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海底椰爽中清凉化合物的分析
被引量：
2
1
作者
叶盛权
林小闹
郑重
《食品研究与开发》
CAS
2004年第3期90-90,共1页
分析了海底椰爽中清凉化合物的作用机理,影响清凉感的因素,为海底椰产品的开发提供理论依据。
关键词
海底椰爽
清凉化合物
作用机理
海底椰果
功能食品
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职称材料
题名
海底椰爽中清凉化合物的分析
被引量：
2
1
作者
叶盛权
林小闹
郑重
机构
湛江
海洋大学
湛江广宇食品厂
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第3期90-90,共1页
基金
湛江海洋大学工程热物理重点学科基金资助项目(200137)
文摘
分析了海底椰爽中清凉化合物的作用机理,影响清凉感的因素,为海底椰产品的开发提供理论依据。
关键词
海底椰爽
清凉化合物
作用机理
海底椰果
功能食品
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
出处
发文年
被引量
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1
海底椰爽中清凉化合物的分析
叶盛权
林小闹
郑重
《食品研究与开发》
CAS
2004
2
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