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食品中六种化学药物残留的免疫快速检测方法
1
作者
刘青
《中国食品》
2024年第14期71-73,共3页
抗生素、磺胺类等药物被广泛应用于畜禽养殖和水产养殖,其残留可通过食物链在动物源性食品中富集,危害消费者健康。为保障食品安全,建立快速、灵敏、准确的食品中化学药物残留检测方法至关重要。免疫分析技术具有操作简便、检测速度快...
抗生素、磺胺类等药物被广泛应用于畜禽养殖和水产养殖,其残留可通过食物链在动物源性食品中富集,危害消费者健康。为保障食品安全,建立快速、灵敏、准确的食品中化学药物残留检测方法至关重要。免疫分析技术具有操作简便、检测速度快等优点,在食品化学污染物检测中得到了广泛应用,但也面临着灵敏度不足、基质效应显著、交叉反应严重等挑战。本文综述了食品中六种常见化学药物残留的免疫快速检测方法,剖析了其存在的问题,并提出了相应的优化措施,以期为食品安全检测提供参考。
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关键词
消费者健康
药物残留检测
免疫分析技术
食品安全检测
快速检测方法
水产养殖
交叉反应
基质效应
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职称材料
题名
食品中六种化学药物残留的免疫快速检测方法
1
作者
刘青
机构
滨州乡村振兴党员干部培训基地
出处
《中国食品》
2024年第14期71-73,共3页
文摘
抗生素、磺胺类等药物被广泛应用于畜禽养殖和水产养殖,其残留可通过食物链在动物源性食品中富集,危害消费者健康。为保障食品安全,建立快速、灵敏、准确的食品中化学药物残留检测方法至关重要。免疫分析技术具有操作简便、检测速度快等优点,在食品化学污染物检测中得到了广泛应用,但也面临着灵敏度不足、基质效应显著、交叉反应严重等挑战。本文综述了食品中六种常见化学药物残留的免疫快速检测方法,剖析了其存在的问题,并提出了相应的优化措施,以期为食品安全检测提供参考。
关键词
消费者健康
药物残留检测
免疫分析技术
食品安全检测
快速检测方法
水产养殖
交叉反应
基质效应
分类号
G63 [文化科学—教育学]
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作者
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1
食品中六种化学药物残留的免疫快速检测方法
刘青
《中国食品》
2024
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