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响应面法优化羊栖菜多糖脱蛋白工艺及其抗氧化活性分析
被引量：
1
1
作者
吴霞
周攀
+3 位作者
常雪婷
李耀竞
吴科锋
邓路铭
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第12期135-141,共7页
利用壳聚糖对羊栖菜多糖进行脱蛋白处理。以多糖保留率和脱蛋白率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化羊栖菜多糖的脱蛋白工艺,并评价脱蛋白后羊栖菜多糖的抗氧化活性。结果表明:羊栖菜多糖的最佳脱蛋白工艺条件为羊栖菜多糖...
利用壳聚糖对羊栖菜多糖进行脱蛋白处理。以多糖保留率和脱蛋白率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化羊栖菜多糖的脱蛋白工艺,并评价脱蛋白后羊栖菜多糖的抗氧化活性。结果表明:羊栖菜多糖的最佳脱蛋白工艺条件为羊栖菜多糖溶液与壳聚糖溶液体积比1∶2.00、壳聚糖分子质量500 kDa、温度5℃、pH 7.0。在此条件下,多糖保留率为78.23%,脱蛋白率为73.14%。体外抗氧化试验结果显示,脱蛋白后的羊栖菜多糖对DPPH自由基和羟基自由基的最大清除率可分别达到70.27%和70.19%,表明脱蛋白后的羊栖菜多糖均具有一定的抗氧化活性。
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关键词
羊栖菜
多糖
壳聚糖
脱蛋白
抗氧化活性
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职称材料
题名
响应面法优化羊栖菜多糖脱蛋白工艺及其抗氧化活性分析
被引量：
1
1
作者
吴霞
周攀
常雪婷
李耀竞
吴科锋
邓路铭
机构
广东医科大学
海洋
与热带医学学院
湛江市海洋藻类高值化利用工程技术研究中心
广东
湛江
海洋
医药
研究
院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第12期135-141,共7页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(82304338)
广东省中医药局科研面上项目(20241160)
+1 种基金
湛江市海洋青年人才创新项目(2023E0007)
大学生创新创业训练计划项目(S202310571062)。
文摘
利用壳聚糖对羊栖菜多糖进行脱蛋白处理。以多糖保留率和脱蛋白率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化羊栖菜多糖的脱蛋白工艺,并评价脱蛋白后羊栖菜多糖的抗氧化活性。结果表明:羊栖菜多糖的最佳脱蛋白工艺条件为羊栖菜多糖溶液与壳聚糖溶液体积比1∶2.00、壳聚糖分子质量500 kDa、温度5℃、pH 7.0。在此条件下,多糖保留率为78.23%,脱蛋白率为73.14%。体外抗氧化试验结果显示,脱蛋白后的羊栖菜多糖对DPPH自由基和羟基自由基的最大清除率可分别达到70.27%和70.19%,表明脱蛋白后的羊栖菜多糖均具有一定的抗氧化活性。
关键词
羊栖菜
多糖
壳聚糖
脱蛋白
抗氧化活性
Keywords
Sargassum fusiforme
polysaccharide
chitosan
deproteinization
antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化羊栖菜多糖脱蛋白工艺及其抗氧化活性分析
吴霞
周攀
常雪婷
李耀竞
吴科锋
邓路铭
《粮食与油脂》
北大核心
2024
1
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