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茶树花主要生物活性成分及研究应用进展被引量：1: 1; 作者陈美链林银娜 +3 位作者张燕华李金贵胡汉亮李杨《农产品加工》 2024年第21期120-124,共5页; 我国是茶叶种植大国,茶园面积辽阔、茶树资源丰富,茶树花是茶树开的两性花,目前对茶树的研究主要集中在茶叶上,茶树花作为茶树的副产物尚未得到很好的开发利用。随着相关研究的开展,发现茶树花含有丰富的茶多酚、茶多糖、黄酮类化合物... 展开更多; 关键词茶树花生物活性成分干制工艺开发应用现状; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶梗中营养成分及茶多酚提取工艺的研究被引量：10: 2; 作者李杨何勇林银娜《福建茶叶》 2019年第6期12-14,共3页; 本文对茶梗中的主要营养成分进行分析,并对茶多酚的提取工艺进行研究。用水浸提法提取铁观音茶梗中的茶多酚,选取料液比、浸提温度、提取时间、茶梗粒径四个单因素进行研究,并进行正交实验,得出茶梗中茶多酚提取的最佳工艺。结果表明:... 展开更多; 关键词茶梗茶多酚提取率; 在线阅读下载PDF 职称材料

添加茶提取物的相变蓄冷剂对水产品等在-5℃~-1℃保鲜温度区间的充冷放冷特性研究被引量：1: 3; 作者张婧婧吴彩焱 +2 位作者李金贵高超燎王茵《渔业研究》 2021年第5期502-508,共7页; 为了探究可用于水产品保鲜的相变蓄冷剂在-5℃~-1℃温度区间的蓄冷特性,以及茶提取物对相变蓄冷剂特性的影响,本实验采用氯化钠、氯化钾、甘氨酸、丙三醇等蓄冷剂材料,结合茶多酚和茶叶粉,制备了一系列相变蓄冷剂,并以冷效系数(Cec)为指... 展开更多; 关键词相变蓄冷剂茶提取物充冷放冷冷效系数; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘蔗渣制茶工艺优化: 4; 作者彭小燕王则港 +1 位作者陈加凤刘淑燕《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期198-202,共5页; 本研究利用甘蔗榨汁后的甘蔗渣制作甘蔗茶,通过二次回归正交旋转组合试验探讨了炒制温度、炒制时间和转速对甘蔗茶感官评分的影响,确定最优制作工艺条件,并测定最优制备工艺下甘蔗茶营养成分含量。结果表明,炒制温度为127℃,炒制时间33 ... 展开更多; 关键词甘蔗渣甘蔗茶炒制工艺感官评分; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶树花主要生物活性成分及研究应用进展被引量：1: 1; 作者陈美链林银娜张燕华李金贵胡汉亮李杨; 机构漳州科技职业学院茶与食品科技学院福建农林大学食品科学学院漳州天康检测技术有限公司漳州市休闲食品产业技术研究院; 出处《农产品加工》 2024年第21期120-124,共5页; 基金福建省科技厅星火项目(2021S0051)。; 文摘我国是茶叶种植大国,茶园面积辽阔、茶树资源丰富,茶树花是茶树开的两性花,目前对茶树的研究主要集中在茶叶上,茶树花作为茶树的副产物尚未得到很好的开发利用。随着相关研究的开展,发现茶树花含有丰富的茶多酚、茶多糖、黄酮类化合物、氨基酸及蛋白质等多种生物活性成分,具有良好的抗氧化、增强免疫力、降血糖、降血脂等功效。对茶树花的生物活性成分、干制工艺及研究开发应用现状进行阐述,以期推动茶树花的研究与开发利用,增加产品附加值。; 关键词茶树花生物活性成分干制工艺开发应用现状; Keywords tea flower bioactive components drying process current development and application status; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶梗中营养成分及茶多酚提取工艺的研究被引量：10: 2; 作者李杨何勇林银娜; 机构漳州科技职业学院食品科技学院漳州天康检测技术有限公司; 出处《福建茶叶》 2019年第6期12-14,共3页; 文摘本文对茶梗中的主要营养成分进行分析,并对茶多酚的提取工艺进行研究。用水浸提法提取铁观音茶梗中的茶多酚,选取料液比、浸提温度、提取时间、茶梗粒径四个单因素进行研究,并进行正交实验,得出茶梗中茶多酚提取的最佳工艺。结果表明:茶梗中的水分含量为9.57%,蛋白质含量为8.15%,粗灰分含量为3.14%,粗脂肪含量为1.85%,粗纤维含量为37.39%,茶多酚含量为8.07%,茶多糖含量为1.10%。当料液比为1:60,浸提温度为90℃,茶梗粒径为100目时,提取时间为30min,茶多酚的提取率最高,含量为8.506%。; 关键词茶梗茶多酚提取率; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名添加茶提取物的相变蓄冷剂对水产品等在-5℃~-1℃保鲜温度区间的充冷放冷特性研究被引量：1: 3; 作者张婧婧吴彩焱李金贵高超燎王茵; 机构漳州科技职业学院漳州市休闲食品研究院福建基茶生物科技有限公司漳州天康检测技术有限公司福建省水产研究所; 出处《渔业研究》 2021年第5期502-508,共7页; 基金福建省中青年教师教育科研项目(JAT171240) 福建省星火科技项目(2021S0051).; 文摘为了探究可用于水产品保鲜的相变蓄冷剂在-5℃~-1℃温度区间的蓄冷特性,以及茶提取物对相变蓄冷剂特性的影响,本实验采用氯化钠、氯化钾、甘氨酸、丙三醇等蓄冷剂材料,结合茶多酚和茶叶粉,制备了一系列相变蓄冷剂,并以冷效系数(Cec)为指标,结合其充冷放冷过程的相态变化情况,比较各相变蓄冷剂的充冷放冷特性及茶提取物对相变蓄冷剂充冷放冷特性的影响。结果表明,有机和无机复合体系的相变蓄冷剂的充冷放冷特性优于纯有机物水液体系或纯无机水液体系的相变蓄冷剂;添加茶多酚、茶叶粉等茶提取物可提高相变蓄冷剂的充冷放冷特性;综合考虑冷效系数(Cec)和步冷与充冷放冷过程表象分析结果,相变蓄冷剂配方G2效果相对较好,适合在水产品保鲜中应用。; 关键词相变蓄冷剂茶提取物充冷放冷冷效系数; Keywords phase change coolants(PCC) employing tea extract freezing thawing cold-effect coefficient; 分类号 S983 [农业科学—捕捞与储运]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘蔗渣制茶工艺优化: 4; 作者彭小燕王则港陈加凤刘淑燕; 机构漳州职业技术学院漳州科技职业学院漳州天康检测技术有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期198-202,共5页; 基金福建省漳州市自然科学基金(ZZ2019J33)。; 文摘本研究利用甘蔗榨汁后的甘蔗渣制作甘蔗茶,通过二次回归正交旋转组合试验探讨了炒制温度、炒制时间和转速对甘蔗茶感官评分的影响,确定最优制作工艺条件,并测定最优制备工艺下甘蔗茶营养成分含量。结果表明,炒制温度为127℃,炒制时间33 min,转速为60 r/min时,在此条件下,甘蔗渣制茶工艺最优,感官评分为92.47分,感官评价良好,此时甘蔗茶营养成分含量分别为:脂肪0.25%±0.06%,蛋白质1.99%±0.39%,还原糖7.26%±0.38%,水分6.48%±0.27%,灰分1.89%±0.20%,该研究可为甘蔗渣利用提供参考。; 关键词甘蔗渣甘蔗茶炒制工艺感官评分; Keywords bagasse sugarcane tea cooking process sensory scores; 分类号 TS249.2 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	茶树花主要生物活性成分及研究应用进展	陈美链林银娜张燕华李金贵胡汉亮李杨	《农产品加工》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	茶梗中营养成分及茶多酚提取工艺的研究	李杨何勇林银娜	《福建茶叶》	2019	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	添加茶提取物的相变蓄冷剂对水产品等在-5℃~-1℃保鲜温度区间的充冷放冷特性研究	张婧婧吴彩焱李金贵高超燎王茵	《渔业研究》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	甘蔗渣制茶工艺优化	彭小燕王则港陈加凤刘淑燕	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料