葡萄为主要发酵原料,通过酿酒酵母SC203进行发酵生产出具有保健功能的玛卡发酵型葡萄酒。在单因素试验基础上结合正交试验对玛卡发酵型葡萄酒酿造工艺进行优化研究,确定发酵工艺最佳条件为发酵温度30℃、玛卡粉添加量4%、SO_2添加量90 mg/L,并添加壳聚糖0.05%进行澄清,在此最优条件下研制的玛卡发酵型葡萄酒感官评分为95分,酒精度为12.4%vol,酒体澄清有光泽,具有独特玛卡的风味。 展开更多

关键词 玛卡 葡萄酒 发酵条件

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苯并嘧啶衍生物的合成和抗糖尿病活性评价

19

作者 徐远涛 王军栋 +2 位作者 关丽 赵宁 李伟泽 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期569-576,共8页

硫氧还蛋白相互作用蛋白(thioredoxin-interacting protein,TXNIP)主要调节胰岛β细胞中葡萄糖的稳态,是治疗糖尿病的新颖靶点。本研究以4-羟基苯并嘧啶为原料,通过不同长度的碳链,引入吡唑、甲基哌嗪、咪唑、吗啡啉等4种含氮杂环,设计... 硫氧还蛋白相互作用蛋白(thioredoxin-interacting protein,TXNIP)主要调节胰岛β细胞中葡萄糖的稳态,是治疗糖尿病的新颖靶点。本研究以4-羟基苯并嘧啶为原料,通过不同长度的碳链,引入吡唑、甲基哌嗪、咪唑、吗啡啉等4种含氮杂环,设计合成靶向TXNIP的苯并嘧啶骨架拼合含氮杂环的衍生物,并考察化合物对棕榈酸(palmitate acid,PA)刺激的胰岛β细胞损伤的保护作用。共设计合成20个苯并嘧啶衍生物,结构经1H NMR、ESI-MS确证;药理活性表明大部分化合物对胰岛β细胞有保护作用,其中化合物C-1、C-2、C-4、D-2保护作用较强,相较PA模型组细胞活力为38.3%,这4个化合物细胞活力高于70%,其中化合物D-2细胞活力最高,达到87.2%;化合物D-2可以作为潜在的抗糖尿病新化学实体。 展开更多

关键词 糖尿病 硫氧还蛋白相互作用蛋白抑制剂 苯并嘧啶衍生物 细胞保护

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同位素稀释-气质法测定白酒中氨基甲酸乙酯的测量不确定度评定 被引量：4

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作者 王开宇 左惠君 +3 位作者 于欣欣 都芸 马燕玲 吴帅 《食品与机械》 北大核心 2021年第5期66-72,共7页

按照GB 5009.223—2014《食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定》测定白酒中的氨基甲酸乙酯,并依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》评定氨基甲酸乙酯测量结果的不确定度。结果表明,测量结果的不确定度与同位素内标浓... 按照GB 5009.223—2014《食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定》测定白酒中的氨基甲酸乙酯,并依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》评定氨基甲酸乙酯测量结果的不确定度。结果表明,测量结果的不确定度与同位素内标浓度无关,与标准溶液系列定容体积无关,也与样品处理后定容体积无关;内标溶液引入的不确定度分量仅与量取内标液体积有关。白酒中氨基甲酸乙酯含量为106μg/kg,扩展不确定度为10μg/kg,主要分量与贡献为:测量重复性60.8%,标准曲线拟合18.0%,标准溶液16.4%,样品处理4.7%,其中标准溶液和样品处理因移液器容量允差及重复性的不确定度共占19.4%,是两种分量的主要来源;其他来源如天平、玻璃量器、温度等可忽略不计。 展开更多

关键词 白酒 氨基甲酸乙酯 同位素稀释 内标曲线法 不确定度

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