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题名气相色谱—质谱法快速测定乳粉中2种单氯丙二醇
被引量：1
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作者
刘金梅
周钧
周荣杰
丁玉珍
王炳英
刘钢
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机构
澳优乳业(中国)有限公司质量管理中心
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2024年第6期54-58,共5页
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文摘
本文研究建立一种适用于乳粉中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)和2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)的气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测方法。样品经甲醇提取浓缩后,加入20%氯化钠溶液复溶,正己烷脱脂后无需进一步净化,通过乙酸乙酯萃取,并加入苯基硼酸作为衍生化试剂,浓缩后采用DB-5MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,选择离子监测模式(SIM)下测定,内标法定量。结果表明,该方法在0~400μg/L范围内线性良好,相关系数(r^(2))均大于0.999;方法检出限(LODs)均为0.002 mg/kg,定量限(LOQs)均为0.005 mg/kg;在定量限、3-MCPD限量值及介于二者之间的3个浓度水平的平均回收率为96.3%~103.8%,相对标准偏差(RSD)为0.19%~8.36%。该方法操作简便、成本较低,且灵敏度好,准确性高,可为乳粉的风险监控提供技术支持。
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关键词
3-氯-1
2-丙二醇
2-氯-1
3-丙二醇
乳粉
气相色谱-质谱联用法(GC-MS)
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Keywords
3-chloropropane-1,2-diol
2-chloropropane-1,3-diol
milk powder
gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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