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天然神经酰胺的研究与开发被引量：27: 1; 作者孙庆杰《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期60-61,共2页; 综述了一种新兴的功能食品和化妆品活性成分神经酰胺。对其结构、功能和分析测定方法进行了评述。介绍了神经酰胺的提取方法及产品的开发。; 关键词神经酰胺活性成分提取方法化妆品保健食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

葛根淀粉连续化生产工艺的研究被引量：9: 2; 作者孙庆杰杨明毅《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第4期93-94,共2页; 采用工业连续化生产工艺，通过筛分、离心等工艺，将葛根中的淀粉与纤维、蛋白及其它杂质分开，制取葛粉，日产葛粉可达１０吨以上，回收率可达９０％以上，适合工业化生产。; 关键词葛根淀粉连续化生产工艺筛分离心除杂质量回收率; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅述方便米粉调味料的开发方向被引量：5: 3; 作者郑海燕何新益林利忠《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第1期9-12,21,共5页; 针对市场上近年来出现的方便米粉存在的不足 ,从方便米粉调味料的角度出发 ,分析了市场上方便米粉调味料的现状及著名传统米粉—桂林米粉、云南过桥米线的风味特征 ,并以此为出发点 ,提出了方便米粉调味料的开发方向应注重的五个方面。; 关键词方便米粉调味料产品开发风味特征原料品种; 在线阅读下载PDF 职称材料

传统发酵调味品的二次开发被引量：7: 4; 作者郑海燕《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第1期3-5,9,共4页; 本文就调味品的发展趋势 ,重点论述了发酵调味品的优势、二次开发的内容及应注意的问题 ,为发酵调味品的二次开发提供参考。; 关键词发酵调味品复合调味料二次开发; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品安全综合管理体系分析被引量：7: 5; 作者田正文《中国食物与营养》 2003年第2期12-14,共3页; 具有记录食品传播疾病系统的多数国家报告称,在过去几十年中食品中病原微生物引起的疾病发生率明显增加,工业国家中每年多达1/3的人受到食品传播疾病的影响.除了食品传播疾病引起的死亡和人类苦难之外,经济损失是巨大的,一些国家高达数... 展开更多; 关键词食品安全综合管理体系粮食安全风险治理安全责任食品安全方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

方便米粉调味料的研究被引量：2: 6; 作者田正文《粮食科技与经济》 2002年第6期48-49,共2页; 对桂林、云南、常德鲜米粉线调味料的品种、风味特征及方便米粉的加工原理、工艺流程进行了研究,为方便米粉调味料的开发提出了一种新方向。; 关键词方便米粉调味料风味特征加工原理工艺流程; 在线阅读下载PDF 职称材料

动植物中的天然降糖因子: 7; 作者田正文《中国食物与营养》 2002年第3期55-56,共2页; 随着生活水平的提高,糖尿病的发病率逐年增加.发达国家糖尿病的患病率已高达5%～10%,我国的患病率已达3%.糖尿病目前已成为全球性卫生保健问题,据WHO 1992年统计,全世界约有6000万糖尿病患者,预计到2002年将增加5倍.具有降糖作用的常用... 展开更多; 关键词植物天然降糖因子动物饮食预防控制糖尿病; 在线阅读下载PDF 职称材料

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