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盐度对卤虫生长性能和营养成分的影响: 1; 作者姜晓东王颖 +4 位作者李红艳张新峰冯晓仲晨孙元芹《渔业科学进展》北大核心 2025年第3期119-129,共11页; 为挖掘卤虫(Artemia)作为海洋食品原料的潜力,本研究在不同盐度(30、60、90和120)条件下培养卤虫14 d,测定其体长、基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成和矿物质含量,并进行营养评价。结果显示,盐度对卤虫平均体长有显著影响,盐度30... 展开更多; 关键词卤虫盐度营养成分生长性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

重铬酸钾氧化法测定海洋沉积物有机碳含量中硫酸银用量的选择: 2; 作者宋瑞强杨勋 +2 位作者杨双尹琳琳杨蓓蓓《福建分析测试》 2025年第3期29-31,48,共4页; 以重铬酸钾氧化法测定海洋沉积物中有机碳含量,选择液体硫酸银-硫酸溶液,既可以精准控制硫酸银用量,降低氯离子对实验的影响,达到掩蔽氯离子的效果外,还作为催化剂,加快氧化还原反应进程。加入0.10 g液体硫酸银做催化剂和掩蔽剂,硫酸银... 展开更多; 关键词重铬酸钾氧化法海洋沉积物有机碳硫酸银; 在线阅读下载PDF 职称材料

凡纳滨对虾营养、滋味及质构特性分析与评价: 3; 作者李红艳刘振鲁 +4 位作者刘天红王颖张帅中姜晓东纪蕾《食品安全质量检测学报》 2025年第8期19-30,共12页; 目的分析和评价生长在海水盐度30‰以上的盐田蒸发池或泥沙质大水面内的生态型盐田虾(凡纳滨对虾)的营养、滋味、质构特性等品质。方法以淡水养殖的凡纳滨对虾(D0)为对照,对滨州市两种不同盐度下生产的盐田虾(凡纳滨对虾,Y45和Y30)的常... 展开更多; 关键词凡纳滨对虾营养成分滋味物质质构特性营养评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

产地水产品质量安全监管中快速检测技术的应用实践与思考: 4; 作者李项岳刘振鲁王荣星《科学养鱼》 2023年第7期77-78,共2页; 随着社会的发展,人们对食品安全的要求越来越高。为保障水产品质量,推动“产地准出”与“市场准入”的有效衔接,渔业主管部门采取了一系列措施,其中,开展水产品快速检测是一种有效的监管措施。本文从快速检测的定义、特点及应用入手,结... 展开更多; 关键词渔业主管部门监管效能快速检测技术监管措施水产品质量安全有效衔接食品安全市场准入; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名盐度对卤虫生长性能和营养成分的影响: 1; 作者姜晓东王颖李红艳张新峰冯晓仲晨孙元芹; 机构山东省海洋科学研究院青岛市水产生物品质评价工程研究中心滨州市水产苗种繁育与健康养殖重点实验室; 出处《渔业科学进展》北大核心 2025年第3期119-129,共11页; 基金山东省虾蟹产业技术体系首席兼加工与质量控制岗位(SDAIT-13-01)资助。; 文摘为挖掘卤虫(Artemia)作为海洋食品原料的潜力,本研究在不同盐度(30、60、90和120)条件下培养卤虫14 d,测定其体长、基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成和矿物质含量,并进行营养评价。结果显示,盐度对卤虫平均体长有显著影响,盐度30组卤虫体长最长,第14天时显著高于其他实验组(P<0.05),日平均生长速率(growth rate)最高。盐度也显著影响卤虫的营养组成,各组卤虫粗蛋白含量为28.94%~47.27%,粗脂肪含量为5.89%~13.62%,粗灰分含量为24.63%~34.28%,其中,盐度30组的粗蛋白含量最高,显著高于其他实验组(P<0.05);盐度120组的粗脂肪与粗灰分含量最高。不同盐度条件下卤虫均检出18种氨基酸,包括8种必需氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的比例均超过40%,符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。总氨基酸含量为16.05~37.22 g/100 g;盐度30组氨基酸含量最高,必需氨基酸占氨基酸总量的43.42%,呈味氨基酸占氨基酸总量的49.52%,谷氨酸、亮氨酸和天冬氨酸含量较高,氨基酸评分为91.79,第1限制性氨基酸为半胱氨酸+蛋氨酸。不同盐度下卤虫脂肪酸含量为2.06~5.48 g/100 g,不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量均超过60%;盐度120组脂肪酸含量最高,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别为2.11 g/100 g和1.68 g/100 g,EPA含量为1.13 g/100 g。盐度60组卤虫的Ca、Na和Fe含量最高;盐度90组中Zn含量最高。研究表明,盐度影响卤虫生长性能和营养价值,盐度30组卤虫平均体长最长、蛋白质与氨基酸含量最高,盐度120组脂肪酸含量最高,卤虫在食品领域有巨大潜力。本研究为卤虫资源在食品领域的开发利用提供了一定的依据和参考。; 关键词卤虫盐度营养成分生长性能; Keywords Artemia Salinity Nutritional composition Growth performance; 分类号 Q501 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名重铬酸钾氧化法测定海洋沉积物有机碳含量中硫酸银用量的选择: 2; 作者宋瑞强杨勋杨双尹琳琳杨蓓蓓; 机构滨州市海洋发展研究院; 出处《福建分析测试》 2025年第3期29-31,48,共4页; 文摘以重铬酸钾氧化法测定海洋沉积物中有机碳含量,选择液体硫酸银-硫酸溶液,既可以精准控制硫酸银用量,降低氯离子对实验的影响,达到掩蔽氯离子的效果外,还作为催化剂,加快氧化还原反应进程。加入0.10 g液体硫酸银做催化剂和掩蔽剂,硫酸银用量较小,取样准确,精密度为2.23%,测定误差仅为0.99%,与加入0.05 g、0.15 g和0.20 g液体硫酸银的样品相比,实验结果最佳,是重铬酸钾氧化法测定海洋沉积物有机碳含量的适宜用量。; 关键词重铬酸钾氧化法海洋沉积物有机碳硫酸银; Keywords Potassium dichromate oxidation method marine sediment Organic carbon Silver sulfate; 分类号 X830.2 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凡纳滨对虾营养、滋味及质构特性分析与评价: 3; 作者李红艳刘振鲁刘天红王颖张帅中姜晓东纪蕾; 机构山东省海洋科学研究院青岛市水产生物品质评价与利用工程研究中心滨州市海洋发展研究院滨州市水产苗种繁育与健康养殖重点实验室; 出处《食品安全质量检测学报》 2025年第8期19-30,共12页; 基金青岛市海洋科技创新专项(2024年海洋产业关键技术攻关)(24-1-3-hygg-25-hy) 国家重点研发计划项目(2024YFD2401604) 山东省现代农业虾蟹产业技术体系项目(SDAIT-13-01)。; 文摘目的分析和评价生长在海水盐度30‰以上的盐田蒸发池或泥沙质大水面内的生态型盐田虾(凡纳滨对虾)的营养、滋味、质构特性等品质。方法以淡水养殖的凡纳滨对虾(D0)为对照,对滨州市两种不同盐度下生产的盐田虾(凡纳滨对虾,Y45和Y30)的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、主要矿质元素、活性物质、游离氨基酸、核苷酸、季胺化合物、有机酸、质构和熟制后的色度进行分析,并进行营养品质评价。结果与淡水虾相比,盐田虾的蛋白质和灰分含量更高,脂肪含量更低。盐田虾和淡水虾中均检出18种氨基酸,谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸,色氨酸含量最低,必需氨基酸占氨基酸总量的比例均高于35.38%,必需氨基酸指数远高于100,氨基酸平衡效果好,营养价值高;3组对虾中脂肪酸的不饱和程度高;盐田虾中钙、钠、氯、镁等矿质元素显著高于淡水虾,牛磺酸和虾青素等活性物质含量远高于淡水虾,但其熟制后的体色偏淡;盐田虾蛋白质、磷、钠、氯、镁的营养质量指数远高于1,提供这些营养素的能力远大于提供热能的能力。滋味物质中,盐田虾中游离氨基酸含量高达3119.88 mg/100 g(Y45),无机离子中的Na^(+)、Cl^(-),甜菜碱,酒石酸含量显著高于淡水虾,游离氨基酸中的精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸,无机离子、甜菜碱、酒石酸、乳酸和琥珀酸是其滋味的主要贡献者,其他有机酸、呈味核苷酸、还原糖等也为其提供了更丰富的滋味。从质构结果看,盐田虾的肌肉硬度和剪切力低,弹性高,肉质更细嫩。结论盐田虾(凡纳滨对虾)是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸组成均衡、滋味鲜甜、膳食营养价值较高的食品。; 关键词凡纳滨对虾营养成分滋味物质质构特性营养评价; Keywords Penaeus vannamei nutritional composition taste compounds texture characteristics nutrition evaluation; 分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名产地水产品质量安全监管中快速检测技术的应用实践与思考: 4; 作者李项岳刘振鲁王荣星; 机构滨州市海洋发展研究院; 出处《科学养鱼》 2023年第7期77-78,共2页; 基金滨州市农社领域科技创新政策引导计划项目“基于HACCP管理体系的南美白对虾淡水健康养殖和质量追溯模式构建与示范”(2022KTPY021)。; 文摘随着社会的发展,人们对食品安全的要求越来越高。为保障水产品质量,推动“产地准出”与“市场准入”的有效衔接,渔业主管部门采取了一系列措施,其中,开展水产品快速检测是一种有效的监管措施。本文从快速检测的定义、特点及应用入手,结合滨州市水产品药物残留快速检测的实践经验,分析快速检测技术在产地水产品质量安全监管中存在的问题并提出解决对策,以期为渔业主管部门有效利用快速检测技术提升产地水产品质量监管效能提供参考。; 关键词渔业主管部门监管效能快速检测技术监管措施水产品质量安全有效衔接食品安全市场准入; 分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	操作
1	盐度对卤虫生长性能和营养成分的影响	姜晓东王颖李红艳张新峰冯晓仲晨孙元芹	《渔业科学进展》北大核心	2025	在线阅读下载PDF 职称材料
2	重铬酸钾氧化法测定海洋沉积物有机碳含量中硫酸银用量的选择	宋瑞强杨勋杨双尹琳琳杨蓓蓓	《福建分析测试》	2025	在线阅读下载PDF 职称材料
3	凡纳滨对虾营养、滋味及质构特性分析与评价	李红艳刘振鲁刘天红王颖张帅中姜晓东纪蕾	《食品安全质量检测学报》	2025	在线阅读下载PDF 职称材料
4	产地水产品质量安全监管中快速检测技术的应用实践与思考	李项岳刘振鲁王荣星	《科学养鱼》	2023	在线阅读下载PDF 职称材料