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烟台地区不同优系富士品种果实香气成分差异分析
被引量：
4
1
作者
慈志娟
田利光
+3 位作者
张序
张振英
李延菊
姜中武
《山东农业科学》
2018年第12期50-52,58,共4页
以普通富士为对照,利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析了响富、烟富8和烟富10等优系富士品种的果实香气成分,以期为烟台优系品种综合利用提供依据。测定结果表明:4个苹果品种均为酯香型品种,共有的成分有3种醇类和9种酯类...
以普通富士为对照,利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析了响富、烟富8和烟富10等优系富士品种的果实香气成分,以期为烟台优系品种综合利用提供依据。测定结果表明:4个苹果品种均为酯香型品种,共有的成分有3种醇类和9种酯类,包括甲醇、1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁基乙酸酯、2-甲基丁酸己酯、丁酸丁酯、乙酸丁酯、乙酸戊酯、乙酸己酯、己酸丙酯、己酸丁酯,但各个品种的主要香气成分及其相对含量仍存在较大差异。甲酸己酯、乙酸丙酯、丙酸己酯3种物质只在响富品种中检出;丙酸丁酯、2-庚烯醛、(E)-2-辛醛只在烟富10品种中检出。
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关键词
富士优系
顶空固相微萃取
气相色谱-质谱
香气物质
烟台地区
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职称材料
烟台不同优系富士品种的酚类物质和褐变关系探讨
被引量：
2
2
作者
慈志娟
宋来庆
+4 位作者
田利光
张序
张振英
刘大亮
姜中武
《山东农业科学》
2019年第1期46-50,共5页
为探讨苹果果实酚类物质组成与褐变的相关性,本研究以响富、烟富8、烟富10和普通苹果为试材,测定果实褐变度及总酚含量,并采用超高效液相色谱(UPLC)及液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)对苹果中儿茶素、绿原酸、隐绿原酸、表儿茶素、根皮苷...
为探讨苹果果实酚类物质组成与褐变的相关性,本研究以响富、烟富8、烟富10和普通苹果为试材,测定果实褐变度及总酚含量,并采用超高效液相色谱(UPLC)及液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)对苹果中儿茶素、绿原酸、隐绿原酸、表儿茶素、根皮苷、根皮素、原花青素B2、原花青素B4、槲皮素3-半乳糖苷、槲皮苷10种酚类的组成和含量进行分析。结果表明,烟富10的总酚含量以及褐变度较高,且仅在烟富10中检测到槲皮素3-半乳糖苷;不同品种中绿原酸含量均最高,根皮苷、表儿茶素含量较高,为主要的酚类物质;3个优系富士品种果实的褐变度与总酚含量、儿茶素、表儿茶素、根皮苷、绿原酸、槲皮素3-半乳糖苷均呈极显著正相关,果实总酚含量对褐变度影响最大。
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关键词
富士
酚类物质
褐变
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职称材料
连袋采收富士苹果果实贮藏性研究
被引量：
3
3
作者
孙燕霞
曲恒华
+4 位作者
宋来庆
唐岩
刘美英
赵玲玲
姜中武
《山东农业科学》
2016年第11期137-139,共3页
以连袋采收富士苹果为试材,对不同时期采收的苹果果实进行了水预冷、1-MCP保鲜贮藏处理,研究不同处理措施对"黄金富士"苹果贮藏性的影响。结果表明:连袋采收的富士苹果贮藏性显著低于常规摘袋的富士苹果;连袋采收的富士苹果,...
以连袋采收富士苹果为试材,对不同时期采收的苹果果实进行了水预冷、1-MCP保鲜贮藏处理,研究不同处理措施对"黄金富士"苹果贮藏性的影响。结果表明:连袋采收的富士苹果贮藏性显著低于常规摘袋的富士苹果;连袋采收的富士苹果,在采后入库前进行0℃低温水预冷或贮藏时添加水果保鲜剂1-MCP,有利于延缓果实硬度降低,延迟果皮失水皱褶时间,提高果实的贮藏性。
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关键词
富士苹果
连袋采收
水预冷
1-MCP
贮藏性
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职称材料
题名
烟台地区不同优系富士品种果实香气成分差异分析
被引量：
4
1
作者
慈志娟
田利光
张序
张振英
李延菊
姜中武
机构
烟台市
农业科学研究院
烟台市果茶工作站
出处
《山东农业科学》
2018年第12期50-52,58,共4页
基金
山东省泰山学者种业人才团队建设项目
山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2018F08)
山东省重大科技创新工程项目(2018CXGC0207)
文摘
以普通富士为对照,利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析了响富、烟富8和烟富10等优系富士品种的果实香气成分,以期为烟台优系品种综合利用提供依据。测定结果表明:4个苹果品种均为酯香型品种,共有的成分有3种醇类和9种酯类,包括甲醇、1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁基乙酸酯、2-甲基丁酸己酯、丁酸丁酯、乙酸丁酯、乙酸戊酯、乙酸己酯、己酸丙酯、己酸丁酯,但各个品种的主要香气成分及其相对含量仍存在较大差异。甲酸己酯、乙酸丙酯、丙酸己酯3种物质只在响富品种中检出;丙酸丁酯、2-庚烯醛、(E)-2-辛醛只在烟富10品种中检出。
关键词
富士优系
顶空固相微萃取
气相色谱-质谱
香气物质
烟台地区
Keywords
Fuji
Head space solid phase microextraction
Gas chromatograph-mass spectrometry
Aroma components
Yantai region
分类号
S661.101 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
烟台不同优系富士品种的酚类物质和褐变关系探讨
被引量：
2
2
作者
慈志娟
宋来庆
田利光
张序
张振英
刘大亮
姜中武
机构
烟台市
农业科学研究院
烟台市果茶工作站
出处
《山东农业科学》
2019年第1期46-50,共5页
基金
山东省2018年重点研发计划(科技合作)项目(2018GHZ005)
山东省农业科学院农业科技创新工程项目"胶东特优果品技术创新"(CXGC2018F08)
文摘
为探讨苹果果实酚类物质组成与褐变的相关性,本研究以响富、烟富8、烟富10和普通苹果为试材,测定果实褐变度及总酚含量,并采用超高效液相色谱(UPLC)及液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)对苹果中儿茶素、绿原酸、隐绿原酸、表儿茶素、根皮苷、根皮素、原花青素B2、原花青素B4、槲皮素3-半乳糖苷、槲皮苷10种酚类的组成和含量进行分析。结果表明,烟富10的总酚含量以及褐变度较高,且仅在烟富10中检测到槲皮素3-半乳糖苷;不同品种中绿原酸含量均最高,根皮苷、表儿茶素含量较高,为主要的酚类物质;3个优系富士品种果实的褐变度与总酚含量、儿茶素、表儿茶素、根皮苷、绿原酸、槲皮素3-半乳糖苷均呈极显著正相关,果实总酚含量对褐变度影响最大。
关键词
富士
酚类物质
褐变
Keywords
Fuji
Polyphenolic compounds
Browning
分类号
S661.101 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
连袋采收富士苹果果实贮藏性研究
被引量：
3
3
作者
孙燕霞
曲恒华
宋来庆
唐岩
刘美英
赵玲玲
姜中武
机构
山东省
烟台市
农业科学研究院
烟台市果茶工作站
出处
《山东农业科学》
2016年第11期137-139,共3页
基金
国家现代苹果产业技术体系建设专项(CARS-28)
烟台市科技发展计划项目(2015ZBLGS010)
文摘
以连袋采收富士苹果为试材,对不同时期采收的苹果果实进行了水预冷、1-MCP保鲜贮藏处理,研究不同处理措施对"黄金富士"苹果贮藏性的影响。结果表明:连袋采收的富士苹果贮藏性显著低于常规摘袋的富士苹果;连袋采收的富士苹果,在采后入库前进行0℃低温水预冷或贮藏时添加水果保鲜剂1-MCP,有利于延缓果实硬度降低,延迟果皮失水皱褶时间,提高果实的贮藏性。
关键词
富士苹果
连袋采收
水预冷
1-MCP
贮藏性
Keywords
Fuji apple
Harvest with bag
Warter precooling
1-MCP
Storage property
分类号
S661.109.3 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
烟台地区不同优系富士品种果实香气成分差异分析
慈志娟
田利光
张序
张振英
李延菊
姜中武
《山东农业科学》
2018
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
烟台不同优系富士品种的酚类物质和褐变关系探讨
慈志娟
宋来庆
田利光
张序
张振英
刘大亮
姜中武
《山东农业科学》
2019
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
连袋采收富士苹果果实贮藏性研究
孙燕霞
曲恒华
宋来庆
唐岩
刘美英
赵玲玲
姜中武
《山东农业科学》
2016
3
在线阅读
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职称材料
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