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乳酸菌双层包埋技术及包埋菌生物活性的研究 被引量:12
1
作者 陈健凯 翁文 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期191-194,共4页
采用双层包埋方法,以牛奶蛋白为内层包埋剂,κ-卡拉胶和刺槐豆胶为外层包埋剂,对嗜酸乳杆菌和于酪乳杆菌进行双层包埋。考察双层包埋乳酸菌与未包埋乳酸菌在pH=2.1的胃酸环境、60℃/60 min高温长时环境及室温存放一年等条件中的生物活... 采用双层包埋方法,以牛奶蛋白为内层包埋剂,κ-卡拉胶和刺槐豆胶为外层包埋剂,对嗜酸乳杆菌和于酪乳杆菌进行双层包埋。考察双层包埋乳酸菌与未包埋乳酸菌在pH=2.1的胃酸环境、60℃/60 min高温长时环境及室温存放一年等条件中的生物活性;同时将包埋乳酸菌应用于酸奶产品中,测定在酸奶储架期间包埋乳酸菌的存活率。结果表明,双层包埋乳酸菌在上述试验条件中比未包埋乳酸菌保持更高的存活率,显示出用这种双层材料包埋的乳酸菌具有稳定的生物活性,耐久存,耐胃酸,耐60℃高温,适于在酸奶中应用。 展开更多
关键词 双层包埋 牛奶蛋白/κ-卡拉胶和刺槐豆胶包埋剂 乳酸菌 生物活性
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1-MCP延缓采后台湾青枣果实衰老及其与能量代谢的关系 被引量:24
2
作者 陈莲 王璐璐 +2 位作者 林河通 林艺芬 陈艺晖 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第1期175-182,共8页
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘中青’台湾青枣果实贮藏品质与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(NADK)活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷... 研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘中青’台湾青枣果实贮藏品质与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(NADK)活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)、能量物质[三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、一磷酸腺苷(AMP)]及能荷(EC)的关系。采后台湾青枣果实用1.8μL/L的1-MCP处理12 h后在(15±1)℃下贮藏,定期测定能量物质、NAD、NADP、NADH和NADPH含量、NADK活性及细胞膜透性,并在贮藏前后测定果实品质指标和腐烂率。结果表明:1-MCP处理保持‘中青’台湾青枣果实较高的ATP、NADP、NADPH含量,NADK活性和能荷值,较低的NAD和NADH含量,延缓贮藏期间细胞膜透性的增加;保持较高的果实硬度、可溶性固形物(TSS)、有机酸(TA)和维生素C含量,延缓果皮叶绿素含量下降,降低腐烂率。据此认为,1-MCP处理延缓采后台湾青枣果实衰老降低腐烂率可能与细胞保持较高的能荷水平有关。 展开更多
关键词 台湾青枣 果实 1-甲基环丙烯(1-MCP) 品质 能量代谢
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“A^2O+生物滤池+絮凝沉淀”法处理抗生素类制药废水 被引量:11
3
作者 陈建发 刘福权 +2 位作者 姚红照 陈艺敏 黄慧珍 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期21-24,共4页
采用"A2O法+生物滤池+絮凝沉淀"组合技术处理抗生素类制药废水。试验结果表明:进水COD 223~691 mg/L,氨氮24.7~75.8 mg/L、TP 4.52~28.1 mg/L、设计流量30.0 L/h条件下,系统取得了良好的处理效果,其COD、氨氮、TP的平均去除... 采用"A2O法+生物滤池+絮凝沉淀"组合技术处理抗生素类制药废水。试验结果表明:进水COD 223~691 mg/L,氨氮24.7~75.8 mg/L、TP 4.52~28.1 mg/L、设计流量30.0 L/h条件下,系统取得了良好的处理效果,其COD、氨氮、TP的平均去除率分别达到79.3%、66.5%、97.7%,出水COD、氨氮、TP等指标均达到《污水综合排放标准》(GB8978—1996)的一级排放标准;该工艺处理效果稳定可靠,运营管理较简单。 展开更多
关键词 A^2O法 生物滤池 絮凝沉淀 抗生素类 混合工业废水
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HACCP体系在杏鲍菇热风-微波真空联合干燥过程中的应用 被引量:5
4
作者 陈健凯 冯梅凤 +2 位作者 张婷婷 陈健旋 林河通 《包装与食品机械》 CAS 2014年第5期45-49,共5页
为了保证杏鲍菇热风-微波真空联合干燥干制品质量的稳定性和可靠性,应用HACCP原理对优化的杏鲍菇联合干燥生产工艺的各个工序做危害分析,确定杏鲍菇干制的3个关键控制点,针对关键控制点,制定了HACCP计划表,建立了相应控制点的关键限值... 为了保证杏鲍菇热风-微波真空联合干燥干制品质量的稳定性和可靠性,应用HACCP原理对优化的杏鲍菇联合干燥生产工艺的各个工序做危害分析,确定杏鲍菇干制的3个关键控制点,针对关键控制点,制定了HACCP计划表,建立了相应控制点的关键限值和纠偏措施,保证了产品的质量和安全性。 展开更多
关键词 杏鲍菇 联合干燥 HACCP 关键控制点 质量和安全
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香蕉采后生理与保鲜技术研究进展 被引量:29
5
作者 谢建华 庞杰 《保鲜与加工》 CAS 2010年第6期37-42,共6页
综述了香蕉果实采后生理与病理变化及保鲜技术的研究现状,并展望了香蕉保鲜技术的发展方向。
关键词 香蕉 采后病理 采后生理 保鲜技术 研究进展
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纤维素酶提取漳州血柚皮总黄酮的工艺研究 被引量:8
6
作者 陈文娟 陈建福 《北京工商大学学报(自然科学版)》 CAS 2012年第5期32-37,共6页
以漳州血柚皮为原料,利用纤维素酶对血柚皮总黄酮进行提取,并以硝酸铝显色法测定总黄酮提取率.分别对酶用量、pH值、酶解温度、酶解时间进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结... 以漳州血柚皮为原料,利用纤维素酶对血柚皮总黄酮进行提取,并以硝酸铝显色法测定总黄酮提取率.分别对酶用量、pH值、酶解温度、酶解时间进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结果表明,纤维素酶提取血柚皮中的总黄酮的优选工艺条件为:酶用量5.5%,pH 5.2,酶解温度52℃,酶解时间为50 min,该工艺条件下血柚皮总黄酮的提取率可达1.52%. 展开更多
关键词 血柚皮 总黄酮 纤维素酶
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微电解-生物滤池等耦合处理抗生素类混合工业废水 被引量:9
7
作者 陈建发 刘福权 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期120-123,125,共5页
针对抗生素工业废水极难处理特点,采用“微电解+A20法+絮凝沉淀+生物滤池”组合技术处理以抗生素类制药废水为主的混合工业废水.实验结果表明,进水CODCr质量浓度235~667 mg/L,NH3-N质量浓度28.2 ~ 72.3 mg/L,TP质量浓度4.52~19.6 ... 针对抗生素工业废水极难处理特点,采用“微电解+A20法+絮凝沉淀+生物滤池”组合技术处理以抗生素类制药废水为主的混合工业废水.实验结果表明,进水CODCr质量浓度235~667 mg/L,NH3-N质量浓度28.2 ~ 72.3 mg/L,TP质量浓度4.52~19.6 mg/L,色度为69~ 151倍,pH 6 ~9,设计流量30.0 L/h条件下,系统取得了良好的处理效果,其CODCr、NH3-N、TP和色度的平均去除效率分别达到90.0%、94.1%、97.9%和79.4%,出水CODCr、NH3-N、TP和色度等指标均达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB 18918-2002)一级A标准,该工艺处理效果稳定可靠,运营管理较简单. 展开更多
关键词 微电解 A2O法 絮凝沉淀 生物滤池 抗生素类 混合工业废水
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香蕉的真空冷冻干燥技术 被引量:13
8
作者 陈仪男 《热带作物学报》 CSCD 2005年第3期68-73,共6页
以成熟度“果蒂黄中带绿色,果皮淡黄色”的香蕉为材料,测得香蕉真空冷冻干燥过程的共晶点温度和共熔点温度分别为-33.5℃和-22.0℃,由此确定冻结温度为-43 ̄38℃;分析了香蕉干燥过程的冻干曲线变化趋势;对香蕉真空冻干技术工艺的原料成... 以成熟度“果蒂黄中带绿色,果皮淡黄色”的香蕉为材料,测得香蕉真空冷冻干燥过程的共晶点温度和共熔点温度分别为-33.5℃和-22.0℃,由此确定冻结温度为-43 ̄38℃;分析了香蕉干燥过程的冻干曲线变化趋势;对香蕉真空冻干技术工艺的原料成熟度、预处理方法及流程中的过程参数进行研究。结果表明:香蕉处于“果蒂黄中带绿色,果皮淡黄色”成熟度时,冻干品的质量及风味效果最佳,采用“0.05%柠檬酸+0.5%氯化纳+0.6%氯化钙”护色剂浸渍10min具有良好护色保脆的效果。香蕉较优化的真空冷冻干燥技术工艺参数:香蕉片厚度取5~7mm,以速冻方法冻结,加热板温度设定45℃,干燥室真空度控制于20~30Pa范围等。 展开更多
关键词 香蕉 真空冷冻干燥 共晶点共熔点温度 冻干曲线 工艺参数
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辣椒的深加工技术研究进展 被引量:18
9
作者 谢建华 叶文武 +1 位作者 庞杰 蔡秀花 《辣椒杂志》 2004年第2期28-31,共4页
本文介绍了辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术,以及辣椒产品的深加工技术和辣椒的综合开发利用。
关键词 辣椒 加工技术 辣椒红色素 辣椒碱 食品
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冻干食品过程参数优化的研究现状 被引量:6
10
作者 陈仪男 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期182-184,共3页
对食品真空冷冻干燥的过程参数进行讨论,论述了预冻 速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及 料盘装载量等参数优化的重要性,并对冻干食品的发展 趋势作了展望。
关键词 食品 冻干 过程参数 优化
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闽南地区大棚黄瓜标准化栽培技术 被引量:1
11
作者 甘勇辉 戴宝灵 郑加协 《中国瓜菜》 北大核心 2017年第5期51-52,共2页
结合福建南部地区的气候特点,对福建南部地区大棚黄瓜品种的引进及其配套标准化栽培技术进行了研究,总结出大棚黄瓜的标准化栽培技术,为该地区大棚黄瓜由传统经验种植向标准化种植转变提供了参考。
关键词 黄瓜 大棚 标准化栽培
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漳州花卉产业现状及发展战略 被引量:4
12
作者 李奕佳 《河北农业科学》 2008年第1期143-146,共4页
漳州市近年来花卉产业发展迅速,以百花村花卉市场和马口花博园为龙头,带动全市花卉产业发展,成为福建省最大的花卉生产、销售和出口基地。与此同时,漳州市的花卉产业也存在一些不足之处,在以后的发展中需加以注意,探索新的发展策略,以... 漳州市近年来花卉产业发展迅速,以百花村花卉市场和马口花博园为龙头,带动全市花卉产业发展,成为福建省最大的花卉生产、销售和出口基地。与此同时,漳州市的花卉产业也存在一些不足之处,在以后的发展中需加以注意,探索新的发展策略,以求漳州花卉产业更稳健地发展。 展开更多
关键词 花卉产业 现状 发展
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多重PCR技术检测食用鱼类产品中β-溶血性嗜水气单胞菌毒性基因研究 被引量:2
13
作者 余文杰 《现代农业科技》 2019年第11期217-218,225,共3页
气溶素和溶血素是β-溶血性嗜水气单胞菌的重要毒力因子。为建立检测食用鱼类产品中β-溶血性嗜水气单胞菌气溶素基因(aerA)和溶血素基因(ahh1)的技术,本文采用多重PCR技术检测28个来源于食用鱼类产品的β-溶血性嗜水气单胞菌样本(包括... 气溶素和溶血素是β-溶血性嗜水气单胞菌的重要毒力因子。为建立检测食用鱼类产品中β-溶血性嗜水气单胞菌气溶素基因(aerA)和溶血素基因(ahh1)的技术,本文采用多重PCR技术检测28个来源于食用鱼类产品的β-溶血性嗜水气单胞菌样本(包括鲤鱼片、水、鲫鱼片、鳟鱼片、鲢鱼片、鲑鱼片和带鱼片),并用标准菌株嗜水气单胞菌ATCC7965和分离于死蟒蛇的带有β-溶血性毒素基因的嗜水气单胞菌作为对照。结果表明,所有菌株样本(100%)被证实携带嗜水气单胞菌16SrRNA基因(356个碱基对),所有嗜水气单胞菌样本(100%)被证实携带ahh1毒性基因(130个碱基对),26个嗜水气单胞菌样本(93%)被证实携带aerA基因(309个碱基对)。本研究证实β-溶血性嗜水气单胞菌菌株广泛存在于供人类食用的鱼类产品中,对消费者产生了一定的健康风险。 展开更多
关键词 食用鱼类产品 嗜水气单胞菌 多重PCR 气溶素 溶血素
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即食软包装甜玉米棒加工技术
14
作者 谢建华 叶伟超 《中国农村科技》 2004年第10期16-17,共2页
关键词 超甜玉米 普通玉米 即食 西瓜 消化吸收 VB2 蔬菜市场 产值 农产 美元
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“双系融合、两证推动、三段提升”人才培养模式改革与实践
15
作者 余奇飞 《农业工程》 2015年第4期132-135,共4页
介绍了"双系融合、两证推动、三段提升"人才培养模式,总结了该培养模式在食品加工技术专业应用推广的主要措施和取得的主要成果。
关键词 人才培养模式 高职教育 构建 实践
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海南星油藤的种子生物学特性分析 被引量:8
16
作者 于旭东 李奕佳 +4 位作者 宋希强 钮俊 方赞山 周扬 杨泽秀 《热带生物学报》 2017年第2期174-177,共4页
以海南岛昌江县霸王岭种植基地的星油藤种子为材料,测定其水分、蛋白质、油脂及脂肪酸的含量。结果表明,海南星油藤是一种具有重要经济价值的藤本油料作物资源,其种子平均含水量为7.49%,蛋白质含量为27.41%,种子出油率为60.04%,属于高... 以海南岛昌江县霸王岭种植基地的星油藤种子为材料,测定其水分、蛋白质、油脂及脂肪酸的含量。结果表明,海南星油藤是一种具有重要经济价值的藤本油料作物资源,其种子平均含水量为7.49%,蛋白质含量为27.41%,种子出油率为60.04%,属于高蛋白油脂种子;此外,通过气象色谱法共检测出5种脂肪酸,分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸成分共占90.16%,其中人体必需的多不饱和脂肪酸占79.51%。 展开更多
关键词 星油藤 种子成分 油脂 多不饱和脂肪酸
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薄荷离体培养再生体系的建立及优化
17
作者 黄俊义 洪立红 +1 位作者 蓝志福 蓝炎阳 《现代化农业》 2015年第12期23-25,共3页
试验结果表明,薄荷芽苗增殖的最佳培养基为附加6-BA1.0mg/L、NAA0.05mg/L、ag0.7%、Su3.0%的MS培养基,最佳培养温度条件为25℃,增殖系数最高可达10.7。在附加IBA1.0mg/L的MS培养基上培养10d,生根率达90%;在增殖培养基上延长继代时间至30... 试验结果表明,薄荷芽苗增殖的最佳培养基为附加6-BA1.0mg/L、NAA0.05mg/L、ag0.7%、Su3.0%的MS培养基,最佳培养温度条件为25℃,增殖系数最高可达10.7。在附加IBA1.0mg/L的MS培养基上培养10d,生根率达90%;在增殖培养基上延长继代时间至30d时,生根率达84%。 展开更多
关键词 薄荷 离体培养 优化
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基于品质和能耗的杏鲍菇微波真空干燥工艺参数优化 被引量:72
18
作者 陈健凯 林河通 +2 位作者 林艺芬 李辉 王志艳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期277-284,共8页
为了提高杏鲍菇干制产品品质,降低干燥能耗,该文应用微波真空技术干燥杏鲍菇。采用三元二次回归旋转组合设计方法进行工艺参数优化试验,考察分析微波强度(X1)、物料厚度(X2)、腔体绝对压力(X3)因素对品质指标色差(Y1)、复水比(Y2)、氨... 为了提高杏鲍菇干制产品品质,降低干燥能耗,该文应用微波真空技术干燥杏鲍菇。采用三元二次回归旋转组合设计方法进行工艺参数优化试验,考察分析微波强度(X1)、物料厚度(X2)、腔体绝对压力(X3)因素对品质指标色差(Y1)、复水比(Y2)、氨基酸含量(Y3)和单位能耗(Y4)的影响及因子间交互作用对指标的影响;采用线性加权法,将多目标综合优化,确定干燥工艺的最优参数组合。结果表明:微波强度、物料厚度、腔体绝对压力对试验指标色差、复水比、氨基酸含量、单位能耗影响显著,物料厚度是影响色差的主要因素,物料厚度小于2 cm时,产品色泽较差;腔体绝对压力是影响复水比和氨基酸含量的主要因素,较小的腔体绝对压力有利于产品复水和减少氨基酸损失;微波强度是影响单位能耗的主要因素,高的微波强度,能耗较高,高的微波强度与较小的腔体绝对压力组合时,干燥能耗更高;杏鲍菇微波真空干燥高品质低能耗的最优工艺参数组合为微波强度12.5 kW/kg、物料厚度2.4 cm、腔体绝对压力18 kPa,此条件下干燥的产品品质优良,色泽洁白,色差L为78,复水性好,复水比为1.58,氨基酸破坏少,其值为473.1 mg/100 g,单位能耗较低,为9.3 kJ/kg。 展开更多
关键词 食用菌 干燥 优化 杏鲍菇 微波真空干燥 品质 能耗 参数
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茯苓多糖对2型糖尿病小鼠肾组织抗氧化能力及Bax、Bcl-2蛋白表达影响 被引量:48
19
作者 黄聪亮 郑佳俐 +1 位作者 李凤林 宫敬利 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期82-88,共7页
研究探讨茯苓多糖(WRP)对2型糖尿病(NIDDM)小鼠肾组织抗氧化能力及Bax、Bcl-2蛋白表达影响。采用高糖高脂饲料+小剂量链脲佐菌素(STZ)方式诱导NIDDM动物模型,然后将动物分成正常对照组、模型对照组、WRP灌胃组、罗格列酮灌胃组,药物连... 研究探讨茯苓多糖(WRP)对2型糖尿病(NIDDM)小鼠肾组织抗氧化能力及Bax、Bcl-2蛋白表达影响。采用高糖高脂饲料+小剂量链脲佐菌素(STZ)方式诱导NIDDM动物模型,然后将动物分成正常对照组、模型对照组、WRP灌胃组、罗格列酮灌胃组,药物连续灌胃42 d,检测小鼠肾组织抗氧化能力以及Bax和Bcl-2蛋白的表达。结果表明,WRP能使NIDDM小鼠肾组织中超氧化物岐化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平明显升高,丙二醛的水平明显降低;即WRP能增强机体肾脏的抗氧化性,降低脂质过氧化,保护自由基介导的氧化损伤,减轻糖尿病对肾脏的损害。WRP能抑制NIDDM小鼠肾组织中Bax基因过多表达;使糖尿病状态下肾组织细胞凋亡趋势受到抑制,对糖尿病肾病具有一定预防作用。 展开更多
关键词 茯苓多糖 2型糖尿病 肾组织 BAX Bcl-2
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热处理对果蔬贮藏品质和采后生理的影响及应用 被引量:41
20
作者 孔祥佳 郑俊峰 +2 位作者 林河通 林艺芬 陈艺晖 《包装与食品机械》 CAS 2011年第3期34-39,共6页
热处理(35-50℃)是一种无毒、无农药残留的物理保鲜方法,可延长采后果蔬的货架期。本文综述了热处理方法,热处理对果蔬营养风味、色泽、硬度和失重等贮藏品质的影响,热处理对果蔬呼吸作用、活性氧代谢、膜脂过氧化和酚类物质代谢等采... 热处理(35-50℃)是一种无毒、无农药残留的物理保鲜方法,可延长采后果蔬的货架期。本文综述了热处理方法,热处理对果蔬营养风味、色泽、硬度和失重等贮藏品质的影响,热处理对果蔬呼吸作用、活性氧代谢、膜脂过氧化和酚类物质代谢等采后生理的影响,及热处理技术在果蔬贮藏保鲜中的应用。提出了热处理在果蔬贮藏保鲜研究中存在的问题和进一步研究方向,为果蔬热处理的深入研究提供参考。 展开更多
关键词 果蔬 贮藏保鲜 热处理 品质 采后生理
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