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1
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基于翻转课堂的案例教学在“食品标准与法规”课程中的应用 |
曾维丽
张锋杰
豆康宁
赵永敢
郭明月
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《食品工程》
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2024 |
0 |
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2
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大豆蛋白水解度与大豆肽抗氧化力关系研究 |
豆康宁
石晓
王飞
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
10
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3
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疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶LipTL的酶学性质及脱胶应用研究 |
邵化
单明明
王琼波
徐瑞敏
陈曦
魏涛
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《食品与发酵工业》
CAS
北大核心
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2025 |
0 |
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4
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大豆渣在食品中的应用进展 |
郭嘉林
豆康宁
王飞
王冬有
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《粮食与油脂》
北大核心
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2022 |
10
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5
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HACCP原理在学生食堂食品安全保障中的应用 |
王琼波
魏永义
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《中国医药导报》
CAS
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2010 |
7
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6
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微生物发酵开发杏果渣香料的研究 |
杨靖
刘广昊
王琼波
韩丽
王清福
赵志伟
李蕾
王秋领
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《轻工学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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7
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HACCP体系在绿色面包生产中的应用研究 |
张臻
豆康宁
王邵敏
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《现代面粉工业》
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2013 |
3
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8
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食品发酵技术课程教学改革的探索与实践 |
王琼波
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《饮料工业》
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2016 |
2
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9
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不同种类蛋糕的配方、制作工艺及制作关键点 |
田玉烁
曹鹏博
王珂
代雪晴
豆康宁
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《粮油科学与工程》
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2024 |
0 |
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10
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雪莲、脐橙复合果汁的护色及感官评价 |
王琼波
郭明月
李囡囡
王可可
刘素
芦利娟
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
6
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11
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食醋特征香气成分分析研究 |
魏永义
焦驼文
崔广
张莉
李超敏
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
25
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12
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顶空固相微萃取和气质联用分析醋中香气成分 |
魏永义
石晓
马永昆
郭明月
赵永敢
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
13
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13
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杜仲雄花乙酸乙酯提取物的抑菌活性研究 |
李欣
乔家驹
冯汉青
张敏
关随霞
刘少阳
张素玲
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
9
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14
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魔芋粉对面条感官品质的影响 |
石晓
豆康宁
魏永义
尚新彬
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2012 |
8
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15
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白花菜提取物对花椰菜保鲜效果的研究 |
曾维丽
张臻
刘少阳
王飞
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2015 |
5
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16
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一株细菌产紫红色素的稳定性研究 |
王飞
石晓
刘畅
张鹏
荆利利
张艳梅
王利凤
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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17
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模糊综合评判法在薏仁酸奶感官评价中的应用 |
李超敏
赵永敢
王丹
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2015 |
11
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18
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花生肽抗氧化性及抗氧化稳定性的研究 |
尚新彬
王富刚
豆康宁
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
7
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19
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植酸对菊花脑保鲜效果的影响 |
赵永敢
刁静雯
代建华
石晓
郁志芳
魏永义
豆康宁
李超敏
郭明月
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
10
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20
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模糊数学法在食醋感官评定中的应用 |
魏永义
王琼波
张莉
焦驼文
崔广
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《中国调味品》
北大核心
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2011 |
67
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