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题名霍山石斛运动饮料研制及其抗疲劳功能研究
被引量：14
- 1
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作者
王爱霞
崔胜文
丁玉婵
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机构
漯河食品职业学院
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第1期248-253,共6页
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基金
2016年度漯河市青年拔尖人才项目(LBJZ201605)。
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文摘
目的优化霍山石斛运动饮料加工工艺,并对其抗疲劳作用进行研究。方法采用单因素实验和正交实验优化霍山石斛运动饮料工艺参数。通过研究小鼠力竭游泳时间、血乳酸、血尿素氮等指标,来研究该饮料的抗疲劳作用。结果该运动饮料最佳工艺配方为:霍山石斛提取液添加量25%、白砂糖添加量6.0%、柠檬酸添加量0.12%。在此条件下感官评分得分最高94.6。动物实验表明不同剂量组对小鼠体重无差异性影响(P>0.05),但能显著增加小鼠力竭游泳时间(P<0.05),抑制血乳酸、血尿素氮堆积(P<0.05)。结论霍山石斛运动饮料对小鼠具有一定的抗疲劳作用。
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关键词
霍山石斛
运动饮料
正交实验
抗疲劳
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Keywords
Dendrobium huoshanense
sports drink
orthogonal test
anti-fatigue
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名霍山石斛多糖研究进展
被引量：13
- 2
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作者
崔胜文
罗双群
周婧琪
高愿军
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机构
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
漯河食品职业学院食品检测系
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第8期207-213,共7页
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基金
2016年度漯河市青年拔尖人才项目(LBJZ201605)
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文摘
对霍山石斛多糖的提取工艺、结构特性及生理功能进行介绍,重点对霍山石斛多糖的抗氧化、抗白内障、抗肝损伤和肝纤维化、抗疲劳、调节免疫力、抗肿瘤、抗糖基化等生理功能进行论述,并指出霍山石斛多糖未来的发展方向。
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关键词
霍山石斛多糖
提取方式
结构特性
生理功能
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Keywords
Dendrobii huoshanense polysaccharide
extraction technology
structural characteristics
physiological functions
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分类号
TQ464.1
[化学工程—制药化工]
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题名香菇多糖的提取技术研究进展
被引量：18
- 3
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作者
秦令祥
崔胜文
周婧琦
高愿军
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机构
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
漯河食品职业学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第18期214-218,共5页
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基金
漯河市青年拔尖人才基金项目(LBTZ201608)
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文摘
香菇多糖是一种天然的生物活性成分,具有调节免疫力、抗病毒、抗肿瘤等功能。综述香菇多糖提取技术的研究进展,阐述影响香菇多糖提取率的主要因素,并对其提取方法进行比较分析和展望,为香菇多糖研究与应用提供参考。
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关键词
香菇多糖
提取技术
应用
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Keywords
lentinan
extraction technique
application
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分类号
TQ281
[化学工程—有机化工]
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题名动态超高压微射流法提取黑木耳多糖工艺研究
被引量：12
- 4
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作者
秦令祥
周婧琦
崔胜文
罗双群
高愿军
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机构
漯河食品职业学院
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
河南夕阳蓝食品科技有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第19期155-159,共5页
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文摘
以黑木耳多糖得率为指标,以料液比、微射流压力、提取温度和提取时间为主要考察因素,采用正交试验法优化动态超高压微射流技术提取黑木耳多糖的最佳工艺参数。结果表明,动态超高压微射流技术提取黑木耳多糖的最佳工艺条件为:提取时间2h,料液比1∶40(g/mL),微射流压力140MPa,提取温度90℃。该工艺条件下,黑木耳多糖得率为22.13%。
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关键词
黑木耳
多糖
动态超高压微射流技术
正交试验
提取
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Keywords
Auricularia auricular
polysauharides
dynamic high pressure micro-fluidization technology
orthogonal test
extraction
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分类号
TQ281
[化学工程—有机化工]
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题名超微粉碎前处理协同超声波辅助提取香菇多糖工艺研究
被引量：7
- 5
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作者
秦令祥
崔胜文
周婧琦
高愿军
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机构
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
漯河食品职业学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第15期67-70,共4页
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基金
漯河市青年拔尖人才基金项目(LBJZ201608)
河南省科技攻关项目(182102110005)
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文摘
以香菇为原料,采用超微粉碎前处理协同超声波辅助法提取香菇多糖,并对其提取工艺进行优化。结果表明,超微粉碎前处理协同超声波辅助法提取香菇多糖的最佳工艺条件为:粉碎粒度30μm、料液比1∶20(g/m L)、超声功率600 W、超声时间20 min。该工艺条件下,香菇多糖的提取率为7.36%。
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关键词
香菇、香菇多糖、超声波、提取
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Keywords
Lentinus edodes
lentinan
ultrasonic
extraction
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分类号
TQ281
[化学工程—有机化工]
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题名超声波协同复合酶法提取香菇多糖的工艺优化
被引量：35
- 6
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作者
秦令祥
周婧琦
崔胜文
高愿军
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机构
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
漯河食品职业学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第19期63-67,共5页
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基金
河南省科技攻关项目(182102110005)
漯河市青年拔尖人才科研课题(LBJZ201608)
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文摘
优化超声波协同复合酶法提取香菇中多糖成分的工艺。以香菇多糖提取率为评价指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数。结果表明,超声波提取优化工艺条件为:料液比1∶15(g/mL),超声温度70℃,超声时间12 min。在此最佳超声提取条件下香菇多糖提取率为8.97%。在超声波优化的基础上,进行复合酶处理,最佳酶解工艺参数为:酶解时间50 min,复合酶(木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1,质量比)添加量3%,酶解温度60℃,酶解pH5.5,在此优化条件下香菇多糖提取率为12.46%。
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关键词
香菇
香菇多糖
超声波
复合酶
提取工艺
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Keywords
Lentinus edodes
lentinan
ultrasonic
comound enzyme
extraction technology
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
S646.12
[农业科学—蔬菜学]
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题名基于正交试验法的闪式提取香菇多糖工艺优化
被引量：14
- 7
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作者
秦令祥
周婧琦
崔胜文
高愿军
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机构
漯河食品职业学院
漯河中德双成功能食品研究院有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第20期70-74,共5页
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基金
漯河市青年拔尖人才科研课题(LBJZ201608)
河南省科技攻关项目(182102110005)
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文摘
利用正交试验法优化香菇多糖的闪式提取工艺。以香菇多糖提取率为指标,以料液比、提取电压、提取时间、提取次数为主要考察因素,采用正交试验法优化闪式提取香菇多糖的最佳工艺参数。结果表明,闪式提取法提取香菇多糖的最佳工艺条件为提取次数3次、料液比1∶25(g/mL)、提取时间90 s、提取电压150 V。该工艺条件下,香菇多糖的提取率为6.83%。
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关键词
香菇
香菇多糖
闪式提取
正交试验
工艺优化
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Keywords
Lentinus edodes
lentinan
flash extraction
orthogonal test
technology optimization
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分类号
S64
[农业科学—蔬菜学]
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