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苹果果酱传统制作工艺对其V_C含量和感官品质的影响被引量：12: 1; 作者黄萍萍李林 +4 位作者李华敏刘启一车长远王静董文萍《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期10-13,共4页; 为改善苹果果酱的传统制作工艺,提高V_C的保存率和产品营养价值,以烟台苹果为原料,研究苹果酱传统制作工艺中蒸煮时间、浓缩温度以及加糖量对成品果酱中V_C含量及感官品质的影响。试验结果表明:减少制作过程中热处理的时间与强度,能够... 展开更多; 关键词苹果果酱 VC 制作工艺感官品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

苹果醋发酵用醋酸杆菌的筛选与鉴定被引量：13: 2; 作者李华敏李林 +3 位作者黄萍萍刘文丽潘敏庄若茹《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第10期22-25,36,共5页; 近年来,苹果醋逐渐兴起,但是目前用于苹果醋生产的醋酸菌还存在着各种各样的不足,因此有必要进一步筛选产酸性能好、适应苹果醋发酵的醋酸菌。该研究从自然发酵的苹果醋和苹果园土壤中筛选到19株醋酸菌,菌株YT06,YT10,YT12,YT14和YT17... 展开更多; 关键词醋酸杆菌苹果醋筛选鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

甜米酒发酵工艺条件研究被引量：18: 3; 作者李华敏王艺欣 +1 位作者李林黄萍萍《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第7期199-202,共4页; 以糯米为原料,选择安琪甜酒曲发酵制作甜米酒,通过单因素试验和正交设计试验,研究了影响甜米酒发酵工艺条件的关键因素,探讨了发酵时间、料水比、接种量对甜米酒产品品质的影响。结果表明,在发酵时间为42 h、料水比为1.0∶0.9(g∶m L)... 展开更多; 关键词甜米酒糯米甜酒曲发酵工艺正交试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用气相色谱法分析不同萃取方法对鱼油中EPA、DHA含量的影响被引量：1: 4; 作者李林黄萍萍 +2 位作者李华敏王亚萍倪娓娓《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第15期255-259,共5页; 本文利用气相色谱法(GC)对鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)进行了定量分析,探究了快速检测EPA、DHA的分析条件,并以黄鲛鱼鱼胃为原料,利用建立的色谱分析方法分别测定了超声强化亚临界水萃取法、超声波辅助溶剂萃取法... 展开更多; 关键词气相色谱法鱼油萃取方法 EPA DHA; 在线阅读下载PDF 职称材料

石墨炉原子吸收法测定小麦中的铅含量被引量：2: 5; 作者宫群英王俊山 +2 位作者董晓荣李林苏兆祥《农技服务》 2016年第1期86-87,共2页; 本文探讨了以硝酸钯作为基体改进剂,采用干法灰化法、石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)测定小麦中微量铅的方法;对样品处理、基体改进剂的选择及用量、原子化温度常见元素对测定的干扰等进行了研究。; 关键词石墨炉原子吸收光谱法标准加入法基体改进剂小麦铅; 在线阅读下载PDF 职称材料

大樱桃采后管理技术要点: 6; 作者梁玉本宫群英《烟台果树》 2008年第3期46-47,共2页; 大樱桃的采收期一般在5月下旬至6月下旬。从采果后到落叶期间，大樱桃叶片制造的营养物质不再用于果实消耗，而用于花芽的进一步分化充实、枝干加粗、组织成熟和主要营养物质的积累。如果这一时期的管理技术措施得当，不但可迅速恢复树... 展开更多; 关键词管理技术要点大樱桃采后管理技术措施花芽分化营养物质叶片制造贮藏养分; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苹果果酱传统制作工艺对其V_C含量和感官品质的影响被引量：12: 1; 作者黄萍萍李林李华敏刘启一车长远王静董文萍; 机构鲁东大学食品工程学院烟台市粮油质量检测中心; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期10-13,共4页; 基金山东省自然科学基金联合培养项目(ZR2016CP12) 山东省自然科学基金联合培养项目(ZR2016AP07) +1 种基金鲁东大学博士科研启动经费(LY2011015); 文摘为改善苹果果酱的传统制作工艺,提高V_C的保存率和产品营养价值,以烟台苹果为原料,研究苹果酱传统制作工艺中蒸煮时间、浓缩温度以及加糖量对成品果酱中V_C含量及感官品质的影响。试验结果表明:减少制作过程中热处理的时间与强度,能够提高成品果酱中V_C的保存率;适当添加营养成分能对V_C起到保护作用并且不影响口感。利用正交优化设计试验确定的最佳制作条件是蒸煮时间8min、浓缩温度65℃、加糖量60%,此时果酱中V_C含量最高,达到0.382 mg/g,感官评定分值达到54分(满分60分)。; 关键词苹果果酱 VC 制作工艺感官品质; Keywords apple jam vitamin C production process sensory quality; 分类号 TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苹果醋发酵用醋酸杆菌的筛选与鉴定被引量：13: 2; 作者李华敏李林黄萍萍刘文丽潘敏庄若茹; 机构鲁东大学食品工程学院烟台市粮油质量检测中心; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第10期22-25,36,共5页; 基金国家自然科学基金(31701570) 鲁东大学引进人才项目(LY2013023) 国家级大学生创新训练项目(201610451341); 文摘近年来,苹果醋逐渐兴起,但是目前用于苹果醋生产的醋酸菌还存在着各种各样的不足,因此有必要进一步筛选产酸性能好、适应苹果醋发酵的醋酸菌。该研究从自然发酵的苹果醋和苹果园土壤中筛选到19株醋酸菌,菌株YT06,YT10,YT12,YT14和YT17的产酸能力较好,在乙醇浓度为6%时产酸量最大,其中菌株YT17在第8天时产酸量达到27.91g/L;对这5株菌进行分子生物学鉴定,发现按照亲缘关系分属于3个种:桃醋酸杆菌(Acetobacter persici):YT06;苹果醋杆菌(Acetobacter malorum):YT12,YT14;芝庇侬醋杆菌(Acetobacter cibinongensis):YT10,YT17。; 关键词醋酸杆菌苹果醋筛选鉴定; Keywords Acetobacter apple vinegar screening identification; 分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甜米酒发酵工艺条件研究被引量：18: 3; 作者李华敏王艺欣李林黄萍萍; 机构鲁东大学食品工程学院烟台市粮油质量检测中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第7期199-202,共4页; 基金国家级大学生创新训练项目(201610451341) 山东省自然科学基金联合培养项目(ZR2016CP12) +1 种基金国家自然科学基金(31701570); 文摘以糯米为原料,选择安琪甜酒曲发酵制作甜米酒,通过单因素试验和正交设计试验,研究了影响甜米酒发酵工艺条件的关键因素,探讨了发酵时间、料水比、接种量对甜米酒产品品质的影响。结果表明,在发酵时间为42 h、料水比为1.0∶0.9(g∶m L)、接种量为0.4%时,制得的甜米酒综合评分最高为98分,此时的甜米酒质地均匀、酒醪清澈、醇香浓郁,柔和爽口,具有独特的甜米酒风格。; 关键词甜米酒糯米甜酒曲发酵工艺正交试验; Keywords sweet rice wine glutinous rice rice distiller＇s yeast fermentation technology orthogonal experiments; 分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用气相色谱法分析不同萃取方法对鱼油中EPA、DHA含量的影响被引量：1: 4; 作者李林黄萍萍李华敏王亚萍倪娓娓; 机构烟台市粮油质量检测中心鲁东大学食品工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第15期255-259,共5页; 基金山东省自然科学基金联合培养项目(ZR2016CP12) 国家自然科学基金青年基金项目(31701570); 文摘本文利用气相色谱法(GC)对鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)进行了定量分析,探究了快速检测EPA、DHA的分析条件,并以黄鲛鱼鱼胃为原料,利用建立的色谱分析方法分别测定了超声强化亚临界水萃取法、超声波辅助溶剂萃取法、酶解提取法和超临界CO_2萃取法获得的鱼油样品中的EPA和DHA的含量。结果显示:EPA的出峰时间是10.015 min,DHA的出峰时间是16.500 min。升温程序和分流比会显著影响目标峰(EPA、DHA)与其相邻峰的分离度R_1和R_2(p<0.01)。该法与国标GB5009.168-2016中的脂肪酸色谱分析方法相比,具有针对性强(可快速检测EPA、DHA)、准确性高、重现性好和快速高效的特点,样品分析时间由82 min缩短至18 min。在最佳分析条件下,上前述四种萃取方法获得鱼油中含有的EPA的检出量依次是54.67、35.23、40.13、33.40 mg/g,DHA的检出量依次是134.01、77.50、102.30、67.31 mg/g。; 关键词气相色谱法鱼油萃取方法 EPA DHA; Keywords gas chromatography fish oil extraction method EPA DHA; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名石墨炉原子吸收法测定小麦中的铅含量被引量：2: 5; 作者宫群英王俊山董晓荣李林苏兆祥; 机构烟台市粮油质量检测中心莱阳市环境卫生管理处烟台市粮油储备库; 出处《农技服务》 2016年第1期86-87,共2页; 文摘本文探讨了以硝酸钯作为基体改进剂,采用干法灰化法、石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)测定小麦中微量铅的方法;对样品处理、基体改进剂的选择及用量、原子化温度常见元素对测定的干扰等进行了研究。; 关键词石墨炉原子吸收光谱法标准加入法基体改进剂小麦铅; 分类号 TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大樱桃采后管理技术要点: 6; 作者梁玉本宫群英; 机构山东省烟台市农科院果科所烟台市粮油检测中心; 出处《烟台果树》 2008年第3期46-47,共2页; 文摘大樱桃的采收期一般在5月下旬至6月下旬。从采果后到落叶期间，大樱桃叶片制造的营养物质不再用于果实消耗，而用于花芽的进一步分化充实、枝干加粗、组织成熟和主要营养物质的积累。如果这一时期的管理技术措施得当，不但可迅速恢复树势，促进花芽分化，增加树体贮藏养分，提高越冬能力和对不良环境条件的抵抗力，而且对来年的开花坐果和长势都有决定性作用。; 关键词管理技术要点大樱桃采后管理技术措施花芽分化营养物质叶片制造贮藏养分; 分类号 S791.21 [农业科学—林木遗传育种] S662.5 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	苹果果酱传统制作工艺对其V_C含量和感官品质的影响	黄萍萍李林李华敏刘启一车长远王静董文萍	《中国调味品》 CAS 北大核心	2018	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	苹果醋发酵用醋酸杆菌的筛选与鉴定	李华敏李林黄萍萍刘文丽潘敏庄若茹	《中国调味品》 CAS 北大核心	2018	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	甜米酒发酵工艺条件研究	李华敏王艺欣李林黄萍萍	《中国酿造》 CAS 北大核心	2018	18	在线阅读下载PDF 职称材料
4	利用气相色谱法分析不同萃取方法对鱼油中EPA、DHA含量的影响	李林黄萍萍李华敏王亚萍倪娓娓	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	石墨炉原子吸收法测定小麦中的铅含量	宫群英王俊山董晓荣李林苏兆祥	《农技服务》	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	大樱桃采后管理技术要点	梁玉本宫群英	《烟台果树》	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料