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固定化酶技术在油脂精炼及结构脂制备过程中的应用研究进展
被引量：
2
1
作者
张思怡
闫静坤
+3 位作者
李霞
苗颖
王秀秀
徐同成
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期132-136,共5页
生物酶技术在油脂精炼和结构脂制备中具有广阔的应用前景,而酶的固定化有利于实现酶的重复利用。为了促进固定化酶技术在油脂行业中的应用,就固定化酶技术在油脂脱胶、油脂脱酸和结构脂制备中的应用研究现状进行了综述,并对研究方向进...
生物酶技术在油脂精炼和结构脂制备中具有广阔的应用前景,而酶的固定化有利于实现酶的重复利用。为了促进固定化酶技术在油脂行业中的应用,就固定化酶技术在油脂脱胶、油脂脱酸和结构脂制备中的应用研究现状进行了综述,并对研究方向进行了展望。固定化酶技术的应用对于油脂产业提质增效具有积极的作用。未来应围绕新型生物酶的发掘以及生产过程中酶活的保持展开研究。
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关键词
固定化酶
油脂精炼
结构脂
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职称材料
题名
固定化酶技术在油脂精炼及结构脂制备过程中的应用研究进展
被引量：
2
1
作者
张思怡
闫静坤
李霞
苗颖
王秀秀
徐同成
机构
天津农学院食品科学与生物工程学院
滨城区杜店街道办事处农业综合服务中心
山东省
农业
科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究
中心
/山东省农产品精深加工技术重点实验室/
农业
农村部新食品资源加工重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期132-136,共5页
基金
山东省重大科技创新工程项目(2021CXGC010807)
济南市“新高校20条”资助项目(2021GXRC025)。
文摘
生物酶技术在油脂精炼和结构脂制备中具有广阔的应用前景,而酶的固定化有利于实现酶的重复利用。为了促进固定化酶技术在油脂行业中的应用,就固定化酶技术在油脂脱胶、油脂脱酸和结构脂制备中的应用研究现状进行了综述,并对研究方向进行了展望。固定化酶技术的应用对于油脂产业提质增效具有积极的作用。未来应围绕新型生物酶的发掘以及生产过程中酶活的保持展开研究。
关键词
固定化酶
油脂精炼
结构脂
Keywords
immobilized enzyme
oil refining
structural lipid
分类号
TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
Q814.2 [生物学—生物工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
固定化酶技术在油脂精炼及结构脂制备过程中的应用研究进展
张思怡
闫静坤
李霞
苗颖
王秀秀
徐同成
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
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