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金针菇的营养、药用价值
1
作者
张树相
陈维芝
《蔬菜》
北大核心
1992年第5期27-27,共1页
1.金针菇的营养价值金针菇不仅色香味俱佳,而且营养成份十分丰富,据福建农科院采用日立835—50型氨基酸分析仪,对金地菇(三明一号菌株的样品)全氨基酸含量进行测定,结果是:金针菇中含有十八种的氨基酸,每100克的干菇中含氨基酸总量可达2...
1.金针菇的营养价值金针菇不仅色香味俱佳,而且营养成份十分丰富,据福建农科院采用日立835—50型氨基酸分析仪,对金地菇(三明一号菌株的样品)全氨基酸含量进行测定,结果是:金针菇中含有十八种的氨基酸,每100克的干菇中含氨基酸总量可达20.9克。还有胡萝卜素和核酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量44.5％,高于一般菇类,其中赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、组氨酸。
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关键词
金针菇
食用菌
营养
药用价值
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题名
金针菇的营养、药用价值
1
作者
张树相
陈维芝
机构
烟台市芝罘食用菌研究所
出处
《蔬菜》
北大核心
1992年第5期27-27,共1页
文摘
1.金针菇的营养价值金针菇不仅色香味俱佳,而且营养成份十分丰富,据福建农科院采用日立835—50型氨基酸分析仪,对金地菇(三明一号菌株的样品)全氨基酸含量进行测定,结果是:金针菇中含有十八种的氨基酸,每100克的干菇中含氨基酸总量可达20.9克。还有胡萝卜素和核酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量44.5％,高于一般菇类,其中赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、组氨酸。
关键词
金针菇
食用菌
营养
药用价值
分类号
S646.190.1 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
发文年
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1
金针菇的营养、药用价值
张树相
陈维芝
《蔬菜》
北大核心
1992
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