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烟台产区三个葡萄品种原白兰地香气成分及感官特征的对比 被引量：7
1
作者 周洪江 刘晓露 +4 位作者 姜文广 阮仕立 王根杰 李记明 赵玉平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第8期44-50,共7页
以烟台产区三种酿酒葡萄白玉霓(Ugni Blanc)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为原料酿造葡萄原白兰地,并对其中挥发性香气成分及其感官特征进行分析。结果表明,三个品种葡萄原白兰地共检测到64种挥发性香气成... 以烟台产区三种酿酒葡萄白玉霓(Ugni Blanc)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为原料酿造葡萄原白兰地,并对其中挥发性香气成分及其感官特征进行分析。结果表明,三个品种葡萄原白兰地共检测到64种挥发性香气成分;其中白玉霓原白兰地的酯类物质种类最丰富,但含量差异不显著(P>0.05);蛇龙珠原白兰地的醇类、酸类、醛酮类及缩醛类物质总含量最高且差异显著(P<0.05);赤霞珠原白兰地的芳香类、萜烯类和降异戊二烯类物质总含量最高且差异显著(P<0.05);丁酸乙酯等26种化合物可很好实现对三个品种原白兰地的判别分类,蛇龙珠与白玉霓品种间聚类距离更近。三个葡萄品种均符合原白兰地的原料质量要求,感官质量综合排序为白玉霓>蛇龙珠>赤霞珠。 展开更多
关键词 烟台产区 葡萄品种 白兰地 香气成分 主成分分析 感官特征
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培养食品科学与工程类卓越农林人才的实践教学平台建设 被引量：4
2
作者 赵玉平 崔龙波 +4 位作者 孙承锋 申京宇 贺红军 姜竹茂 叶向库 《安徽农业科学》 CAS 2014年第19期6488-6490,共3页
对食品科学与工程类本科生实践教学环节的改革进行研究和探索,分析了该类专业实践教学现状及存在的问题,并根据该专业的特点和卓越农林人才的培养标准,建立一个较为完整的实践教学体系,明确该体系的运行方式,以期通过实施该体系培养出... 对食品科学与工程类本科生实践教学环节的改革进行研究和探索,分析了该类专业实践教学现状及存在的问题,并根据该专业的特点和卓越农林人才的培养标准,建立一个较为完整的实践教学体系,明确该体系的运行方式,以期通过实施该体系培养出卓越农林人才。 展开更多
关键词 实践教学平台 卓越农林人才 食品科学与工程类 高等院校
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高校“食品科学与工程专业”实习教学现状及改革思路初步研究 被引量：12
3
作者 叶向库 金海珠 赵玉平 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第18期9911-9913,共3页
就高校食品专业实习教学现状进行了分析,从建立实习课程体系、改革现有实习模式、建设新型实验室几方面提出了新的实习改革设想,对食品专业实习现状进行了改革,并在烟台大学实践的基础上取得了一定效果。
关键词 食品科学与工程专业 实习教学改革 新模式
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早熟西洋梨在烟台的试栽表现 被引量：3
4
作者 牟红梅 于强 +5 位作者 李庆余 王义菊 姜福东 薛敏 王兆龙 李元军 《中国南方果树》 北大核心 2018年第S1期12-16,共5页
烟台市农业科学研究院对引进的9个早熟西洋梨品种进行高接,于2014—2016年调查其植物学特性、果实经济性状和抗逆性等,以期筛选出适合山东烟台地区推广种植的早熟西洋梨品种。
关键词 西洋梨 早熟品种 烟台 表现
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利用高通量测序分析冷鲜羊肉优势腐败菌群及相关抑菌剂效价评定
5
作者 温蕾 马艳丽 +6 位作者 柳尧波 王维婷 杜鹏飞 胡鹏 曹建芳 李永生 贺红军 《食品研究与开发》 2025年第4期149-154,共6页
为研究天然抑菌剂对冷鲜羊肉优势腐败菌的抑菌效力并筛选靶向抑菌剂,首先采用高通量测序法分析冷鲜羊肉在4℃贮藏过程中腐败菌的演替规律,然后针对性的选择两种醛类(柠檬醛和肉桂醛)天然抑菌剂,通过测定抑菌圈大小、最小抑菌浓度对比其... 为研究天然抑菌剂对冷鲜羊肉优势腐败菌的抑菌效力并筛选靶向抑菌剂,首先采用高通量测序法分析冷鲜羊肉在4℃贮藏过程中腐败菌的演替规律,然后针对性的选择两种醛类(柠檬醛和肉桂醛)天然抑菌剂,通过测定抑菌圈大小、最小抑菌浓度对比其对冷鲜羊肉腐败菌的抑制效果。结果表明,主要腐败菌为嗜冷假单胞菌(Pseudomonas psychrophila)、热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)、溶酪葡萄球菌(Macrococcus caseolyticus)、不动杆菌(Acinetobacter)、养料嗜冷杆菌(Psychrobacter cibarius)。肉桂醛对各受试菌的抑菌能力更加显著,最小抑菌浓度为0.08~2.50 mg/mL。 展开更多
关键词 冷鲜羊肉 高通量测序 菌株鉴定 优势腐败菌 柠檬醛 肉桂醛
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烟台产区‘赤霞珠’转色后指标的变化研究 被引量：4
6
作者 崔文娟 赵玉平 +4 位作者 田家浩 姜文广 赵虎 郑斯元 李记明 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第6期131-135,共5页
研究2016年和2017年不同成熟度下‘赤霞珠’葡萄皮和葡萄籽中的总酚、黄烷醇和花色苷含量的差异,并分析不同成熟度葡萄指标之间的相关性。通过主成分分析(PCA),对不同成熟度葡萄品质进行研究,确定烟台产区‘赤霞珠’葡萄的最佳采收期。... 研究2016年和2017年不同成熟度下‘赤霞珠’葡萄皮和葡萄籽中的总酚、黄烷醇和花色苷含量的差异,并分析不同成熟度葡萄指标之间的相关性。通过主成分分析(PCA),对不同成熟度葡萄品质进行研究,确定烟台产区‘赤霞珠’葡萄的最佳采收期。结果表明,随着采收时间的推移,‘赤霞珠’葡萄的还原糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比呈不断上升趋势,总酸含量不断下降;葡萄果皮中的总酚和黄烷醇含量呈先上升后下降趋势且呈显著正相关(P<0.05),花色苷呈不断上升的趋势;葡萄果籽中的总酚、黄烷醇含量均呈先下降后上升趋势且呈显著正相关(P<0.05)。烟台产区‘赤霞珠’葡萄的最佳采收时间在转色后5周左右。 展开更多
关键词 赤霞珠葡萄 理化指标 多酚指标 烟台产区 成熟度
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烟台产区‘蛇龙珠’与‘马瑟兰’果实酚类物质的对比分析 被引量：6
7
作者 王瑜 于素珍 +3 位作者 肖慧琳 郑秋玲 刘万好 唐美玲 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第4期14-19,共6页
以山东省蓬莱产区龙湖酒庄的'蛇龙珠'和'马瑟兰'为试材,对比研究两个品种果实中还原糖、可滴定酸、花色苷、单宁及总酚的动态累积规律.结果表明:在采样阶段'马瑟兰'还原糖和可滴定酸含量都高于'蛇龙珠'... 以山东省蓬莱产区龙湖酒庄的'蛇龙珠'和'马瑟兰'为试材,对比研究两个品种果实中还原糖、可滴定酸、花色苷、单宁及总酚的动态累积规律.结果表明:在采样阶段'马瑟兰'还原糖和可滴定酸含量都高于'蛇龙珠',但没有达到显著差异;'蛇龙珠'果皮中单宁和总酚含量明显高于'马瑟兰';'马瑟兰'果皮中检测到的花色苷单体数量多于'蛇龙珠',并且其中的五大类花色苷总含量显著高于'蛇龙珠'. 展开更多
关键词 烟台产区 蛇龙珠 马瑟兰 单宁 总酚 花色苷
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基于食品科学与工程专业探讨网络教学模式 被引量：4
8
作者 李鑫 《现代食品》 2021年第1期43-45,共3页
食品科学与工程专业是典型的、高度综合的工学学科,其教学模式一直是工科专业的建设重点。在“互联网+教育”迅速发展的时代,如何对典型工学学科进行网络教学是各教学团队、各高校甚至教育领域面临的问题。本文以食品科学与工程专业为例... 食品科学与工程专业是典型的、高度综合的工学学科,其教学模式一直是工科专业的建设重点。在“互联网+教育”迅速发展的时代,如何对典型工学学科进行网络教学是各教学团队、各高校甚至教育领域面临的问题。本文以食品科学与工程专业为例,针对工科专业从传统教学转变为网络教学面临的问题及相应的解决措施和策略进行了详细的探讨。 展开更多
关键词 食品科学与工程 工科专业 实验实践 网络教学
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山东省葡萄白腐病菌对氯氟醚菌唑及其他3种三唑类杀菌剂的敏感性 被引量：1
9
作者 李宝燕 石洁 +3 位作者 汪少丽 陈平 栾炳辉 刘保友 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期533-539,共7页
为明确葡萄白腐病菌对氯氟醚菌唑的敏感性,本研究采用菌丝生长速率法测定了山东省6个地市的66株葡萄白腐病菌对氯氟醚菌唑的敏感性,同时通过室内及田间试验比较了氯氟醚菌唑与丙环唑、苯醚甲环唑和戊唑醇3种三唑类杀菌剂对葡萄白腐病的... 为明确葡萄白腐病菌对氯氟醚菌唑的敏感性,本研究采用菌丝生长速率法测定了山东省6个地市的66株葡萄白腐病菌对氯氟醚菌唑的敏感性,同时通过室内及田间试验比较了氯氟醚菌唑与丙环唑、苯醚甲环唑和戊唑醇3种三唑类杀菌剂对葡萄白腐病的防治效果。结果表明,葡萄白腐病菌群体对氯氟醚菌唑表现为敏感,氯氟醚菌唑对所有菌株的有效抑制中浓度(EC50)在0.0210~1.9464μg/mL之间,平均EC50值为(0.7578±0.4322)μg/mL,其敏感性频率呈连续单峰曲线分布,符合正态分布,因此可将该平均EC50值作为山东地区葡萄白腐病菌对氯氟醚菌唑的敏感基线。丙环唑、苯醚甲环唑和戊唑醇对随机选择的31株葡萄白腐病菌的平均EC50值分别为(1.1667±0.4456)、(2.1577±0.5007)和(5.8187±1.5538)μg/mL。结果表明,氯氟醚菌唑对葡萄白腐病菌的活性与丙环唑、苯醚甲环唑相当,优于戊唑醇,该结果可为田间葡萄白腐病菌抗药性监测及防控提供依据。 展开更多
关键词 葡萄白腐病菌 氯氟醚菌唑 敏感性 三唑类杀菌剂
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高粱种质资源萌发期耐盐性鉴定与筛选 被引量：1
10
作者 郭冰玲 王润丰 +5 位作者 王海莲 赵影星 刘宾 余双双 陈世华 张华文 《山东农业科学》 北大核心 2024年第9期43-50,共8页
萌发期是高粱各生育阶段中对盐分胁迫最敏感的时期,在萌发期进行高粱种质资源的耐盐性鉴定和耐盐种质筛选对培育耐盐高粱品种具有重要意义。本研究采用150 mmol/L NaCl溶液模拟盐胁迫环境,对172份萌发期高粱种质进行耐盐鉴定,测定发芽... 萌发期是高粱各生育阶段中对盐分胁迫最敏感的时期,在萌发期进行高粱种质资源的耐盐性鉴定和耐盐种质筛选对培育耐盐高粱品种具有重要意义。本研究采用150 mmol/L NaCl溶液模拟盐胁迫环境,对172份萌发期高粱种质进行耐盐鉴定,测定发芽势、发芽率、发芽指数、芽长、根长、芽鲜重、芽干重、根鲜重、根干重9个指标并计算其相对值,进行相关分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,172份高粱种质萌发期性状遗传变异丰富,性状间多数呈显著或极显著正相关;主成分分析将9个指标归纳为3个主成分,分别代表萌发状况及芽部和根部的生长状况,其中发芽指数、芽干重和根长可作为高粱萌发期耐盐性鉴定的主要评价指标。由隶属函数法综合评价和聚类分析结果可知,172份高粱种质可分为5个类群,分别为高度耐盐种质34个、耐盐种质35个、中等耐盐种质35个、盐敏感种质35个、高度盐敏感种质33个。其中萌发期耐盐性最强的高粱种质为R4545、TX622B、R366,可为下一步高粱耐盐新品种选育、遗传改良及耐盐分子机理研究提供材料支持。 展开更多
关键词 高粱 耐盐性 萌发期 主成分分析 隶属函数 聚类分析
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不同解冻方式对驴肉品质特性的影响 被引量：1
11
作者 褚筱然 王海洁 +6 位作者 杜鹏飞 柳尧波 王维婷 王守经 马艳丽 胡鹏 贺红军 《山东农业科学》 北大核心 2024年第2期131-137,共7页
本文通过自然空气、低温、流水、超声波及微波5种方法对冷冻驴肉进行解冻,分析解冻时间、解冻后驴肉的食用品质(保水性、嫩度、色泽及pH值)、挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBARS)的变化,并对解冻后的驴肉进行感官评价。结果表明... 本文通过自然空气、低温、流水、超声波及微波5种方法对冷冻驴肉进行解冻,分析解冻时间、解冻后驴肉的食用品质(保水性、嫩度、色泽及pH值)、挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBARS)的变化,并对解冻后的驴肉进行感官评价。结果表明,不同方式解冻冷冻驴肉所需时间差异明显,依次为微波<超声波<流水<自然空气<低温。冷冻驴肉经微波、低温和超声波方式处理后色泽保持最好,微波解冻和低温解冻后驴肉的保水性最好;低温解冻和超声波解冻后驴肉的剪切力显著小于其他解冻方法;微波解冻的TVB-N值和TBARS值最低,但剪切力值较大。低温解冻和微波解冻的驴肉与鲜驴肉相比具有良好的感官体验。综上,微波解冻能够较好地保持驴肉的品质,但解冻条件仍需要进一步优化。 展开更多
关键词 解冻方式 驴肉 品质 感官评价
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海参卵的活性物质研究进展 被引量：1
12
作者 王秋婷 孙祖莉 +2 位作者 陈娟 李明波 孙蕾蕾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期355-363,共9页
海参卵作为海参内脏的重要组成,含多肽、海参多糖、皂苷等,具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤细胞、改善生殖功能等生物活性,且蛋白质、多糖、磷脂含量高,营养丰富,但其作为海参加工副产物内脏一部分被废弃。本文介绍了海参卵所含的营养... 海参卵作为海参内脏的重要组成,含多肽、海参多糖、皂苷等,具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤细胞、改善生殖功能等生物活性,且蛋白质、多糖、磷脂含量高,营养丰富,但其作为海参加工副产物内脏一部分被废弃。本文介绍了海参卵所含的营养成分、生物活性物质的组成、提取和纯化工艺,对其生物学活性和开发利用现状进行综述,为海参卵的综合利用提供科学依据参考。 展开更多
关键词 海参卵 营养组成 提取及纯化 生物活性 开发利用
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微藻的功能特性及其在食品中的应用研究进展 被引量：4
13
作者 闫新璐 刘倩倩 +3 位作者 侯庆安 孙承锋 喻倩倩 温荣欣 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第2期392-400,共9页
随着全球人口的增长,粮食生产逐渐呈现供不应求的局面,与此同时,日趋下降的环境质量也在迫使传统的食品供应体系发生改变。微藻中含有丰富的宏量营养素和生物活性物质,不仅可以为人体提供营养,而且具有抗氧化、抗菌、免疫调节等功能,作... 随着全球人口的增长,粮食生产逐渐呈现供不应求的局面,与此同时,日趋下降的环境质量也在迫使传统的食品供应体系发生改变。微藻中含有丰富的宏量营养素和生物活性物质,不仅可以为人体提供营养,而且具有抗氧化、抗菌、免疫调节等功能,作为潜在的食品原料新来源,受到越来越多的关注。本文综述了微藻的特征及可食用种类,详细介绍了微藻蛋白、多不饱和脂肪酸、多糖和其它生物活性物质的生理活性功能,深入讨论了其在替代肉类蛋白、补偿减盐食品风味、抑菌防腐和功能性食品开发方面的应用潜力及前景,总结了其在食品应用中现存的问题与挑战,展望未来的发展方向,旨在为微藻类食品的开发和食品新资源的探索提供理论参考。 展开更多
关键词 微藻 营养成分 生物活性 功能特性 未来食品
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植物生物质纳米材料在环境污染物吸附去除中的研究进展 被引量：1
14
作者 徐丹 林志豪 +4 位作者 韩佳彤 张延国 徐东辉 刘广洋 曹晓林 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期207-213,220,共8页
重金属、农兽药、染料等环境污染物具有富集毒性与不可降解性,对整个生态系统乃至人类的健康与安全都存在着巨大的潜在危害。植物生物质作为一种新兴的制备纳米材料的来源,因具有来源广泛、可生物降解、可再生的特点,以及含有丰富的孔... 重金属、农兽药、染料等环境污染物具有富集毒性与不可降解性,对整个生态系统乃至人类的健康与安全都存在着巨大的潜在危害。植物生物质作为一种新兴的制备纳米材料的来源,因具有来源广泛、可生物降解、可再生的特点,以及含有丰富的孔状结构与官能团,能够吸附一些污染物,已广泛用于制备纳米材料。简要介绍了植物生物质的各种来源、分类和现有利用技术,阐述了植物生物质纳米材料制备和改性的策略,综述了其在环境污染物吸附去除中的最新研究进展,并对其应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 植物生物质 纳米材料 制备改性 环境污染物 吸附去除
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射频联合热风加热对玉米籽粒中黄曲霉毒素B1降解及玉米品质的影响 被引量：3
15
作者 张金方 李梅 陈伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期218-224,共7页
为研究射频-热风联合处理玉米中的黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)降解效果,分析不同初始水分质量分数(19.05%、22.25%、25.55%)、射频加热温度(55、65、75、85℃)和加热持续时间(10、15、20、25 min)对玉米籽粒中AFB1降解效果及玉米... 为研究射频-热风联合处理玉米中的黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)降解效果,分析不同初始水分质量分数(19.05%、22.25%、25.55%)、射频加热温度(55、65、75、85℃)和加热持续时间(10、15、20、25 min)对玉米籽粒中AFB1降解效果及玉米品质的影响。结果表明:射频-热风联合处理可有效降解AFB1,在高水分含量下,加热温度和时间一定,初始水分含量越高,AFB1残留量越高;初始水分含量一定,随温度增加和时间延长,AFB1残留量随之减少,且加热持续时间对降解效果的影响大于加热温度;射频-热风联合处理玉米籽粒过程中,对其品质有一定影响,随温度升高和时间延长,与对照组相比,蛋白质、脂肪含量无显著差异(P>0.05),黏度系数显著降低(P<0.05);低场核磁共振分析表明,射频加热过程中水分迁移效果明显,且水分迁移特性与玉米的糊化特性、蛋白质、脂肪含量显著相关(P<0.05)。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B1 射频-热风联合干燥 玉米品质 低场核磁共振 玉米籽粒
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基于高通量测序的锈腐病西洋参转录组分析 被引量：1
16
作者 庞玉雪 陈磊 +1 位作者 于红霞 王洪涛 《山东农业科学》 北大核心 2024年第7期46-56,共11页
为探究锈腐病对西洋参基因表达模式的影响,本研究采用RNA-seq方法分析比较健康与患锈腐病西洋参根与叶中的基因表达差异,并对差异表达基因(DEGs)进行功能聚类分析。结果显示:BL-vs-AL(感病叶片vs健康叶片)组中共鉴定出8 642个DEGs,包含... 为探究锈腐病对西洋参基因表达模式的影响,本研究采用RNA-seq方法分析比较健康与患锈腐病西洋参根与叶中的基因表达差异,并对差异表达基因(DEGs)进行功能聚类分析。结果显示:BL-vs-AL(感病叶片vs健康叶片)组中共鉴定出8 642个DEGs,包含上调表达4 463个,下调表达4 179个;BR-vs-AR(感病根vs健康根)组中共鉴定出5 308个DEGs,包含上调表达2 609个,下调表达2 699个。GO分析发现,大多数DEGs在细胞过程、代谢过程、细胞、催化活性等方面显著富集。KEGG分析表明,DEGs主要富集到苯丙素生物合成、不饱和脂肪酸的生物合成、MAPK信号通路等与植物抗病相关的代谢通路中。同时,在两组共有DEGs中预测到转录因子116个,分别归属到25类转录因子家族中。qRT-PCR验证7个DEGs结果与转录组测序结果的表达变化趋势相符。本研究明确了异质生境中感染锈腐病的西洋参相关基因的表达特征及相关代谢通路,可为深入研究西洋参抗锈腐病的分子机制提供一定的信息参考。 展开更多
关键词 西洋参 锈腐病 转录组测序 差异表达基因 功能聚类 通路富集
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ε-聚赖氨酸对鲜鲅鱼糜冷藏保鲜过程中品质变化的影响 被引量：1
17
作者 田启景 邱斌 +3 位作者 臧逸 王维婷 赵前程 齐沙沙 《山东农业科学》 北大核心 2024年第2期138-143,共6页
为探究ε-聚赖氨酸(ε-PL)对鲜鲅鱼糜冷藏保鲜过程中品质变化的影响,测定了添加ε-PL后鲜鲅鱼糜在4℃贮藏1、2、3、5、7天的氧化指标、微生物指标和凝胶品质指标。结果表明,对照组鱼糜样品在冷藏保鲜过程中的综合品质明显下降,其中总巯... 为探究ε-聚赖氨酸(ε-PL)对鲜鲅鱼糜冷藏保鲜过程中品质变化的影响,测定了添加ε-PL后鲜鲅鱼糜在4℃贮藏1、2、3、5、7天的氧化指标、微生物指标和凝胶品质指标。结果表明,对照组鱼糜样品在冷藏保鲜过程中的综合品质明显下降,其中总巯基含量迅速上升、丙二醛含量快速下降,且菌落总数在第5天时已经超标。而ε-PL的添加(特别是添加量达到0.03%)有效抑制了蛋白质和脂肪的氧化,并使鲜鲅鱼糜的二级鲜度保持期延长了5天、货架期延长了2天,同时提升了产品白度。但过量添加ε-PL对鱼糜制品的凝胶强度、持水性、硬度以及咀嚼性产生了一定负面影响。本试验结果可为鲜鲅鱼糜冷藏条件下的货架期延长和鱼糜制品的品质控制提供一定理论依据和参考。 展开更多
关键词 Ε-聚赖氨酸 鲜鲅鱼糜 冷藏 品质变化
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甘油二酯安全性评价及其副产物综合利用的研究进展
18
作者 刘楠 王秀秀 +5 位作者 贾敏 许利丽 杜方岭 宗爱珍 尤艳莉 徐同成 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期189-197,共9页
甘油二酯(DAG)是一种功能性油脂,在降血脂、减少内脏脂肪、抑制体重增加等方面有重要作用。DAG有3种异构体,其中1,3-DAG分子结构特异,具有与传统油脂不同的代谢途径、吸收和消化能力,可以抑制体脂积聚和降低餐后血清三酰甘油、胆固醇和... 甘油二酯(DAG)是一种功能性油脂,在降血脂、减少内脏脂肪、抑制体重增加等方面有重要作用。DAG有3种异构体,其中1,3-DAG分子结构特异,具有与传统油脂不同的代谢途径、吸收和消化能力,可以抑制体脂积聚和降低餐后血清三酰甘油、胆固醇和葡萄糖水平。然而,目前DAG的制备存在底物利用率低和副产物产量较大等问题。文章综述了DAG的制备、纯化工艺及检测技术,重点介绍了DAG制备过程中副产物的综合再利用,总结了近年DAG生产过程中的安全性评价(如缩水甘油酯、氯丙醇酯等)及代谢的研究进展,并且对DAG体内体外、急性慢性毒性以及致癌性的研究进行了综述,并展望了DAG在化工、医药以及食品方面的应用,旨在为DAG副产物综合利用及安全性评价提供参考价值。 展开更多
关键词 甘油二酯 制备 副产物 安全性
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石莼发酵条件优化及其在刺参养殖中的应用效果
19
作者 贾文广 李慧丽 +5 位作者 潘晓静 张洪霞 于贞 李蕊 邢荣莲 陈丽红 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期410-419,共10页
为优化石莼(Ulva lactuca)发酵饲料工艺并探索石莼发酵饲料对刺参(Apostichopus japonicus)生长、消化性能的影响,选取特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)作为发酵剂,以发酵产物中还原糖、游离氨基酸和多肽为评价指标,采用单因素试... 为优化石莼(Ulva lactuca)发酵饲料工艺并探索石莼发酵饲料对刺参(Apostichopus japonicus)生长、消化性能的影响,选取特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)作为发酵剂,以发酵产物中还原糖、游离氨基酸和多肽为评价指标,采用单因素试验与响应面法对石莼发酵工艺条件进行优化,并进一步比较石莼发酵饲料、石莼未发酵干粉饲料和商品饲料对刺参生长性能、消化性能的影响。结果表明:石莼最佳发酵条件为温度33℃、接种菌量4.4×10^(6)CFU/g、含水率50%,此条件下发酵7 d,产物中游离氨基酸由3.6 mg/g增加到45.0 mg/g,多肽含量由30.1 mg/g增加到96.0 mg/g,还原糖含量由1.3 mg/g增加到20.8 mg/g;用3组饲料投喂刺参30 d后发现,刺参对3组饲料的摄食率无显著性差异(P>0.05),石莼发酵饲料组饲料转化率及消化酶活性均显著高于其他两个饲料组(P<0.05),刺参增重率与商品饲料组相差不大(P>0.05),但显著高于石莼未发酵干粉饲料组(P<0.05)。研究表明,石莼发酵饲料可替代商品饲料,不仅能提高刺参增重率、消化酶活性,同时也为刺参饲料的配制提供了广泛的原料资源。 展开更多
关键词 石莼 发酵饲料 工艺优化 刺参养殖 生长性能 消化性能
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附着型硅藻生物膜构建及光照强度对其氨氮吸收效果的影响
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作者 刘楚瑶 王鑫 +4 位作者 陈丽红 张洪霞 于贞 李蕊 邢荣莲 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期829-837,共9页
为解决藻膜中藻生物量不理想,光照以强光为主等问题,对附着型硅藻——卵形藻(Cocconei sp.)生物膜基质进行筛选,构建出卵形藻帆布网生物膜,研究了光照强度对该藻膜氨氮的吸收效果和藻体生长情况。结果表明:粗糙的麻布网和帆布网基质更... 为解决藻膜中藻生物量不理想,光照以强光为主等问题,对附着型硅藻——卵形藻(Cocconei sp.)生物膜基质进行筛选,构建出卵形藻帆布网生物膜,研究了光照强度对该藻膜氨氮的吸收效果和藻体生长情况。结果表明:粗糙的麻布网和帆布网基质更有利于卵形藻的附着生长(P<0.05),其中,帆布网基质上卵形藻细胞密度最高可达(1.80±0.52)×10^(6)ind./mL;在不同光照条件下,卵形藻对氨氮吸收效果有显著性差异(P<0.05),在96 h时,当光照强度达到54μmol/(m^(2)·s),氨氮浓度为20 mmol/L时,生物膜上卵形藻的吸收率可达98.5%;氨氮浓度为60 mmol/L时,吸收率可达86.7%,此时卵形藻采收细胞密度可达(2.90±0.12)×10^(6)ind./mL,类胡萝卜素含量为(0.520±0.013)mg/mL,可作为水生生物优质饵料。研究表明,帆布网基质更有利于卵形藻的附着,当光照强度为[18~54μmol/(m^(2)·s)]时,卵形藻生物膜具有良好的氨氮吸收能力。 展开更多
关键词 附着型硅藻 卵形藻 藻生物膜 光照 氨氮
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