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湘西州“黄金茶”品质特征及生化成分比较分析
被引量：
7
1
作者
秦廷发
杨雪华
+6 位作者
易强
张黎琼
田少叶
徐志雄
黄建安
黄纯勇
包小村
《茶叶通讯》
2023年第2期201-208,共8页
为了解湘西州域内“黄金茶”的品质特征,对选取域内8县(市)77份“黄金茶”绿茶样分别进行理化检测和感官审评。结果显示,湘西州域内“黄金茶”绿茶具有“香、绿、鲜、醇”的特征品质,‘保靖黄金茶1号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基...
为了解湘西州域内“黄金茶”的品质特征,对选取域内8县(市)77份“黄金茶”绿茶样分别进行理化检测和感官审评。结果显示,湘西州域内“黄金茶”绿茶具有“香、绿、鲜、醇”的特征品质,‘保靖黄金茶1号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱含量平均值分别为40.03%、18.70%、5.34%和3.52%,‘黄金茶2号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱平均值分别为39.76%、17.93%、5.69%和3.95%;“黄金茶”的酚氨比主要集中在2.5~4.0,且酚氨比≤3.0时品质最优;儿茶素含量为7.72%~15.76%,儿茶素品质指数3.44~14.59,儿茶素品质指数≥7.0时品质较好;18种氨基酸总含量为2.19%~6.05%,其中茶氨酸含量最高可达2.59%。以高氨基酸、低酚氨比、合适的儿茶素品质指数为具体表现的内含物质综合作用形成了湘西“黄金茶”特征品质。
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关键词
黄金茶
特征品质
氨基酸
湘西
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职称材料
遮阳处理对黄金茶氨基酸等含量影响初探
2
作者
龙坤志
黄纯勇
+2 位作者
秦廷发
徐志雄
梁雪
《农业开发与装备》
2023年第7期164-166,共3页
黄金茶原产于湘西地区保靖县,是一种经长期自然选择而形成的特异、珍稀的高氨基酸茶树品种资源,拥有萌芽早、品质优、产量高、抗性强等优势,自古以“一两黄金一两茶”而出名[1-2]。为了不断提高黄金茶的氨基酸含量,有通过肥培管理措施的...
黄金茶原产于湘西地区保靖县,是一种经长期自然选择而形成的特异、珍稀的高氨基酸茶树品种资源,拥有萌芽早、品质优、产量高、抗性强等优势,自古以“一两黄金一两茶”而出名[1-2]。为了不断提高黄金茶的氨基酸含量,有通过肥培管理措施的,但本试验主要是利用覆盖遮荫技术影响茶园小气候,通过设定遮阳处理对照试验,研究遮阳技术对黄金茶氨基酸的影响。检测结果表明,通过遮阳处理的绿茶游离氨基酸、氨基酸总量会增加,儿茶素会减少。因此,遮阳处理为提高黄金茶绿茶的氨基酸含量提供了另一途径。
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关键词
黄金茶
遮阳处理
氨基酸
影响分析
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职称材料
题名
湘西州“黄金茶”品质特征及生化成分比较分析
被引量：
7
1
作者
秦廷发
杨雪华
易强
张黎琼
田少叶
徐志雄
黄建安
黄纯勇
包小村
机构
湘西州
茶
叶
产业
发展中心
湘西州
农业特色
产业
服务中心
湘西州湘农大茶产业研究院
湖南农业大学
湖南省农业科学院
茶
叶
研究
所
出处
《茶叶通讯》
2023年第2期201-208,共8页
基金
院士茶产业联合研究院建设第三期项目
湖南省农业科技创新资金项目(2020CX34)
+3 种基金
湘西自治州人才发展专项
湘西州科技计划2021年区域创新能力建设项目
中央引导地方科技发展专项(2021QZY035、2021QZY036)
湘西州技术攻关“揭榜挂帅”项目。
文摘
为了解湘西州域内“黄金茶”的品质特征,对选取域内8县(市)77份“黄金茶”绿茶样分别进行理化检测和感官审评。结果显示,湘西州域内“黄金茶”绿茶具有“香、绿、鲜、醇”的特征品质,‘保靖黄金茶1号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱含量平均值分别为40.03%、18.70%、5.34%和3.52%,‘黄金茶2号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱平均值分别为39.76%、17.93%、5.69%和3.95%;“黄金茶”的酚氨比主要集中在2.5~4.0,且酚氨比≤3.0时品质最优;儿茶素含量为7.72%~15.76%,儿茶素品质指数3.44~14.59,儿茶素品质指数≥7.0时品质较好;18种氨基酸总含量为2.19%~6.05%,其中茶氨酸含量最高可达2.59%。以高氨基酸、低酚氨比、合适的儿茶素品质指数为具体表现的内含物质综合作用形成了湘西“黄金茶”特征品质。
关键词
黄金茶
特征品质
氨基酸
湘西
Keywords
Huangjin Tea
Characteristic quality
Amino acids
Xiangxi
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
遮阳处理对黄金茶氨基酸等含量影响初探
2
作者
龙坤志
黄纯勇
秦廷发
徐志雄
梁雪
机构
花垣县农业农村局
湘西
国家农业科技园区管理委员会
湘西州湘农大茶产业研究院
出处
《农业开发与装备》
2023年第7期164-166,共3页
基金
中央引导地方科技发展专项(2021QZY035)
湘西自治州人才发展项目(2022RC001)
湘西州技术攻关“揭榜挂帅”项目(2022JBGS0007)。
文摘
黄金茶原产于湘西地区保靖县,是一种经长期自然选择而形成的特异、珍稀的高氨基酸茶树品种资源,拥有萌芽早、品质优、产量高、抗性强等优势,自古以“一两黄金一两茶”而出名[1-2]。为了不断提高黄金茶的氨基酸含量,有通过肥培管理措施的,但本试验主要是利用覆盖遮荫技术影响茶园小气候,通过设定遮阳处理对照试验,研究遮阳技术对黄金茶氨基酸的影响。检测结果表明,通过遮阳处理的绿茶游离氨基酸、氨基酸总量会增加,儿茶素会减少。因此,遮阳处理为提高黄金茶绿茶的氨基酸含量提供了另一途径。
关键词
黄金茶
遮阳处理
氨基酸
影响分析
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
湘西州“黄金茶”品质特征及生化成分比较分析
秦廷发
杨雪华
易强
张黎琼
田少叶
徐志雄
黄建安
黄纯勇
包小村
《茶叶通讯》
2023
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
遮阳处理对黄金茶氨基酸等含量影响初探
龙坤志
黄纯勇
秦廷发
徐志雄
梁雪
《农业开发与装备》
2023
0
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职称材料
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